清炖鸡汤怎么做味最鲜(清炖鸡汤的做法大全家常窍门窍门)

清炖鸡汤怎么做味最鲜

炖鸡汤的诀窍：自己在家炖鸡汤时，牢记三个诀窍，鸡汤好喝没腥味。

第一个诀窍用清水浸泡鸡肉去除血水。在炖鸡汤的时候，如果想要尽可能地保留鸡肉里面的营养的话就应该要注意，最好不要选择焯水这一种方法来去除血水。不过鸡肉里面的血水会对身体健康造成一定的影响，所以去除血水又是很有必要的一件事情。

大家可以尝试一下选择用清水浸泡这早告悔种方法来去除鸡肉的血水，这样也能达到一个比较良好的效果，但是在用清水浸泡鸡肉的时候可能会需要比较长的时间，所以最好提前准备好材料，提前去菜市场购买新鲜的鸡，把鸡给处理干净，然后放在清水里浸泡。

浸泡的时间大概在一个小时，在浸泡期间可以多次更换清水，只要发现清水里面已经呈现出血水颜色就应该把清水更换掉。为了能够尽快浸泡出血水，在浸泡鸡肉的过程中还可以在水里面加入一些食用盐进去，这样效果更好。

第二个诀窍加入生姜。鸡肉处理好了以后就可以开始炖鸡汤了，在炖鸡汤时，如果大家还是闻到有陆正腥味的话可以在鸡汤里面加入一些生姜，生姜可以起到一个比较好的去除腥味的效果，而且生姜其实是可以暖胃的，可以去除寒气，对人友盯体有益。

第三个诀窍加入白醋。除了炖鸡汤时加入生姜以外，鸡汤当中还可以加入一些白醋，并不需要加入很多，只需要加入几滴白醋即可。加入几滴白醋不会影响鸡肉的口感，而且也可以让鸡肉的腥味去除，还有一个好处就是可以让炖出来的鸡肉很软很嫩，吃起来口感更好。

现在学会炖鸡汤的诀窍了吗？自己在家炖鸡汤时，牢记上面三个诀窍，炖出的鸡汤既好喝又不腥，最关键的是鸡汤里面的鸡肉也鲜嫩可口，超级好吃。

清炖鸡汤的做法大全家常窍门窍门

清炖鸡汤是家庭中常见的一种汤品，材料都是以鸡肉为主，再加上一些辅料，色泽清汤，味道爽口，不油不腻，营养价值也是十分的丰富，老少皆宜。下面我给大家分享清炖鸡汤的做法，希望你喜欢。

清炖鸡汤的家常做法一

需要的食材

整鸡1只、香菇若干、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许，料酒1茶匙。

方法步骤

1、鸡洗干净切块，香菇泡发后切片备用，姜拍松，葱打结、切花。

2、坐锅无需放油将鸡倒入，调入料酒煸炒。

3、待鸡肉煸至色黄肉香时放入姜块爆香。

4、倒入砂锅，放两片姜，放清水，加入红枣、枸杞、香菇，盖上盖子，开火炖煮。

5、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。

烹饪技巧

1、清理光鸡时，将稍肥的皮拔掉不要，免得太过油腻。

2、炒鸡时无需放油，将鸡本身的油煸出来，肉更香。

　嫌指　3、此炖法不适宜用老鸡。

清炖鸡汤的家常做法二

需要的食材

老母鸡半只，葱1小段，姜1块。

方法步骤

1、将老母鸡剁成块状备用。

2、煨罐里一次加足凉水，倒入鸡块和葱姜。

3、大火烧开，撇去血沫，转小火炖2个小时。

4、起锅前加盐就好了。

烹饪技巧

1、要一次性加足水，中途不要加水，不然要影响鸡汤的味道。

2、这样的鸡汤是最原汁原味的，最好什么都不要再加了，这样足够鲜香可口了。

3、这样的清炖鸡汤，营养价值全在汤里面。

清炖鸡汤的家常做法三

　虚渣　需要的食材

乌骨鸡半只，枸杞10多粒，葱1根，生姜1块，白萝卜半个。

方法步骤

1、生姜切片，葱切断，白萝卜切成滚刀块。

2、乌鸡洗净，斩块，准备一锅开水，将乌鸡块下入，焯5分钟后捞起，冲水沥干。

3、将乌鸡块放入砂锅内，加入姜片，葱断，加入开水，煲1小时左右。

4、1个小时后，加入白萝卜块，继续煲半差者悄个小时，关火钱5分钟加入枸杞，最后放盐调味，鲜香可口的乌鸡萝卜枸杞汤就可以出锅了。

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