红烧鳗鱼的做法,红烧鳗鱼的做法和步骤视频

本篇文章给大家谈谈红烧鳗鱼的做法，以及红烧鳗鱼的做法和步骤视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

红烧曼鱼的作法

1、适量 红烧鳗鱼的做法 鳗鱼去除内脏洗净。切成段。葱姜蒜切好备用。锅里油热加入葱、姜、蒜炒香。加入鳗鱼段炒一炒。加入适量啤酒刚没过鳗鱼，不要加水。加入味极鲜酱油。加入红烧汁。加入适量盐炖煮至汤汁浓稠即可。

2、红烧鳗鱼 制法：海鳗鱼洗净，切成方块；香菇切片；葱切段；红辣椒切粒。油烧至六成热，下海鳗鱼块滑透，倒入漏勺沥油；锅留余油回置旺火上，投入葱段、红辣椒粒，煸出香味，加精盐、酱油、绍酒、白糖、海鳗鱼块和少量清水，烧沸后转中火烧5分钟，待汁收浓时，淋上醋，盛盘即可。

3、第一步把鳗鱼洗净处理好，切段。锅内放油加热，放入鳗鱼块煎。一面煎黄后，再煎另一面，煎好的鱼盛出来待用。利用煎鱼剩下的油，煎黄大蒜。锅内放入鳗鱼，水，冰糖和醋，大火煮开。大火烧开后再转小火炖30分钟。炖至汤汁浓稠出锅，撒少许熟芝麻，这样就完成了。

4、红烧鳗鱼的做法如下：主料：河鳗1条。辅料：蒜头1只、葱适量、姜1块、老抽1大勺、生抽2大勺、冰糖1块、料酒适量。准备原料。河鳗杀好，剪成小段，蒜头、葱、姜处理干净。清水加葱、姜、料酒，烧开，再加入鳗鱼段烧几秒钟焯水，关火再焖一分钟左右。再用清水洗净鳗鱼段上的黏液。

5、鳗鱼洗净后剪去背腹部的鱼鳍。在背部用刀如图化一刀，切到那根大刺就停止，不要切断刺。红烧海鳗鱼的做法 步骤1 蒜不用切，这个放锅里小火煎，火一定不能大，将蒜头煎至金黄，捞出蒜头。红烧海鳗鱼的做法 步骤2 倒出大部分蒜油，留一点油，中大火放入鳗鱼段，煸炒一下，会有水渗出。

红烧河鳗怎么烧不爆皮窍门?

首先宰杀河鳗，将河鳗摔晕后，剪断喉管，在肛门处剪一个小口，用筷子从咽喉部插进河鳗腹部，将肠子卷出来。这一部的做法可能比较血腥，比较恐怖，大家可以请店家代劳 锅中烧水，水温至七层热时，泡去河鳗身上的黏液。

油炸：将切好的河鳗段放入热油中炸至表皮微黄，这样可以使河鳗的肉质更加紧实，口感更佳。炒糖色：在锅中加入少量油，放入适量的糖，用小火慢慢炒至糖溶化并呈现出红亮的糖色。这一步是红烧河鳗的关键，糖色的炒制直接影响到菜肴的色泽和味道。

方法/步骤 1 河鳗一条，买回来自己杀，如何不会，可以在买的时候让商家杀好，注意：千万别弄破胆。请点击输入图片描述 2 洗净河鳗表皮白色粘液，这个比较难清理。

别看河鳗本身已肥得漏油，炮制时非得再下猪油不可，不然味道就不够浓。

准备的原料。河鳗杀好，剪成小段，蒜头，葱，姜处理干净。清水加葱，姜，料酒烧开，再加入鳗鱼段烧几秒钟焯水，关火再焖一分钟左右。再用清水洗净鳗鱼段上的粘液。热锅凉油，煸香葱，姜，蒜头。加入处理干净的鳗鱼段。再加入老抽，料酒。翻炒上色。

油炸：在腌制的同时，可以准备一锅热油，油温升至180°C左右。将腌制好的河鳗段沥干水分，轻轻裹上一层干淀粉，然后放入热油中炸至表皮金黄酥脆。这一步不仅可以使河鳗的外皮更加香脆，还能锁住肉质的鲜嫩。红烧：另起锅，加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，然后加入炸好的河鳗段。

红烧鳗鱼的做法,红烧鳗鱼怎么做好吃,红烧鳗鱼的家常

勺 红烧汁 1勺 盐 适量 红烧鳗鱼的做法 鳗鱼去除内脏洗净。切成段。葱姜蒜切好备用。锅里油热加入葱、姜、蒜炒香。加入鳗鱼段炒一炒。加入适量啤酒刚没过鳗鱼，不要加水。加入味极鲜酱油。加入红烧汁。加入适量盐炖煮至汤汁浓稠即可。

第一步把鳗鱼洗净处理好，切段。锅内放油加热，放入鳗鱼块煎。一面煎黄后，再煎另一面，煎好的鱼盛出来待用。利用煎鱼剩下的油，煎黄大蒜。锅内放入鳗鱼，水，冰糖和醋，大火煮开。大火烧开后再转小火炖30分钟。炖至汤汁浓稠出锅，撒少许熟芝麻，这样就完成了。

鳗鱼洗净后开膛去掉背腹鳍，去掉鱼头，在用清水冲洗掉鱼身。把鳗鱼放在案板上切成等宽大小适中的的鳗鱼段。在用白酒和适量盐把鳗鱼抓匀，最好鱼肉的没个面都抓均匀，腌10分钟左右。姜切成片，葱切成小段、大蒜拍烂切成蒜蓉。

准备原料。河鳗杀好，剪成小段，蒜头、葱、姜处理干净。清水加葱、姜、料酒，烧开，再加入鳗鱼段烧几秒钟焯水，关火再焖一分钟左右。再用清水洗净鳗鱼段上的黏液。热锅凉油，煸香葱、姜、蒜头。加入处理干净的鳗鱼段。再加入老抽、料酒。翻炒上色。

红烧鳗鱼的家常做法如下：主料：鳗鱼 辅料：小葱、大蒜、红烧肉酱、植物油、热水 鳗鱼去内脏、去鳃，清洗干净。小葱切末，大蒜切块。

放入少许红酒、盐、生抽、葱、姜、蒜，腌制下入味半小时。锅内加入少许油，把腌好的鳗鱼块下锅，两面稍煎一下。煎好后用锅内的底油把花椒、葱、姜、蒜煸香，加入鳗鱼和糖，小火炖至收汁。出锅装盘，红烧鳗鱼即可制作完成。

红烧鳗鱼的家常做法

今天老刘就来分享一下“红烧鳗鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面开始介绍所需要的食材：河鳗、生姜、线椒、蒜子、美人椒、小葱 先把河鳗肚子用剪刀剪开，去除内脏洗干净，生姜切末，线椒和小米辣分别切辣椒圈，小葱切末。

蒜 3个 啤酒 适量 味极鲜酱油 1勺 红烧汁 1勺 盐 适量 红烧鳗鱼的做法 鳗鱼去除内脏洗净。切成段。葱姜蒜切好备用。锅里油热加入葱、姜、蒜炒香。加入鳗鱼段炒一炒。加入适量啤酒刚没过鳗鱼，不要加水。加入味极鲜酱油。加入红烧汁。加入适量盐炖煮至汤汁浓稠即可。

红烧鳗鱼的做法如下：主料：河鳗1条。辅料：蒜头1只、葱适量、姜1块、老抽1大勺、生抽2大勺、冰糖1块、料酒适量。准备原料。河鳗杀好，剪成小段，蒜头、葱、姜处理干净。清水加葱、姜、料酒，烧开，再加入鳗鱼段烧几秒钟焯水，关火再焖一分钟左右。再用清水洗净鳗鱼段上的黏液。

河鳗一条（卖鱼的大姐直接就帮收拾好了，收拾诀窍付在后面），用姜丝、红椒、盐、花椒粒事先腌制30分钟。小火将大蒜片、干辣椒、姜片爆出香味。

第一步把鳗鱼洗净处理好，切段。锅内放油加热，放入鳗鱼块煎。一面煎黄后，再煎另一面，煎好的鱼盛出来待用。利用煎鱼剩下的油，煎黄大蒜。锅内放入鳗鱼，水，冰糖和醋，大火煮开。大火烧开后再转小火炖30分钟。炖至汤汁浓稠出锅，撒少许熟芝麻，这样就完成了。

红烧海鳗鱼正宗的做法大全

将刚才煸过蒜头的油倒入锅中，油热后倒入葱姜煸香。放入鳗鱼，倒入没过鳗鱼一半量的花雕酒，煸炒几下。倒入3汤勺生抽、半汤勺老抽、半汤勺白糖，豆瓣类大酱，煸炒均匀。放入豆瓣类酱会增加鱼的鲜香味。红烧海鳗鱼的做法 4再少量倒入一点开水，调一下咸淡。大火开后转小火，15分钟。

锅中倒入500克大豆油，油温五成热时放入20克蒜子，炸制金黄捞出控油。然后把河鳗放入油锅中炸两分钟捞出。

海鳗鱼一条，酸梅一个，葱姜适量，生抽适量，花生油适量。海鳗鱼清洗干净去除内脏。（2）锅里放入烧开的水，再蒸上海鳗鱼，酸梅捏碎，姜丝均匀放在海鳗鱼上。大火蒸六分钟后倒出碟子里的腥水。（3）加入花生油，生抽继续大火蒸三分钟，最后撒上葱花。焖一分钟即可。

红烧鳗鱼的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于红烧鳗鱼的做法和步骤视频、红烧鳗鱼的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。

标签：鳗鱼红烧做法步骤视频