清蒸石斑鱼的做法,清蒸石斑鱼的做法图片

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石斑鱼怎么清蒸

1、第一步 石斑鱼洗干净去内脏放碟上，为了容易熟和入味，在鱼身两边切上2道。第二步 碟下面发几片姜。第三步 放上鱼身上放一半姜丝、淋上少许花生油。第四步 锅里的水先烧开，放进蒸架。第五步 .鱼蒸10分钟（注意火候，切忌太熟鱼肉就不嫩）。

2、石斑鱼洗净，用盐和黄酒腌制十分钟，然后放入盘子，加姜丝。蒸锅倒水烧开，鱼盘放入蒸锅，大火蒸八分钟，然后关火焖3-5分钟。蒸鱼的时候，把葱洗净切丝、小米辣洗净切丝。另起一锅倒入适量的食用油，放葱丝、小米辣炸出葱油。鱼蒸好后盛出，捡去姜丝，浇上2勺蒸鱼豉油。

3、鱼冷水入锅蒸20分钟，关火后不开盖闷2分钟左右。请点击输入图片描述 开锅，将蒸好的鱼移到鱼盘，鱼汁留一半倒入碗中，剩下的不用。鱼汁里加入生抽2勺蚝油少许，搅拌均匀淋在鱼身上。再将姜丝葱丝撒在鱼身上。锅里放入麻油烧热，将热油淋到鱼身上。清蒸石斑鱼就可以上桌了。

清蒸石斑鱼怎么蒸

1、石斑鱼洗净，用盐和黄酒腌制十分钟，然后放入盘子，加姜丝。蒸锅倒水烧开，鱼盘放入蒸锅，大火蒸八分钟，然后关火焖3-5分钟。蒸鱼的时候，把葱洗净切丝、小米辣洗净切丝。另起一锅倒入适量的食用油，放葱丝、小米辣炸出葱油。鱼蒸好后盛出，捡去姜丝，浇上2勺蒸鱼豉油。

2、准备一条一斤多的石斑鱼。宰杀后去内脏鱼鳃，鱼身双面切斜口，便于入味、熟。将鱼身撒上盐，斜口和肚子里塞上姜片。蒸盘放两根竹签和姜片。鱼冷水入锅蒸20分钟，关火后不开盖闷2分钟左右。开锅，将蒸好的鱼移到鱼盘，鱼汁留一半倒入碗中，剩下的不用。

3、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫。取出，清水过冷后，打清鱼鳞。肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净。用盐将鱼身抹匀。长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼。

4、做法如下：将鱼洗净待用。将鱼装盘，鱼下面垫几根葱段，上面放上姜丝。烧开水，将鱼下锅猛火蒸6分钟。出锅后撤掉葱段，姜丝，香菜、淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。出锅后撤掉葱段、姜丝、香菜，淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。

5、清蒸石斑鱼的做法：准备用料：石斑鱼400g、蒸鱼豉油适量、盐适量、热油适量。新鲜石斑鱼2只去鳞去内脏洗净。在背脊2边各划一刀，用少许盐腌制5分钟左右。盘底垫葱、姜，摆上石斑鱼。鱼身也放些葱段和姜片。热水，放入蒸5分钟左右，根据鱼的个头大小决定时间。

清蒸石斑鱼的正确做法

第一步 石斑鱼洗干净去内脏放碟上，为了容易熟和入味，在鱼身两边切上2道。第二步 碟下面发几片姜。第三步 放上鱼身上放一半姜丝、淋上少许花生油。第四步 锅里的水先烧开，放进蒸架。第五步 .鱼蒸10分钟（注意火候，切忌太熟鱼肉就不嫩）。

将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，清水过冷后，打清鱼鳞。于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀 。用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼。

石斑鱼洗净，用盐和黄酒腌制十分钟，然后放入盘子，加姜丝。蒸锅倒水烧开，鱼盘放入蒸锅，大火蒸八分钟，然后关火焖3-5分钟。蒸鱼的时候，把葱洗净切丝、小米辣洗净切丝。另起一锅倒入适量的食用油，放葱丝、小米辣炸出葱油。鱼蒸好后盛出，捡去姜丝，浇上2勺蒸鱼豉油。

石斑鱼清蒸做法

蒸石斑鱼的蒸法如下：1，将鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫，取出，清水过冷后，打清鱼鳞。于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。

第一步：将生姜、大葱、红椒，分别清理干净，然后统一切成细丝，泡到水里面备用。

准备一条一斤多的石斑鱼。宰杀后去内脏鱼鳃，鱼身双面切斜口，便于入味、熟。将鱼身撒上盐，斜口和肚子里塞上姜片。蒸盘放两根竹签和姜片。鱼冷水入锅蒸20分钟，关火后不开盖闷2分钟左右。开锅，将蒸好的鱼移到鱼盘，鱼汁留一半倒入碗中，剩下的不用。

石斑鱼洗净，用盐和黄酒腌制十分钟，然后放入盘子，加姜丝。蒸锅倒水烧开，鱼盘放入蒸锅，大火蒸八分钟，然后关火焖3-5分钟。蒸鱼的时候，把葱洗净切丝、小米辣洗净切丝。另起一锅倒入适量的食用油，放葱丝、小米辣炸出葱油。鱼蒸好后盛出，捡去姜丝，浇上2勺蒸鱼豉油。

用料：石斑鱼750克、蒸鱼酱油2勺、盐2克、料酒1勺、姜3-5片葱半根、香菜1根、红椒1根。 做法： 新鲜的花斑鱼处理干净，花斑鱼去鳞去鱼鳃，清洗掉污血等等，姜切片切丝，葱切粒，红椒切圈圈。 在蒸盘里放上姜片，鱼的表面抹上盐、料酒，撒上葱丝。 锅烧沸水后，放入鱼，盖上盖子，用大火蒸10分钟。

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