正宗凉拌面的做法,正宗凉拌面的做法视频

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凉拌黄面的做法,凉拌黄面怎么做好吃,凉拌黄面的家常

1、面粉：2500克 食碱：25克 鸡蛋：8个 菜葫芦：50克 菠菜：250克 蓬灰、湿淀粉、辣椒粉、芝麻酱、醋、蒜、精盐、芹菜、清油各适量。制作出黄面的标准：面细润滑，酸香辣凉，为夏令风味小吃。又名新疆凉面。制作步骤如下：将面粉加淡盐水、碱水和好，加入蓬灰水揉匀。

2、黄面做法编辑 将面粉加淡盐水、碱水和好，加入蓬灰水揉匀。案板上抹油，放上揉好的面团，盖湿布稍饧。菜胡芦去皮、籽切丝，菠菜、芹菜切段。锅内加水烧开，将面拉成细条下锅，熟后捞出，过2次凉水，淋少许清油拌开，使之不粘。

3、先把洋葱切成粉末。将大蒜捣成糊状。将姜捣成汁。炒好的芝麻饼用油条压成粗面。将所有的香料混合成汁。将面条用开水煮熟，捞出，放在面板案上，用电风扇吹除水分，撒上香油，用筷子摇一摇，继续吹透。将煮好冷却的泡菜放在盘子里，放上煮好的面条，然后浇上合适的汁液。

4、黄面的制作方法教程黄面在制作的时候一定要准备齐全的材料，它需要准备面粉2千克，食用碱20克，鸡蛋6个，菠菜250克，蓬灰和湿淀粉以及辣椒粉，芥末，还有醋酸精研芹菜等都要适量准备一些。

5、这是一道简单美味的家常菜。首先将黄面煮熟，捞出沥干水分。然后热锅凉油，放入切好的猪肉丝或者牛肉丝，加入葱姜蒜末翻炒至肉变色，再加入适量的酱油、料酒、盐和胡椒粉调味。最后放入煮好的黄面，快速翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。黄面炖排骨 将排骨洗净，用开水焯一下去除血水，然后捞出备用。

百吃不厌的凉拌面应该如何做?

葱油拌面最初上海人吃的比较多，现在已经成为了一道非常大众的凉拌面，葱油拌面的关键就在炼制葱油。麻汁，就是芝麻酱，香味非常的浓郁，这是做法最简单的一道凉拌面，分分钟就搞定。

葱，蒜切成沫放入碗中；辣椒面1勺，花椒粉和熟芝麻半勺，淋上热油激发出香味；少许盐，鸡精和胡椒粉+1勺生抽+1勺香醋+2勺芝麻酱+凉白开搅匀。

先把葱切成末。蒜捣成泥。姜捣成汁。芝麻炒酥用面杖压成粗面。把所有调料对成汁。用开水将面条煮熟，捞出后放在面板案上，用电扇吹凉去水分，撒上香油用筷子抖散继续吹透。将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中，上面放煮好的面条，再把对好的汁浇上即成。

夏天不管是拌凉菜还是吃面条，都可以用大蒜来调味的，大蒜具有杀菌的效果，如果要是南方人不吃大蒜的情况下是可以不用放的。还有我们可以做凉拌面，需要准备食材油、醋、芝麻、葱、蒜、花生米、香菜、面条、糖、盐、辣椒酱。

酸辣爽口的凉拌荞麦面

1、食材： 黄瓜，胡萝卜，豆芽，鸡蛋，鸡胸肉，荞麦面 做法： 黄瓜、胡萝卜切丝，豆芽煮熟，鸡胸肉加料酒、生姜，煮熟撕碎，荞麦面煮熟过凉水备用。 小米辣、蒜末、芝麻泼热油爆香，加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺麻油，一勺辣椒面，一勺醋，一勺糖，两勺清水，搅拌均匀。 所有食材摆盘，淋上酱汁拌匀即可。

2、最佳晚餐主食是酸辣凉拌荞麦面，做法如下：工具/材料：荞麦面100克、紫甘蓝20克、黄瓜丝20克、胡萝卜丝20克、玉米粒15克、鸡胸肉一小块约80克、清水适量、生抽2勺、蚝油1茶匙、老抽半勺、米醋3勺、剁椒酱1大勺、熟白芝麻适量、白糖少许、小米辣2个、蒜末1勺、筷子、刀、勺子、锅。

3、荞麦面的做法如下（以酸辣荞麦面为例）：食材：荞麦面，黄瓜，香菜，胡萝卜，鸡蛋，小米辣，玉米粒，青豆粒。做法：碗中蒜末芝麻小米辣2勺生抽2勺醋1勺蚝油少许糖盐，拌匀备用。玉米和青豆焯熟，鸡蛋煎熟切条，黄瓜和胡萝ト切丝，香菜切段，放入碗中。

4、锅里喷油，热油上撒一点盐，煎一个鸡蛋，加一碗开水烧开，另一个锅里煮荞麦面，放一把青菜。2：拌个酱。酱油两勺，陈醋一勺，胡椒粉一勺，盐一勺，香油一勺。一勺葱花。加入煎好的鸡蛋汤，搅拌均匀，舀入煮熟的荞麦面，配以蔬菜和鸡蛋食用。

三色凉拌荞麦面怎么做?

材料：荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用。锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟。

做法：碗中放葱花，蒜末，辣椒粉，小米辣，再加入2勺生抽+2勺醋+少许盐+半勺芝麻油，搅拌均匀鸡蛋煎成蛋饼切条，西葫芦炒熟，甜虾去壳，黄瓜擦丝，西红柿切片。荞麦面条煮熟过两遍凉开水，面条捞入大碗中，放上配菜，浇上酱汁，拌匀即可。

装盘：将拌好的荞麦面装盘，撒上香菜碎和花生碎（如果使用），最后撒上一些白芝麻增加香味。冷藏入味：如果不立即食用，可以将拌好的荞麦面放入冰箱冷藏，让味道更加入味。享用：凉拌荞麦面准备好后，可以直接享用，也可以作为夏日的凉菜搭配其他热菜一起食用。

家常版凉拌荞麦面是一种健康美味的夏季凉菜，不仅口感爽滑，而且营养价值高，富含膳食纤维和多种微量元素。

【主料】荞麦面粉 清水 【配料】黄瓜 新蒜 葱末 小米辣 【调料】盐、有机酱油、醋、红油辣椒、味精、白糖 盐 有机酱油 醋 红油辣椒 味精 步骤 1 将荞麦面粉纳入盆中。步骤 2 缓慢倒入开水，不要一下子加太多。步骤 3 边倒边搅拌，搅拌成小块状。步骤 4 最后揉成团。

准备荞麦面200克。锅里添加适量的水烧开，放入面煮成8分熟。煮好的面放入提前准备的凉水里过凉。准备一个大一点的容器，把面从冰水里控干水捞出放入容器里，添加佐料，小米椒，蒜末，花生碎，（炒）熟芝麻，葱。

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