鲶鱼的家常做法简单的步骤,鲶鱼的做法大全家常做法

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家常水煮鲶鱼

1、水煮鲶鱼的做法步骤6放入郫县豆瓣酱煸炒至出红油 水煮鲶鱼的做法步骤7加水烧开，加入腌制好的鱼块白糖，煮煮加入盐调味出锅。

2、先将鲶鱼宰杀后，冲洗干净，改成一字刀，炒勺放入清水烧开，放入鲶鱼氽透捞出，炒勺留底油，用葱姜丝炝锅，放入鲶鱼，烹料酒、米醋，加鲜汤，大火烧开，调好口味，炖至快熟时把鸡蛋打入汤中，小火炖至入味，放入油菜心，出勺时点香油和香菜。

3、水煮鲶鱼原材料：石斑鱼、葱、姜、蒜、朝天椒、八角、麻辣锅调味品、盐、白砂糖、米酒、白胡椒、味精、米醋。作法备好八角，切完葱，姜，蒜，红辣椒预留。石斑鱼让商家杀之后，带回家清理干净。把石斑鱼切成薄片状。锅中倒少量油，把石斑鱼放进煎会。稍微小火煎表层发黄就可以。

4、球溪鲶鱼的普遍做法是家常鲢鱼，一般取3斤左右的鲶鱼宰杀后洗净，将鱼切成条状，用盐、芡粉码入味，再挂糊过油。加适量泡椒和泡姜炒香后，加料酒和适量的水，收干水分，起锅前加些芹菜即成。做法并不复杂，但讲究火候，所谓“多一分肉老，少一分未熟”。

5、番茄富含胡萝卜素及番茄红素等功效成分，具有很强的抗氧化作用，各种维生素含量比苹果、梨、香蕉等高出2-4倍。番茄可生吃也可熟吃，最家常的菜就是番茄炒鸡蛋。鸡蛋炒豆腐 原料：嫩豆腐，鸡蛋。调料：味精，盐，葱花，姜末。做法：将锅热加油少许，放入嫩豆腐和葱花、姜末，煸炒，加盐、味精。

家常清炖鲶鱼的做法

姜，蒜，紫苏，葱，鲇鱼，备用。油锅烧热，鱼放入煎到两面金黄。放姜，紫苏，放白酒。然后多放些水煮，时间煮长点。放蒜，放盐。再煮。汤汁浓稠时，放葱，鸡精。搅拌均匀，完成。

以鲶鱼为主料，色拉油、葱、姜、花椒、精盐、酱油、醋、香油等为调料。将约500克活鲶鱼剖肚、去杂、洗净。锅置火上，倒入花生油烧热，煸炒葱段、姜片、精盐，然后加清水2000克，花椒，将鲶鱼放入锅内文火慢炖，使鱼体内营养成份充分溶入水中。

清炖鲶鱼最好吃。葱、姜、蒜切好备用。鲶鱼切小块放碗中，放调料抓拌均匀。腌制30分钟后放淀粉，再次抓拌均匀。锅中放油。爆香蒜片，放鲶鱼翻炒5分钟。放火锅底料涂匀。倒入300克水，加盖炖煮5分钟。出锅装盘撒上辣椒粉即可食用。鲶鱼又名胡子鱼，塘鲺。

步骤：鲶鱼去内脏洗净，切好葱姜蒜。倒油加入葱。加水（先加水再放入鱼，这样可以使鱼肉更嫩）。加入准备好的鲶鱼。加入大酱，生抽，盐，醋，糖。盖上盖子开锅后转小火炖10分钟。加入鸡精，可以出锅了。放入葱和香菜即可完成。

炖鲶鱼可以采用不同的调料和烹调方法，下面介绍一种简单易学的家常烹饪方法。将清洗干净的鲶鱼肉块放入砂锅中，加入适量的姜片、葱段、枸杞和少许盐、料酒，加入清水没过鲶鱼肉，用大火烧开后转小火炖制40分钟到1小时，直到鱼肉变软烂。可以根据自己的口味在炖制过程中加入红枣、桂圆、山药等食材。

鲇鱼的做法家常做法：鲇鱼炖豆腐。准备鲶鱼一条，已经洗净的鲶鱼备好。豆腐100已切成小块，大蒜切片备好，姜切片，小葱切段。准备热锅，锅里加入500克清水，等锅里的水开了，把鲶鱼过下热水，去去鲶皮，烫一下马上捞出备用。

鲶鱼的做法,酸菜鲶鱼怎么做好吃,酸菜鲶鱼的家常做法

1、步骤 鲶鱼处理干净，片成片，用料酒、葱姜、蛋清腌制上浆。酸菜洗净后切碎备用。锅热油，下姜片、蒜头、干辣椒煸香，倒入鲶鱼，加料酒滑油后捞出，随后煸炒酸菜 。加水两大碗，大火烧开后倒入鲶鱼，加十三香粉、盐及少许糖，加盖烧至沸腾该中火闷5分钟即可。最后放入葱段。

2、做法 先将鲇鱼洗净剁成块，用葱姜蒜各5段大料一粒，盐一勺，面粉、胡椒粉十三香适量调匀腌制20分钟入味，在锅内加入油，待油五成热时放入腌制好的鲇鱼炸制，六成熟时捞出，稍凉，再次放入炸熟捞出控油即可。

3、做法：１将鲶鱼洗净，斩去头部，切成２公分厚的片，洒少许盐略腌备用。２锅上做水将鱼头放入，加入料酒、胡椒粉、泡姜片２片，开锅后去掉浮沫。３炒锅烧热放上油，依次放入花椒、大料、红尖椒炸出香味后将蒜粒、葱、泡姜炒出香味后将酸菜放入煸炒。

4、原料： 酸菜，鲶鱼 做法：酸菜切粗丝。抱歉，切酸菜的时候才想起来还没有拍它完整的样子呢，呵呵。对了，如果喜欢的话，也可以用做酸菜鱼的酸菜或者四川泡酸菜来做这个鱼啊，那就是另一番风味啊。腌制中的鱼 切好的酸菜与大蒜。这个大蒜与酸菜的搭配真的很棒。蒜和姜片。

5、做法： 鲶鱼去鳞、去骨、去皮，洗净后切成两段。 葱、姜、蒜都切成末。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。 加入红酒、生抽、老抽、糖、盐调味。 加入适量清水，放入鲶鱼段。 大火烧沸后转小火煮20分钟即可。

6、鲶鱼怎么做酸菜鱼 主料：鲶鱼1500g 辅料：酸菜鱼底料1袋、配菜适量 步骤：鲶鱼让卖鱼的帮我收拾好，顺着鱼骨片成了三片，之后回家自己片成了片儿，说是片儿，其实跟块儿差不多。拿出我的秘密武器，这个酸菜鱼的料，根据我多次尝试，这个料的味道是最好的。

黄豆焖鲶鱼的家常做法大全怎么做好

鲶鱼收拾干净切块，盐两小勺的盐巴腌半小时。冷锅，无油，下黄豆，干煸至黄豆微微的焦黄，铲起来放在一冷水盘里，浸泡10-15分钟。热锅，热油，下蒜瓣和生姜片爆香，放鲶鱼片。中小火煎香鲶鱼块，中途翻一次面。

做法：将鲶鱼洗净、切块；放入热油锅内先煎煎至鲶鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鲶鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鲶鱼块，即成。

具体做法：鲶鱼切片儿，把鱼身子竖起来，切成一个圆片，一个圆片儿的。黄豆用砸蒜的DD捣碎，蒜瓣儿用刀拍一下。把捣碎的黄豆放进甜酱里，均匀搅拌，待用。锅里放底油，8分热，放入干辣椒。

红烧鲶鱼的家常做法如下：步骤一：先把食材配料准备好，黄豆酱和酱油淀粉还有蚝油加水勾兑成料汁，姜切片，蒜切小块，干辣椒切段，小葱切长段。步骤二：鱼洗净后沥干水分，切成合适的大小，锅热下油，热锅凉油小火慢煎。步骤三：煎至基本金黄几面后，基本定型，然后下入姜蒜干辣椒煎香。

准备制作黄豆酱鲶鱼，首先将新鲜的鲶鱼切成薄片，确保每片都是圆润的，便于烹饪。接着，将黄豆选用砸蒜的工具捣碎，蒜瓣只需轻轻拍打一下，以保留其原有的香味。然后，将捣碎的黄豆与甜酱混合，搅拌均匀，待用以增添酱汁的风味。

主料：鲶鱼，大蒜，黄豆酱香辣酱，料酒，葱姜，胡萝卜，洋葱，酱油，白糖，白胡椒。鲶鱼切成方块，胡萝卜用刀切成块，洋葱切成片备用，汤锅中加入水烧开后，加入料酒，葱段儿。然后放入鲶鱼，用勺轻轻划上，看到鲶鱼的肉变色之后，把鲶鱼捞出，用清水洗干净。

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