烤箱月饼的做法及配方,烤箱月饼的做法及配方 教你怎么做月饼

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家庭烤箱月饼制作方法及配料

、月饼模内用面粉晃几下，再将模具内手粉倒出来，模具上均匀沾了一层薄薄的面粉。1饼坯做好。1在饼坯上喷一层水，放进预热好的烤箱。1上下火200°烤5分钟，取出刷上蛋液，再进烤箱，烤15分钟。

食材：牛奶200g、饼粉5勺、蛋黄5只、栗粉5勺、黄油120g、饼粉130g、蛋白60g、糖2勺+80g 牛奶小火煮开，加入砂糖搅拌均匀，用做饼馅。

烤制的话是150度中层10分钟，月饼的烤制时间也要根据自己的烤箱调整。

先制作冰皮，准备一个平底锅，用中低火翻炒生糯米粉至浅黄色，熄火，放凉。将面团所需材料在一个大碗中混合搅拌均匀，如需上色加入抹茶粉或是苋菜水，中大火隔水蒸30分钟，取出，用筷子搅拌，放凉。

先准备流心馅的材料，咸蛋黄2个、吉利丁片5g、椰浆10g、玉米淀粉3g、淡奶油60g、细糖15g。将咸蛋黄在白酒里滚一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分钟，烤熟至完全冒油状态。

自制月饼的做法及配方窍门

1、转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。松弛好之后把面团分成大概25克一个的剂子，馅料的剂子大概为55克一个。

2、②蛋黄上喷一大勺白酒，入蒸锅蒸15分钟至熟，拿出晾凉，莲蓉馅压扁包入蛋黄后滚圆。取一块面团压扁包入莲蓉馅料，封口滚圆后。放入模具中按压。制成的月饼生胚。

3、取适量糖浆，倒入碗中，加入适量食用碱水和色拉油，搅拌均匀。然后加入适量的面粉，用锅铲搅拌均匀，揉成面团。面团静置20分钟后，你可以把它揉成同样大小的小球。同样，把月饼馅揉成同样大小的丸子。

4、具体制作方法 第一步：准备食材。做这道月饼，食材主要分油皮、油酥、馅料三部分，以下具体介绍。油皮：普通面粉180克、猪油60克、糖10克、水90毫升。油酥：低筋面粉170克、猪油80克。

月饼的制作方法步骤?

把月饼坯搓成圆柱状，扔进玉米淀中滚一下再入模具压制。（也可月饼模具内撒上一些防粘，粉在模具中晃一晃，再将多余的粉倒出）月饼全部压好放入烤盘。烤箱200度预热，200度烤。月饼表面喷微量水。

将烤盘放入预热好的烤箱中，上下180度，烤5分钟，使月饼表面形成一层脆皮。取出烤好的月饼，再次刷上蛋液，继续烤15分钟即可。刷蛋液是为了让月饼表面更加光滑，色泽更加鲜艳。

取适量糖浆，倒入碗中，加入适量食用碱水和色拉油，搅拌均匀。然后加入适量的面粉，用锅铲搅拌均匀，揉成面团。面团静置20分钟后，你可以把它揉成同样大小的小球。同样，把月饼馅揉成同样大小的丸子。

月饼制作 月饼制作（6张）（1）松子枣泥：先将黑枣去核、洗净、蒸烂绞成碎泥。糖放入锅内加水，加热溶化成糖浆，浓度以用竹筷能挑出丝为适度，然后将枣泥、油、松子加入，拌匀，烧到不粘手即可。

制作方法：月饼皮、馅比重2：8。饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。

具体制作方法 第一步：准备食材。做这道月饼，食材主要分油皮、油酥、馅料三部分，以下具体介绍。油皮：普通面粉180克、猪油60克、糖10克、水90毫升。油酥：低筋面粉170克、猪油80克。

怎样做五仁月饼和配方

揉成团，室温放置1小时。五仁一个为57g揉成团，皮一个为18g揉成团。1取一个皮，放入一个五仁馅。1从下往上推。1包起来。1模子里倒入些面粉，转几圈再倒出来，放入馅轻轻按扁。

是的，制作五仁月饼的馅料需要使用三洋糕粉或熟面。以下是详细的食材清单和制作步骤：食材清单： 饼皮：中筋面粉100克、奶粉5克、转化糖浆75克、枧水1克、花生油25克。

五仁月饼的制作方法和配料如下：主料：转化糖浆115g、枧水6g、中筋面粉190g。辅料：核桃仁、花生仁、瓜子仁、松子仁、白芝麻、糖条瓜、糖橘饼、青红丝、葡萄干、玫瑰糖、熟糯米粉、花生油、白酒、水。

步骤：糖浆可分次加入食用油拌匀，加入枧水拌匀。中筋面粉过筛加入。拌匀后捏成团，盖上保鲜膜醒3小时。醒好的面团，分为每个15克的小剂子，另外准备好五仁馅每个35克。

苏式五仁月饼的做法 水皮料混合搅拌，醒30分钟。油皮料混合搅拌，醒30分钟。五种果仁分别烤熟，加蜂蜜，加糖浆（水+棉糖熬成）。2种面粉（普通面粉+糯米粉）炒熟。加入果仁混合物里，再搅拌均匀。

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