红烧鱼头豆腐的做法,红烧鱼头豆腐窍门

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鱼烧豆腐怎么做

1、准备好食材，鱼有6条，另外的盆里还有3条，豆腐选用北方的老豆腐。鱼清理干净内脏，洗干净。豆腐切成大小厚薄一致的方块。

2、鲫鱼解决干净，切割成鱼肉，用米酒、盐、黑胡椒粉腌渍。水豆腐切片，过沸水焯一下；西红柿切片。出锅滚油，进行爆香蒜泥和生姜沫，放入西红柿爆锅捣烂。

3、步骤 黑鱼去内脏，洗净切段。葱、姜洗净。豆腐切块备用。锅热倒油，下备好的鱼段，煎片刻。两面煎黄，放姜、葱、黄酒。放水，大火烧开，放盐。盛入沙锅，放豆腐，中小火炖20分钟，即可上桌。

黄丫鱼烧豆腐怎么烧

准备好黄丫头鱼。把黄丫头鱼破肚，除去鱼肚里的东西，剪掉鱼鳍。在锅放油，等油烧热后，把鱼放到热油中小火煎半熟，加入料酒去腥。在锅中加入一大碗水。准备好豆腐。把豆腐切小块。准备好配料。

黄丫头鱼清洗干净，加葱、姜、蒜、料酒腌制20分钟。腌好的黄丫头鱼鱼用厨房纸巾吸干水分。锅里放油烧热后放入鱼，用小火煎。煎至尾巴翘起来，再翻面煎另一面。

油、姜丝、葱白、蒜、盐，倒入黄颡鱼微煎，加料酒、生抽。倒入开水、豆腐，加入剩余姜丝、葱白和蒜末大火煮3分钟后转小火10分钟。加入鸡精、胡椒、小葱起锅。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。

根据每个地方的饮食习惯不一样，这个鱼的营养价值是非常高的，我们这边的吃法是黄丫头和豆腐一起炖，比较鲜美又有营养。

红烧鱼头怎么做最好吃

放入鱼头两边煎至金黄色加入500ml温开水。请点击输入图片描述 加入50ml料酒、10ml生抽、10g糖和10ml老抽，用小火炖大约20分钟即可。

煎鱼头：鱼头炖汤之前先经过煎制，不仅是让鱼头汤发白的关键，同时也是去腥味的关键步骤。鱼头入锅煎制之前还可以抹点白醋，用少许白醋在鱼头涂抹均匀就可以了，这样去腥味的效果会更好。

把鱼头洗干净备用。姜切片，蒜拍破，干辣椒备好。锅烧开倒入油。放入备好的材料。放入鱼头稍微煎下。倒入红糖、醋、料酒、酱油，再煎会，然后放入豆瓣酱，加水，水要稍微抹过鱼头，大火烧开。

买鱼头的时候，可以请老板现杀的，最好不要买杀好的那种，可能不新鲜。 喜欢辣口味的，在烧的时候可以再放点辣的调味料。

鱼头洗净后切开，料酒、盐、姜片腌制10分钟。切姜片，蒜拍碎，泡椒切开，葱洗净切段。热锅烧油至7成，腌好的鱼撒少许生粉裹着放入锅中炸。中小火，炸到两面金黄捞出装碟。

小贴士：炖鱼用开水，水一次加够。大火烧开转中小火烧至汤汁浓稠，中间需要翻面。喜欢吃辣的还可以切点小米椒，或者辣酱，腌制鱼的时候也可以放点鱼露，鱼头还可以放点粉皮一起烧，也很好吃，这个都是随意的。

红烧鱼头的做法?

1、如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。 红烧鱼的做法 煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。

2、用猛火将鱼汤一直熬至成汁（在这之间要把汤汁不断的用铲子往鱼头上拨），大约15分钟。撒一小勺白砂糖，撒点鸡精。在出锅装盘的时候再撒上青红椒末（个人口味）和葱花或者香菜就可以了。

3、．放入鱼头两面稍煎香到微黄，加入适量的黄酒、糖、酱油、水，盖上锅盖烧煮。3．汤汁沸腾后加入适量的胡椒粉、十三香继续焖煮。4．大约焖煮10分钟左右加入葱断、青椒丝，收干部份汤汁，加入适量的味精即可。

关于红烧鱼头豆腐的做法和红烧鱼头豆腐窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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