清炒茄子怎么炒出来最好吃(炒茄子最简单的做法)

清炒茄子怎么炒出来最好吃

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今天做一道家常菜---清炒茄子，茄子可是一道非常不错的家常食材，具有清热活血、消肿止痛功效，长期食用茄子，对便秘有一定缓解作用，对慢性胃炎、肾炎、水肿等有一定的治疗作用，这道菜制作过程非常简单，话不多说，我们开始操作。

青茄子一个，去蒂削皮，切成丝后，泡在水里，以免茄子氧化变黑。

西红柿半个，切成小块，青椒，红椒各一个，去籽，切成丝装盘待用。

准备大蒜葱白，大蒜切成片，葱历兆白切成片，抓一小把红干椒，放盆里待用。

锅里烧水，加入 少量白醋， 加白醋是为了防上茄子肢敬租变黑，水开后，把茄子倒入锅内，焯水1分钟捞出茄子，控干水分。

锅内倒油，倒入葱、蒜、红干椒，翻炒出香味。

先加入西红柿翻炒，再加入青红椒翻炒，炒西红柿的目的是为了汤汁粘稠，色彩鲜艳，茄子更不会变黑。

然后加入茄子翻炒，同时，加入 食盐，鸡精，白糖， 白糖不宜过多，以吃不到甜味为宜，如果汤汁不够粘稠，可勾入水淀粉。

出锅时，淋入芝麻油，装盘即可。

好了，美味的清炒茄子做好了。

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炒茄子最简单的做法

茄子好吃做法如下：

1、首先把茄子头部切掉后对半切开，然后再对半切开，全部切好后放入装有清水的盆中，再加1勺白醋泡2分钟，泡好后直接放入蒸笼清裤败中，大火蒸10分钟就可以熟了。

2、现在我们来切点葱花，切好答颤后装入碗中备用，再准备1把大蒜，用刀拍碎后把皮去掉，然后切成末后装盘备用。

3、锅烧热后加少许食用油，油热后把蒜末加进去，小火炒至蒜末稍微变色，然后加2勺自己做的剁椒酱，翻炒均匀后就可以纯颂出锅装盘了。

4、然后把切好的葱花加进去，再加1勺盐、2勺白糖、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油，搅拌均匀后备用。

5、现在茄子也蒸好了，我们将它取出来，等到不烫手的时候把它撕成小块，这种茄子的中间是有肉的特别的好吃，全部撕好后把刚刚调的酱也淋上去，然后搅拌均匀后就可以开吃啦。

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