红烧鸡翅最正宗的做法(大厨教你做红烧鸡翅)

红烧鸡翅最正宗的做法

红烧鸡翅的做法

红烧鸡翅的做法，这道菜是一道家常菜，我的口水都要淌到桌上了，鲜嫩的肉块将汤汁和酱料都吸饱了，这道菜本身带有地方的特色，我为大家整理了红烧鸡翅的做法食谱，快学起来吧！

红烧鸡翅的做法1

红烧鸡翅的用料

鸡翅中 8个

生抽 1汤匙

老抽 1汤匙

料酒 1汤匙

红干椒 4个

盐 少许

八角 1个

小葱 2根

大蒜 4瓣

冰糖 6粒

姜 2片

清水 500毫升

食用油 少许

红烧鸡翅的.做法

步骤1、 准备好所需食材

步骤2、 鸡翅中洗净后在背面划几道口子方便入味，如果不追求颜值可以在正反面都划几道

步骤3、 小葱切成长一点的葱段、姜切小片、大蒜也切成片状

步骤4、 锅中放少许食用油，然后将鸡翅排放锅中，鸡翅上的水分可以用厨房纸擦干，以免溅油

步骤5、 小火将鸡翅两面煎成焦黄色，要经常翻面，以免鸡翅糊掉

步骤6、 然后加入葱段、姜片、蒜片、八角、冰糖和红干椒，小火翻炒出香味

步骤7、 再调入生抽、老抽和料酒快速翻炒至鸡翅上色

步骤8、 添入清水没过鸡翅，大火烧开后转中小火炖煮十五到二十分钟

步骤9、 待锅内汤汁减少、鸡翅软烂后调入少许盐，改大火翻炒收汁即可

步骤10 、 一道色香味俱全的红烧鸡翅就做好了！

红烧鸡翅的烹饪技巧

这道红烧鸡翅用了生抽和老抽，所以最后盐的分量要酌情添加，特别是给孩子吃不要太咸了，不能吃辣的可以把红干椒省略

红烧鸡翅的做法2

红烧鸡翅焖土豆

这次做的鸡翅斩成了块，更好的入味，而且里面的土豆吸饱了汤汁，软糯好吃，鸡翅一点也不腥，味道鲜美，超级下饭～

用料

鸡翅 10个 土豆     2个 八角     1个 花椒     8粒 葱姜蒜     适量 豆瓣酱     1勺 料酒     1勺 生抽     2勺 老抽     半勺 蚝油     1勺

红烧鸡翅焖土豆的做法

1、 土豆去皮洗净切滚刀，葱姜蒜切好，鸡翅洗净从中间切段一分为二。

2、 鸡翅放入锅中加姜片、料酒焯水捞出。锅放油下鸡翅煎至两面金黄，倒入蒜末炒香，加1大勺豆瓣酱炒出红油，加葱姜八角花椒翻炒均匀。

3、 加1勺料酒2勺生抽半勺老抽1勺蚝油翻炒均匀，倒入土豆翻炒，加清水没过食材。

4、盖上锅盖中火焖15分钟（记得留点汤汁拌饭吃）撒上葱花即可。

5、 无敌下饭

大厨教你做红烧鸡翅

红烧鸡翅的制作方法

红烧鸡翅的制作方法，相信大家都吃过红烧鸡翅，烧鸡翅营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是我们日常饮食中非常好的选择，那么大家知道怎么做红烧鸡翅吗，一起来看看吧！

怎么做红烧鸡翅1

红烧鸡翅

材料

鸡翅10个、大葱 切断、大蒜2瓣、生姜2片、八角、糖、蜂蜜、料酒、盐、味精。

做法

1、冷水入烂绝锅，烧沸取出鸡翅。

2、锅内倒适量油烧热，放入白糖适量。

3、待白糖溶解后将鸡翅放入锅中，将鸡翅上色。

4、加水至没过鸡翅 加入之前八角、大葱、大蒜、生姜、料酒、盐、少许蜂蜜。

5、盖上锅盖中火收汁，直至理想状态时加入味精，大火收锅！

萝卜红烧鸡翅

材料

鸡翅5支，新鲜木耳70公克，三角油豆腐5片，萝卜中1条，米粒20公克，花椒粒1公克，沙拉油适量，鲜美露适量，太适量，水120㏄，鲜美露50㏄。

做法

1、鸡翅洗净放入滚水中汆烫至变色后，捞起泡入鲜美露中腌渍备用。

2、新鲜木耳放入滚水中汆烫1分钟后，捞起沥干水分切成适当大小的片状；三角油豆腐放入滚水中汆烫1分钟以去除油渍，捞起沥干水分备用。

3、萝卜洗净去皮后，切成3公分厚块状，再对切成半月形备用。

4、取汤锅，放入作法3、水和米粒同煮至萝卜变软后，捞起洗净备用。

5、热锅，加入适量沙拉油烧热后，放入花椒粒爆香后捞起备用。

6、将作法1的.鸡翅放入作法5锅中干煎至上色，再加入作法2的新鲜木耳、三角油豆腐和作法4的萝卜略微拌炒后，即可加入水、鲜美露和作法5的花椒粒，红烧至鸡翅熟透入味。

7、将太和水搅拌均匀后，加入作法6中芶芡至略带稠状即可。

怎么做红烧鸡翅2

家常红烧鸡翅

材料

鸡塌纳翅11根，葱，姜，大料若干，桂皮若干，花椒若干，辣椒若干，好心情若干，白糖50克，清水串。

做法

1、用清水洗净，顺便看看有没有未拔净的鸡毛。

2、葱，切段（大段小段随心情 ）。

3、姜，切片（咖啡做饭团历没，不考究刀工，只要不切着手就OK了！ ）

4、锅还是那口锅，厨子还是那个厨子，清水半锅，加热。

5、水开后，把咱那11根鸡翅放进去焯一下（不要焯熟，去腥气即可，鸡翅丰满一定看起来比较富态）。

6、焯好后，捞出来漓干，现在看着鸡翅是不是比较富态了？

7、锅加热，把白糖放进去慢慢翻炒。

8、化成金黄的糖色。

9、等糖泡吐完，把鸡翅倒进去也翻炒成漂亮的金黄色。

10、等颜色均匀后，放进准备好的配料。

11、放一点酱油，加一点盐（别放太多酱油，会压住鸡翅的香味的）， 盖盖儿，小火拿味。

12、小火5～6分钟，大火收汁即可。

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