牛排骨的做法大全(广东牛排骨的做法大全)

牛排骨的做法大全

牛排骨怎么做好吃

牛排骨怎么做好吃，众所周知牛排骨是剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，含丰富蛋白质，氨基袭知酸组成比猪肉更接近人体需要，想知道牛排骨怎么做好吃，那么下面就让我来教大家做简单又好吃的牛排骨吧。

牛排骨好吃的做法1

麻辣牛排骨食材准备

食材：牛排骨750克，豆腐干10块，桂皮，香叶5片，蒜瓣4个，豆瓣酱1大勺，料酒，生抽2勺，花椒适量，八角2个，红糖适量，姜，醋，老抽，干辣椒适量。

方法步骤

1、将牛排骨洗净用清水浸泡2小时，滤去血水，然后入沸水焯烫5分钟，洗净待用；

2、砂锅中加入大半锅的清水煮沸，加入牛排骨，料酒，生抽和老抽，小火炖煮1小时；

3、炒锅烧热，倒入八角，桂皮，香叶，姜片和花椒，干辣椒炒香，然后加入少许豆瓣酱炒出红油；

4、将炖好的牛排骨连汤汁倒入锅中，翻炒均匀后加入洗净的豆腐干，大火煮开后加入红糖搅匀；

5、然后小火慢慢炖煮至汤汁收干，然后淋少许醋即可出锅。

红烧牛排骨食材准备

食材：牛排骨1000克，油盐适量，花椒，葱姜，辣椒，糖，八角，料酒适量。

方法步骤

1、牛排剁成块洗净，葱切段，姜拍烂待用；

2、锅中放入适量水烧开，将排骨放入焯烫一下待用；

3、锅中放油炸香花椒和八角，捞出后放入姜和辣椒炒香；

4、然后倒入焯过的排骨翻炒，炒一会后加入酱油上色，放入料酒去腥；

5、炒干之后加入开水，放入盐和糖，烧开后转入高压锅中，放入葱，调味；

6、高压锅上气焖煮半小时，最后收汁即可。

牛排骨好吃的做法2

酱香牛排骨

主料：牛排骨1200克

辅料：姜适量、盐适量、丁香适量、料适量、甘草适拍碧消量、辣椒干适量、老抽适量、料酒适量

做法

1、将买回来的牛排骨清洗干净。

2、准备姜块，丁香，大料和甘草。

3、先将牛排骨放入清水煮出血水之后换慧带水清洗干净，然后再加入清水和大料，丁香，姜块，老抽放入煮锅大火烧开。

4、将锅里的食材烧大约30分钟（具体还得看食材的.多少来定时间）熄火让锅里的食材焖过夜。次日用勺子将表面的油去掉。

5、当表面的油处理干净之后大火烧开。

6、最后为了快速收汁我换了大炒锅，适量的加了盐，辣椒干和料酒调味。

7、大火一直烧直至收汁为止。

8、此菜特点：色泽酱红，味道香辣，肉质酥软，如果再放入烤箱烤干，也可以当零食哦。

小贴士

其实做这款菜就是利用做家务的时间来做，第二天下班回来之后再开火烧至收汁即可。

不喜欢牛排骨的可以用的猪排骨代替。

广东牛排骨的做法大全

1.红烧牛排骨

(1)将牛排给切成适合的大小，然后在锅里面放入适量的清水，把排骨倒下去，用水给焯一下，捞起来沥干。

(2)准备好调配料，葱，姜，花椒，干辣椒待用。

(3)在锅里面放入适量的油，等油热了之后，加入调配料，花椒炸过后要去掉。

(4)接着再把焯过水的牛排骨给倒进去翻炒，再放上酱油与料酒，进行调味，均匀的庆孙炒或庆合。

(5)等炒好之后，便可以开始炖了，牛排炖的时间要稍微的久一些，加上白糖与老抽进行上色。

(6)等炖好之后，再把汤汁收浓一下，便可以撒上适量的葱花出锅食用了。

2.牛排骨汤

(1)准备好新鲜的排骨，清洗干净，放入清水煮开之后，过一道水，把牛排骨捞起来沥干。

(2)把新鲜的竹笋，然后切成适合的大小，把绰好水的牛排骨给放到锅中，再把竹笋，生姜也一起放入，加上适量的清水。

(3)等牛排骨炖到足够的时间便炖好了，放入切好的葱花，香菜，盐，便可以开动了。

3.牛排骨烧土豆

（1）将原材料誉团链准备好，然后把排骨和着生姜先干煸一下，再放入调味料酱汁进行炒合，加入适量的清水。

（2）等牛排骨炖的快好之后，再把土豆加入，炖到土豆软了入味，便可以出锅

（3）放上适量的葱花进行食用了。

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