家常排骨的做法步骤(家常排骨的做法窍门)
作者:admin 发布时间:2023-04-16 18:00 分类:食谱 浏览:98 评论:0
家常排骨的做法步骤
导语:排骨可以做成荷香西米排骨,糖醋排骨,椒盐排骨,蜜汁烧排骨,栗子炖排骨,香辣排骨炖莲藕。下面就由我来为大家介绍一下家常排骨的做法大全,大家不妨去试一下吧!
荷香西米排骨
材料: 猪肋排300克,西米50克,荷叶1张,花生酱30克,料酒15毫升,食盐、味精、辣椒粉、生抽适量。
做法:
1、用清水洗净西米后,就将洗净的排骨剁成块,用沸水焯一下后捞起,把血水冲净。
2、排骨芦升用花生酱、食盐、味精、辣椒粉、料酒、生抽拌匀、歼团腌渍入味,再裹匀西米。
3、将荷叶铺在蒸笼内,然后把西米排骨放进去用大火蒸,大概40分钟。
(图片ID:14912676,排骨做法)
糖醋排骨
材料: 猪肋排750克,料酒,酱油,白糖,醋,清水,盐,大料,葱段,姜片
做法:
1、锅中放清水,排骨也放进去,大火煮,开锅后就撇开浮沫,然后放入葱段、姜片、大料,转小火炖50分钟。
2、把煮好的排骨捞出,控干水分。
3、用1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水调匀制成调味汁,可以根据自己需要,比例就是12345。
4、炒锅倒入油,油热后就把排骨倒进去,用小火炒,直到排骨表面变成了金黄色。
5、等排骨炒好后,倒入调味汁。调味汁要没过排骨,先用大火,煮开后就转小火,慢慢炖,约10分钟就加少许盐,再开大火收汁就成。
玉米冬菇排骨汤
材料: 排骨,玉米,冬菇(香菇),姜
做法:
1、将洗净后的玉米切成几段,冬菇(香菇)用冷水泡软后就捞出搓洗菇伞。
2、将洗净后的排骨斩好,汆水再捞起。
3、清水煮沸后,就把排骨、玉米、冬菇、姜放氏哗橘进去,用武火煮20分钟后,就转小火煲约1小时。最后放盐调味就成了。
黑豆雪梨排骨汤
材料: 黑豆,雪梨,排骨,枸杞,姜
做法:
1、洗净黑豆,用清水泡约2-3小时。
2、将雪梨洗净后削皮去芯,切成四瓣;
3. 将洗净的'枸杞稍微浸泡;
4. 将洗净的排骨斩好,汆水再捞起冲净;
5. 放清水到锅里煮沸后,把排骨、黑豆、雪梨、枸杞、姜放进去,先大火煮20分钟,再转小火,煲一个半小时后就可以放盐调味,就成了。
栗子焖排骨
材料: 猪排骨500克,鲜栗子200克,大蒜,盐,白砂糖,酱油,香油,玉米淀粉,花生油,料酒
做法:
1、把排骨斩成小块,用盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒腌排骨,约2个小时。
2、锅倒油,烧热后就放蒜头,然后把排骨倒进去一起爆炒。
3、待排骨五分熟后,就放栗子继续爆炒。
4、加适量水焖煮,约15分钟,直至排骨和栗子都煮得熟透、酥软了即可。
香辣排骨炖莲藕
材料: 排骨,莲藕,辅料:花椒,八角,干辣椒,香叶,冰糖,料酒
做法:
1、先将排骨放入冷水中煮,煮沸后就捞出来,要控干水分。
2、把莲藕去皮,切片、切块都行。
3、锅中放油,油热后就放花椒、八角、干辣椒、香叶及冰糖,用小火炒。
4、炒香后,冰糖也化后,就放入排骨翻炒。
5、淋入料酒、生抽,加适量水,待煮沸后就放入莲藕,加盖用小火炖,约1小时。
6、捞出锅中的八角、花椒、辣椒、香叶,改中火收汁。
7、待汤汁浓稠,就可以熄火起锅了。
家常排骨的做法窍门
导语:排骨可以做成荷香西米排骨,糖醋排骨,椒盐排骨,蜜汁烧排骨,栗子炖排骨,香辣排骨炖莲藕。下面就由我来为大家介绍一下家常排骨的做法大全,大家不妨去试一下吧!
荷香西米排骨
材料: 猪肋排300克,西米50克,荷叶1张,花生酱30克,料酒15毫升,食盐、味精、辣椒粉、生抽适量。
做法:
1、用清水洗净西米后,就将洗净的排骨剁成块,用沸水焯一下后捞起,把血水冲净。
2、排骨芦升用花生酱、食盐、味精、辣椒粉、料酒、生抽拌匀、歼团腌渍入味,再裹匀西米。
3、将荷叶铺在蒸笼内,然后把西米排骨放进去用大火蒸,大概40分钟。
(图片ID:14912676,排骨做法)
糖醋排骨
材料: 猪肋排750克,料酒,酱油,白糖,醋,清水,盐,大料,葱段,姜片
做法:
1、锅中放清水,排骨也放进去,大火煮,开锅后就撇开浮沫,然后放入葱段、姜片、大料,转小火炖50分钟。
2、把煮好的排骨捞出,控干水分。
3、用1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水调匀制成调味汁,可以根据自己需要,比例就是12345。
4、炒锅倒入油,油热后就把排骨倒进去,用小火炒,直到排骨表面变成了金黄色。
5、等排骨炒好后,倒入调味汁。调味汁要没过排骨,先用大火,煮开后就转小火,慢慢炖,约10分钟就加少许盐,再开大火收汁就成。
玉米冬菇排骨汤
材料: 排骨,玉米,冬菇(香菇),姜
做法:
1、将洗净后的玉米切成几段,冬菇(香菇)用冷水泡软后就捞出搓洗菇伞。
2、将洗净后的排骨斩好,汆水再捞起。
3、清水煮沸后,就把排骨、玉米、冬菇、姜放氏哗橘进去,用武火煮20分钟后,就转小火煲约1小时。最后放盐调味就成了。
黑豆雪梨排骨汤
材料: 黑豆,雪梨,排骨,枸杞,姜
做法:
1、洗净黑豆,用清水泡约2-3小时。
2、将雪梨洗净后削皮去芯,切成四瓣;
3. 将洗净的'枸杞稍微浸泡;
4. 将洗净的排骨斩好,汆水再捞起冲净;
5. 放清水到锅里煮沸后,把排骨、黑豆、雪梨、枸杞、姜放进去,先大火煮20分钟,再转小火,煲一个半小时后就可以放盐调味,就成了。
栗子焖排骨
材料: 猪排骨500克,鲜栗子200克,大蒜,盐,白砂糖,酱油,香油,玉米淀粉,花生油,料酒
做法:
1、把排骨斩成小块,用盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒腌排骨,约2个小时。
2、锅倒油,烧热后就放蒜头,然后把排骨倒进去一起爆炒。
3、待排骨五分熟后,就放栗子继续爆炒。
4、加适量水焖煮,约15分钟,直至排骨和栗子都煮得熟透、酥软了即可。
香辣排骨炖莲藕
材料: 排骨,莲藕,辅料:花椒,八角,干辣椒,香叶,冰糖,料酒
做法:
1、先将排骨放入冷水中煮,煮沸后就捞出来,要控干水分。
2、把莲藕去皮,切片、切块都行。
3、锅中放油,油热后就放花椒、八角、干辣椒、香叶及冰糖,用小火炒。
4、炒香后,冰糖也化后,就放入排骨翻炒。
5、淋入料酒、生抽,加适量水,待煮沸后就放入莲藕,加盖用小火炖,约1小时。
6、捞出锅中的八角、花椒、辣椒、香叶,改中火收汁。
7、待汤汁浓稠,就可以熄火起锅了。
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