传统年糕的做法和配方,传统年糕的制作

本篇文章给大家谈谈传统年糕的做法和配方，以及传统年糕的制作对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

蒸年糕怎么做好吃

锅里水烧开，将宁波水磨年糕切成片下水煮熟，然后小火加热等待第二部工序。愿意吃得筋道一点的，可以把年糕切厚一些。

蒸年糕的家常做法一 材料：糯米1500g，花生100g，红枣80g，斋叶100g，糖500g 做法：糯米用石磨磨成粉，加水磨浆，和面，在里面加上花生和红枣。

取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞。握的越高越好，越高意头越好哦！（当然，一蒸就会软塌）。蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入。大火烧开水，再蒸30分钟即可。

第一步 红枣泡水清洗干净。请点击输入图片描述 第二步 糯米面 请点击输入图片描述 第三步 竹叶泡水 请点击输入图片描述 第四步 糯米面加热水放入枣，和成面。

蒸年糕的做法 准备开水，放置凉一会儿，水温不要太热。

家庭自制年糕的做法

做法：先将年糕切成四方型，大小随意，然后用紫菜包裹，沾上炸浆，放于约170度滚油炸至香脆，上碟即可使用。贴士：要控制好油温，不宜太高或太低。

大家好！今天来分享一道年糕的做法，年糕是过年家常必备的，寓意年年高升，来年事业蒸蒸日上，自己在家里自制年糕有自做的乐趣，看到亲手将米粉变成的年糕会有一点小小地成就感。下面介绍年糕简单做法大家都可以试试哦。

传统红糖年糕的做法 备好所有材料，水和红片糖一起放入锅中煮开转小火至红片糖融化后熄火放凉。

做法步骤：准备500克糯米粉倒入碗中，加入20克糖，用刚刚烧开的水加入米粉中，少量多次加入搅拌絮状。下手揉成光滑的米粉团，面团多揉合一会儿，蒸出来的年糕才会细腻有嚼劲。

年糕的做法有比较多种，也有些地区是用糯米来做年糕的，做法比较复杂，很多人都觉得很麻烦，而用这种方法，很容易就鞥你做出年糕了。年糕寓意着人们的生活一年年提高，是一种很吉利的食物，过年的时候就可以在家里做来吃。

传统的老式年糕怎么做

操作步骤如下：大碗中加入100克大米磨成的粉，再加入200克糯米粉，接着用约100克的温水搅拌开，并用手把疙瘩搓匀、最后得到的是抓起面粉自然成团，轻轻一剥还散开的状态。

【做法】1．将1000克糯米洗净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块。2．把50克小豆煮烂，加糖和青红丝各50克做成馅。

搅拌至无颗粒后，将蒸盘表面刷上一层薄薄的食用油起防黏效果，之后将年糕半成品倒入蒸盘中，蒸的过程年糕还会升高的，所以不要装满噢，我这个量搭配22cm的蒸盘刚刚好。请点击输入图片描述 将蒸盘放入电炖锅中蒸3小时。

农村传统年糕的做法如下：材料准备：粘米粉120克、糯米粉180克、水适量等等。备好食材（糯米粉和粘米粉放在一个碗中）。

年糕配方

年糕配方比例原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。

市面上的年糕五花百样，但还是感觉红糖年糕最回味无穷，而且步骤少又简单。以下配方我是用22cm的蒸盘，做出来的年糕净重3斤左右。

大米沥干水分倒入果汁杯中，再加入配方奶，搅打成米浆。用料：大米80克、配方奶100毫升、有机红枣3颗。大米放入清水中，浸泡3小时。 大米浸泡可以让米粒吸饱水分，做出来的年糕会更加软糯。

做年糕的菜谱也很多了，有各种泡米、粉碎成米浆、手工捶打的方法，也有走捷径在配方里添加其他原料直接揉面的方法。我觉得有些太累不方便，有些做出来又不够好吃。

红糖年糕 材料：糯米粉300g、红糖1杯半、水1杯。杯子是240ml的量杯。做法： 将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。 将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。 6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。

年糕的制作过程

1、然后开水上锅，大火蒸10分钟，再转中火蒸20分钟。5，蒸至年糕完全熟透出锅，放置让其完全冷凉。6，将冷凉后的年糕取出来，撕去油纸。刀上沾水，把年糕切成小块。表面撒些椰蓉增加奶香味，也可以防止年糕块粘在一起。

2、操作步骤如下：大碗中加入100克大米磨成的粉，再加入200克糯米粉，接着用约100克的温水搅拌开，并用手把疙瘩搓匀、最后得到的是抓起面粉自然成团，轻轻一剥还散开的状态。

3、锅里水烧开，将宁波水磨年糕切成片下水煮熟，然后小火加热等待第二部工序。愿意吃得筋道一点的，可以把年糕切厚一些。

4、现有300g用凉水浸泡一夜的大米，把米洗净之后加300ml的凉水榨成米浆，把米浆倒入锅中开中小火边熬边搅拌。直至米浆熬制挂在铲子上不会掉，将100g的玉米淀粉倒在案板上摊平，把熬好的米浆放在淀粉上面。

年糕的制作方法和配方

1、锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下，然后下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒。年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒。

2、准备500克糯米粉倒入碗中，加入20克糖，用刚刚烧开的水加入米粉中，少量多次加入搅拌絮状。下手揉成光滑的米粉团，面团多揉合一会儿，蒸出来的年糕才会细腻有嚼劲。

3、搅拌至无颗粒后，将蒸盘表面刷上一层薄薄的食用油起防黏效果，之后将年糕半成品倒入蒸盘中，蒸的过程年糕还会升高的，所以不要装满噢，我这个量搭配22cm的蒸盘刚刚好。请点击输入图片描述 将蒸盘放入电炖锅中蒸3小时。

传统年糕的做法和配方的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于传统年糕的制作、传统年糕的做法和配方的信息别忘了在本站进行查找喔。

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