牡丹燕菜简介,牡丹燕菜怎么做窍门

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牡丹燕菜属于哪里的特产

牡丹燕菜，牡丹燕菜属于洛阳当地的一道传统名菜。传说这道菜也和唐朝的武则天有关，是皇宫里的御厨做的。人们称赞她的品味，给她取名“蔡邑”。后来这盘里雕的牡丹花特别顺眼，就给它取名洛阳牡丹燕菜。

牡丹燕菜属于洛阳当地的一道传统名菜，传说这道菜还和唐代的武则天有关，是宫中御厨做给她的美食，她吃过大加赞赏，取名“义菜”，后边因为它外形像燕窝，所以改名为燕菜，流传至今。

河南特色菜前十名分别是熘鱼焙面、炸紫酥肉、煎扒青鱼头尾、牡丹燕菜、汴京烤鸭、炸八块、清汤鲍鱼、套四宝、酸辣乌鱼蛋汤、桶子鸡。

洛阳市牡丹燕菜：历年来被列入洛阳水席之首，宛如一朵洁白无瑕、颜色绚丽的牧丹，浮在炒面以上，菜花香鲜，让人胃口却舍不得毁坏它的艺术美。

洛阳特色美食洛阳有哪些美食

1、小街锅贴是洛阳有名的美食之一，它以焦脆的锅贴和柔韧的锅贴为主要特色，口感非常不错。尤其是锅贴蘸料配合了蘸料食用，更能充盈的汤汁。价格便宜，一两块钱就能吃饱。

2、河南白菜 河南洛阳的传统特产之一，具有脆、嫩、香、甜、爽口等特点。形状略呈椭圆形，颜色浅绿，叶片肥厚多汁。河南白菜适合于多种不同的烹调方式，其中以“油泼白菜”最为有名。

3、洛阳牛肉汤 洛阳牛肉汤是河南洛阳市独具特色的风味美食之一，香气四溢的牛肉汤入口，如雨水般，是初初碰到春的唇，让人心软。

4、洛阳的特色小吃有：洛阳小碗汤、洛阳浆面条、烫面角、洛阳豆腐汤、洛阳驴肉汤。洛阳小碗汤 洛阳小碗汤是由水席菜式综合而成的，由于做法简单，但味道却与水席相似。

5、洛阳锅贴 这是中国传统的美食之一，也是洛阳地区的特色小吃。它以其独特的制作工艺和口感而闻名于世，洛阳锅贴有着丰富多样的口味选择。除了传统的猪肉香菇馅之外，还有牛肉、羊肉、海鲜等多种不同口味供消费者选择。

洛阳的牡丹肉燕是怎么做得求高手指点迷津

品名：牡丹肉燕 配料：牡丹花瓣、精制牛肉、精制猪肉、精制鸡肉、上等虾仁、大豆蛋白、变性淀粉、芝麻酱、葱、姜、蒜、食用盐、白糖、芝麻油、白胡椒、五香粉、调味料。产品特征：本品采用民间配方结合现代工艺设备精致而成。

每张干肉燕皮用水浸湿放入馅一份。然后把燕皮中间捏紧，使边缘自然弯曲成长春花形，故名“小长春”；摆在笼屉中用旺火蒸5分钟取出，加入沸水锅中，用旺火煮沸，捞起放在汤碗里，撒上芹菜末。

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