清蒸海鲈鱼的家常做法(清蒸海鲈鱼的家常做法视频)

清蒸海鲈鱼的家常做法

鲈鱼的价值可以说是非常高，家里的小朋友适当吃，对于增强记忆力、补脑等都有很好的帮助，而且鲈鱼的肉质细嫩，极易被人体消化和吸收，小朋友也是可以放心吃，在做清蒸鲈鱼的时候，其中的小技巧当然也需要掌握好，鲈鱼才会更加鲜香入味好吃，而且还不会有腥味，学会了清蒸鲈鱼的做法，以后想吃了随手就能做。下面分享下我制作清蒸鲈鱼的方法。

清蒸鲈鱼的制作方法：

原材料：海鲈鱼1条.姜片1块.葱根1根.蒸鱼豉油2汤匙.油1.5汤匙.盐少量.黄酒2汤匙。

作法：

1.这也是关键的原材料合照。买了的海鲈重900克，让商家给解决整洁，回家了清理掉就可以。

2.把姜片和葱根各自切发展絮状。姜片还可以切割成片状，看您爱好。

3.把海鲈全身拿手抹上一层很薄的盐，盐要少，千万别过多，要不然鱼会咸。随后把姜丝各自塞入鱼皮和撒在鱼的身上，与此同时淋入黄酒，腌渍一会儿，除腥入底味。有些人会省去抹盐腌渍入味道的流程，还可以，一会儿多淋一点儿蒸鱼豉油也没问题。可是撒姜丝和黄酒除腥的过程不可以省去，谨记。

4.看，鱼的肚里也让我塞满了姜丝。正确了，忘掉说，洗鱼时鱼的腹腔黑色粘膜一定要撕整洁，要不然，它是腥味儿的来源于，会十分腥，这一点，对任何的鱼都可用。

5.敲黑板划重点，小关键来啦！鱼上锅前，盆底要支两根木筷，把鱼放到木筷上，要不然一会儿上锅蒸时鱼类会泡浸在菜盘中的汤底里，鱼会难以下咽。把支在木筷上的鱼放入不锈钢蒸锅，隔水蒸，水开上汽汽车后有7－9分钟就可以。鱼小得话，7分钟充足，我这一条鱼大，用了9分钟。假如时间掌握不太好，蒸久了鱼类就老了，失去细嫩的口味，谨记哦！

6.鱼蒸好以后，把菜盘中的料汁扔掉，姜丝所有摘掉不必，再次码上葱丝。

7.淋入适当的蒸鱼豉油，蒸鱼豉油很咸的，要适当。

8.烧一点滚油，油烧后滋在葱丝上，把葱丝的香气激起出去。

9.一道芳香去腥，美味可口的清蒸海鲈鱼就搞好了。

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清蒸海鲈鱼的家常做法视频

清蒸海鲈鱼的做法

准备配料：

海鲈鱼1条、大葱1颗、生姜2大块、香葱1把、料酒适量、蒸鱼豉油适量、香醋适量、盐适量、花椒适量

烹饪过程：

首先准备一条海鲈鱼，用刀刮去鱼鳞，取出内脏以及鱼鳃，然后再把鲈鱼冲洗干净，切成花刀。

海鲈鱼沥干水后放入盘中，把生姜和大葱洗净切丝，小葱洗净切成葱花备用，取一半姜丝和葱丝塞入鱼身下面中，再抹适量的盐在鱼身上，最后淋料酒，腌制10分钟左右即可。

多加腌制这1步，鲜味提升10倍，还能帮助去腥，下面就可以开始蒸鱼啦。

蒸锅里倒入适量的清水，大火烧开后，把装有鱼的盘子放入蒸10分钟左右，如果鱼比较大可以蒸15分钟，时间到后关火，焖3-4分钟再取出，倒掉盘子里的水，去掉姜葱丝。

把另一半姜葱丝放到鱼身上，淋上适量蒸鱼豉油和少许香醋，再放一小把花椒，烧一锅热油，将油从花椒上淋下去，这样会激发出葱姜和花椒的香味，最后撒一把葱花，一盘美味的清蒸鲈鱼就做好了。

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