发糕,发糕制作教程
作者:admin 发布时间:2024-01-04 01:00 分类:食谱 浏览:72 评论:0
今天给各位分享发糕的知识,其中也会对发糕制作教程进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
发糕需要蒸多长时间
、水烧开后放进蒸锅里,蒸30分钟。1这是蒸好的发糕。
发糕蒸15分钟才能熟。通常发糕只要蒸15分钟就能熟,若是蒸制太长时间,反而会导致口感下降。蒸好后的发糕不能立刻开盖,需要将其焖上5分钟左右后再打开,降低蒸锅内的温度避免造成温差导致回缩。
发糕蒸时间约30分钟。发糕的蒸制时间会根据具体配方和蒸锅的情况而有所不同。一般来说,发糕的蒸制时间约为30分钟左右。在蒸煮过程中,要注意火候的掌握,保持适度的火力,以确保发糕能够均匀膨胀并熟透。
分钟即可。通常发糕只要蒸十五分钟左右就能熟,若是蒸制太长时间,反而会导致口感下降。
发糕一般水开之后蒸15~20分钟即可。发糕是一种发酵面食,由面粉制成。因为面粉主要是直链淀粉,吸水率高,发酵后相对松散,所以相对容易蒸制。一般来说把发糕放进锅里,用中大火蒸一下。
发糕的家庭的做法
用料:粘米粉160克、泡打粉8克、白糖50克、水150克 米发糕的做法 把粘米粉、泡打粉、糖倒入盆里拌匀,倒入水用手动打蛋器搅拌至糖完全融化。面糊用保鲜膜盖好,静置10分钟。
做法: 将玉米面、面粉和匀,加入适量的白糖,用温水调成糊状,然后在15度以上发酵后,打成糊状,放入 蒸笼摊平,蒸20分钟后即可食用。这种发糕松软可口,易消化,很受老年人喜爱。
步骤:山药洗净去皮。切成小段上锅蒸熟后压成山药泥。图片来源于网络 把山药、面粉、糖放入盆中,挖个坑后放入酵母。图片来源于网络 将面条揉成粘连有度的面糊(有面包机的可以用面包机和面更省事)。
食材 主料 面粉 200克 燕麦片 10克 玉米粉 10克 辅料 酵母粉 适量 蜂蜜 适量 步骤 热水倒倒进面粉里,一直搅拌 .面团放在温暖处发酵至原来体积的两倍大后 芝麻撒在面团表面。
怎么做发糕
把粘米粉、泡打粉、糖倒入盆里拌匀,倒入水用手动打蛋器搅拌至糖完全融化。面糊用保鲜膜盖好,静置10分钟。
小枣发糕:把玉米面和面(3:1)加yeast 发酵, 就像蒸馒头或包子一样。蒸锅里铺上屉布,水开时将面团倒到屉布上,用手铺开,压平,厚度象一幅扑克牌(实在找不到参照物)。
食材 主料 面粉 200克 燕麦片 10克 玉米粉 10克 辅料 酵母粉 适量 蜂蜜 适量 步骤 热水倒倒进面粉里,一直搅拌 .面团放在温暖处发酵至原来体积的两倍大后 芝麻撒在面团表面。
为什么蒸出来的发糕很硬
1、发糕蒸出来食用口感较硬可能是面筋粉放多了,在面粉发酵时造成体积增大,但蒸熟之后没有足够的水分支持。这种发糕的食用口感有点像松糕,在第二天食用时建议先蒸一下,否则会影响食用口感。
2、可能是由于发酵的视频比较短,可能是放入的酵母太少,也可能是蒸熟的过程太短了,可能是饭后的调味料不对,也可能是蒸煮的时间不对。可以在制作的时候多放入一些酵母,而且要多发酵一段时间。
3、造成蒸出的玉米面发糕不松软可能的原因如下:小苏打与玉米面、面粉混合不够均匀。融化酵母的温水超过35度。面糊太稀,水和面粉比例不对。家庭用蒸锅相对较小,没有完全蒸熟。受天气影响面粉发酵不完全。
4、玉米面和白面发糕蒸出来发硬的原因:(1)加水量不合适,水太少,发硬,水太多,发粘瓷实不松;(2)发酵时间太短,不蓬松;建议酵母和发酵泡打粉搭配使用,单纯靠酵母发酵产气会不足。
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