如何炖肘子好吃又简单(如何炖肘子好吃又简单的做法)
作者:admin 发布时间:2023-06-14 06:30 分类:食谱 浏览:73 评论:0
如何炖肘子好吃又简单
1、扒肘子的做法如下:第一步,备好高汤、盐、肘子、老抽、料酒、油、豆瓣酱、鸡精、水淀粉、小白菜、青蒜苗、葱姜蒜、泡脚和青红椒。再备上香料(干辣椒、八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、小茴香和冰糖)。
2、肘子的表皮一定要清理干净上边的毛毛,先在清水中泡一两个小时,然后冷水效果,待水沸腾,去除里边的浮沫,捞出来冷水冲洗干净。葱姜蒜,盐,酱油,生抽,冰糖,八角,香叶,桂皮,干辣椒统统准备好。
3、大肘子洗净血水。锅中倒入清水,大火加热后,将肘子放入,在开水中略煮一下捞出。肘子撇去血末后捞出备用,紧过肘子的汤不要扔,一会用的上。锅中放入油和冰糖。小火,一定要小火哦!火候很重要。
4、可以加少量的醋和桔皮,提味又容易炖烂。买回来的肘子先用火烫一下刮干净毛清洗干净,一般我们家是用烧红的火钳把猪脚的皮都烫一下,再洗干净,猪毛去得干净些。
如何炖肘子好吃又简单的做法
最好可以在汤锅中浸泡一个晚上,这样可以让肘子更入味,也可以避免肘子吃起来油腻。
选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子,剔去骨头,修整成圆桃形状。 肘子皮朝上,放入五香料卤锅加热,煮至五成熟捞出。 将油锅烧热,把肘子皮朝下炸呈黄色,炸时不停地翻动,以防糊底。
肘子的表皮一定要清理干净上边的毛毛,先在清水中泡一两个小时,然后冷水效果,待水沸腾,去除里边的浮沫,捞出来冷水冲洗干净。葱姜蒜,盐,酱油,生抽,冰糖,八角,香叶,桂皮,干辣椒统统准备好。
炖肘子的做法教程:肘子拔毛洗净,在清水中浸泡,去除血水异味。把肘子放冷水锅中焯水,焯好水的肘子刮洗干净备用。锅中放入水,酱油,料酒,葱姜,大料,少许白糖,烧开后放入肘子炖制。
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- 傻逼,标题狗,你怎么不死呢
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