鱼香茄子简单的做法,鱼香茄子怎么样做

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宝宝版鱼香茄子

1、豆花滑嫩的口感不同于豆腐的味道，由于嫩，不宜久煮也不能过于翻动以免碎散。也可以用南豆腐来代替豆花。

2、推荐第二道下菜的泛式鱼香茄子。鱼香茄子也是非常适合做下饭菜的。石做的。他的正宗的口味。这样才吃起来软糯会可口。鱼香系列的川菜。最主要的配料就是郫县豆瓣。用茄子配上郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴。味道非常的好。吃完了，还让人回味无穷。嘴里还满满的鱼香茄子魏。真是让人唇齿留香。

3、鱼香茄子：将茄子炒熟后加入剁碎的肉末翻炒，调入适量酱油和糖即可。晚间加餐：酸奶：不添加任何糖分、香料和填充剂，对宝宝来说很健康。水果：水果也是一种健康的夜宵，可以选择苹果、香蕉等水果。面包：可以选择添加少量干果和蔬菜的面包。

4、孕妇是可以吃鱼香茄子的，因为茄子的好处有很多。首先维生素P是茄子含有的物质，而这个位置可以增强毛细血管弹性，微血管破裂出血也不会出现，另外就是有防止流产的作用。孕妇在怀孕期间，需要注意的就是多补充铁质的食物，因为铁物质对于孕妇而言很重要。

5、茄子不仅好看，吃起来也很香。茄子的做法很多，可以炒，烧，蒸，煮，油炸，凉拌，做汤，只要能做的它都可以，用它做出的美味举不胜数：鱼香茄子，凉拌茄子，糖醋茄子，清蒸茄子，红烧茄子和油炸茄子···茄子含的营养成分很丰富，有维生素，蛋白质，脂肪等。

6、【鱼香茄子煲】 原料： 茄子两根 肉馅200g 料酒1茶匙（5ml） 葱姜末 辣椒酱 剁椒 甜面酱 醋 白砂糖 盐 鸡精（各少许） 做法： 1）茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。 2）锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。

川菜,鱼香茄子怎么做

将茄子洗净，切段。取一容器加清水放入白醋拌匀，把茄条放里面泡5－10分钟。葱，蒜切末，红辣椒切圈。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 茄子沥水，加入少许淀粉，拌匀。请点击输入图片描述 醋2大勺、酱油1大勺、糖15克、清水2大勺、淀粉少许，调配好鱼香酱汁。

第一步：茄子去皮改刀成条，洋葱去皮切切丝、青红椒洗净去籽切小粒备用 ，大葱改刀成葱花，生姜切末，大蒜去皮拍碎小葱切碎备用。

这样色香味俱全的鱼香味茄子就做好了，【小贴士】茄子切好后倒入淀粉，先裹一层淀粉，这样炸的时候不吸油，口感不油腻。

主料：长茄子2个、猪肉馅100克、青椒20克、红椒20克 辅料：蒜3瓣、辣椒1只、小葱2根、豆瓣酱1小勺、糖1茶匙、香醋4汤匙、生抽2汤匙、玉米淀粉10克、盐3克、食用油10毫升 鱼香茄子煲的做法步骤 准备食材。茄子切成长条，撒少许盐拌匀腌制15分钟左右。

鱼香茄子是四川省传统名菜之一，是川菜中典型的鱼香名菜。“鱼香”与“余香”谐音，另一种说法是“余香茄子”。鱼香川菜最重要的辅料是四川麻辣豆瓣酱。用四川麻辣豆瓣酱等调料烹制的菜肴，浓稠绵长，回味绵长，回味无穷，故称余香。上世纪70年代以前，餐厅菜单上有“留香茄子”的名字。

鱼香茄子怎么做比较鲜美呢?

家庭版鱼香茄子 食材：茄子、青椒、小米辣、蒜、生抽、陈醋、白糖、淀粉、豆瓣酱。

茄子洗净，却段。上面切网格。拍上干淀粉。锅子烧热，放油，将茄子放入，炸黄色。另起一锅，烧热，放入少许油，将五花肉放入。将五花肉煸炒至油逼出。放入葱碎，煸炒。倒入红油豆瓣酱，煸炒。放入炸过的茄子花。倒入鱼香汁，煸炒。1至汤汁粘稠，出锅即可。

这样色香味俱全的鱼香味茄子就做好了，【小贴士】茄子切好后倒入淀粉，先裹一层淀粉，这样炸的时候不吸油，口感不油腻。

鲜美的鱼香茄子做法如下：第一步，茄子洗净去蒂，从上到下，相间地削去一部分外皮，切5厘米（2英寸）段，每段直切成两半，每半切3片。第二步，每两个切好的茄子用胶膜包好，分别放在转盘两边，大火热5分钟。移开，搁置5分钟，解去胶膜，放疏箕内沥去多余水分。

做鱼香茄子煲需要的食材： 紫皮茄子一个、青椒一个、肉末250克、姜100克、蒜瓣100克、小葱50克、豆瓣酱一勺、糖一勺、八角一个、生抽一勺、香醋一勺、鸡精2勺、高汤一勺。 鱼香茄子煲的做法： 把茄子切成条状。 把青椒切段。 把小葱切末。 把姜切末。 把蒜切末。

鱼香茄子，一道非常经典的川菜，非常下饭，其实做起来并不难，只是稍微有点费油。原料：长茄子（做这个菜一定要是长茄子才好吃，圆茄子适合做烧茄子）、肉末、洋葱、青红椒、大葱、生姜、大蒜、油、淀粉 ，小葱。

简易版鱼香茄子怎样做?

茄子切成长条，盐水中泡。步骤step 2 锅中放适量油，倒入茄子煎至变色捞出备用。

盐 简易版鱼香茄子的做法步骤 把茄子洗干净，切成条状。这里说一下，用红色的茄子做出来的会比较好看，我买错了 蒜切细，葱切成葱花 锅内起油，把茄子放到锅内炸，炸到九分熟就可以了，不要在这里就炸烂了，因为还有后面的步骤呢！ 炸的期间准备酱汁。

茄子葱4根， 四川辣豆瓣酱、甜辣椒酱、盐、蒜、姜（用量稍少于蒜）、猪碎肉、水淀粉。将茄子从上至下剖成两半，然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状。先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝，然后换个方向再一刀刀切下去，这样茄子表面就成鱼鳞状了。将改好的半边茄子一分为四。

鱼香茄子，我这里没有加肉末，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条。茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟；再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀；（用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油）。起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。

【鱼香茄子】首先，准备茄子两根去蒂以后，切成5厘米左右的段，每段直切成两半，每半片斜切成3片。肥瘦相间的五花肉一小块切成碎粒，生姜先切成片，再切成碎末，大葱切成圈，大蒜拍扁切成碎末。

材料 茄子，肉糜，生抽，老抽，糖，油 做法 茄子要先用油炸一下，可是我怕用油多，所以基本不炸，而是比平时多放点油，直接把茄子放进去炒。差不多的时候，把先前炒过的肉糜放入一块炒，加生抽，抽和糖调味。

美味鱼香茄子怎么做

茄子入锅后要大火油炸，炸好的茄子再控一下油，这样做出的茄子才不会过于油腻调制的鱼香汁用到生抽、老抽、蚝油均有感味，所以盐的量要少放一点或是不放。

鲜美的鱼香茄子做法如下：第一步，茄子洗净去蒂，从上到下，相间地削去一部分外皮，切5厘米（2英寸）段，每段直切成两半，每半切3片。第二步，每两个切好的茄子用胶膜包好，分别放在转盘两边，大火热5分钟。移开，搁置5分钟，解去胶膜，放疏箕内沥去多余水分。

倒入茄子后反复煸炒至变色加入调料汁 加入开水，盖上大火烧至茄子熟软 打开加入青椒 1猪肉末回锅，加入鸡精调味后熄火。1来一碗米饭，浓郁的鱼香味，诱惑到你了没？小贴士 茄子先洗净后再切，现做现烧，非常鲜嫩美味。

小米椒切成辣椒圈备用。老抽、生抽、陈醋和适量水搅匀调至成料汁备用。起锅烧油，油热后放入茄子炸至2分钟，茄子变软后捞出盛好。往锅内倒入肉丁翻炒至变色，再倒入蒜泥、小米椒、豆瓣酱炒匀。最后倒入炸好的茄子、调好的料汁翻炒均匀，一份美味的鱼香茄子就做好了。

茄子切好后可以用盐水浸泡一下，可以防止茄子氧化变黑。炒茄子时油温不宜过高，以免茄子外焦里生。鱼香汁的酸甜咸辣可以根据个人口味调整比例。如果喜欢吃辣，可以在炒制猪肉末时加入一些剁碎的干辣椒或者辣椒酱。按照以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的鱼香茄子。

鱼香茄子做法如下：先调鱼香碟。也可以不调，直接往锅里放，但对火候和准确度要求比较高。用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意，水不要过多，根据茄子的量来放。一般一个碗底就足够了。把茄子切成条（别太细），过油。

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