石头鱼的做法,石头鱼的做法图片大全

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石鱼炒蛋可以用哪些不同的烹饪方式来制作?

微波烹饪法：对于时间紧迫或者想要快速完成烹饪的人来说，微波炉是一个不错的选择。将石鱼切片，用调料腌制后，放入微波炉专用容器中。鸡蛋打散后，倒入容器中，覆盖在石鱼片上。然后将容器放入微波炉中，使用中高火力加热2-3分钟，直到蛋液凝固，鱼肉熟透即可。

酸辣石鱼炒蛋：（1）材料：石鱼、鸡蛋、葱花、蒜末、辣椒、醋、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、食用油。（2）做法：a. 石鱼清洗干净，用料酒和盐腌制10分钟。b. 鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉调味。c. 锅中加油，油热后加入蒜末和辣椒爆香。d. 加入石鱼快速翻炒至变色。

泰式石鱼炒蛋：加入泰式调味料，如鱼露、柠檬汁、辣椒和泰国罗勒，可以使石鱼炒蛋带有泰国料理的特色口味。石鱼炒蛋配蘑菇：选择各种蘑菇，如香菇、金针菇或白蘑菇，与石鱼和蛋液一起炒制，蘑菇的鲜味能与石鱼和蛋完美融合。

低温慢炒：炒蛋时火候不宜过大，用中小火慢慢炒制，使蛋液均匀受热，炒至七八成熟即可。这样可以保持蛋的嫩滑不过硬。分开炒制：先将石鱼单独炒至变色，再倒入蛋液。这样可以避免石鱼肉过熟，保持鱼肉的鲜嫩。快速翻炒：将蛋液倒入锅中后，要迅速翻炒，使蛋液均匀包裹在石鱼上，形成金黄色的蛋花。

出锅装盘：将炒好的石鱼炒蛋装盘，撒上葱花点缀，即可上桌。石鱼炒蛋的特殊做法在于：石鱼的处理要细致，去除腥味很重要。炒制时火候要掌握好，石鱼不宜过久烹煮，以免肉质变老。鸡蛋液的倒入时机要恰到好处，不能过早也不能过晚，以保证鸡蛋的嫩滑和石鱼的鲜美。

首先，我们来了解一下石鱼炒蛋的做法：准备食材：新鲜的石鱼、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油等。石鱼处理：将石鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，使石鱼入味。鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

石九公鱼做法

1、石九公去鳞，去鳃，开膛去掉内脏，冲洗干净，沥干水份。2，在鱼背2面，用刀划条刀口，方便入味。3，生姜去皮洗净，改刀切片；老豆腐冲洗下，改刀切块；芹菜洗净，只取芹菜叶，改刀切碎。3，起油锅，热锅冷油，油温5成热，中火，倒入生姜片，爆香。4，倒入石九公，煎至2面微黄。

2、做 法：九公鱼去内脏去鳞洗净。把鱼两面煎至金黄。葱洗净切段。入适量水，水滚放入石九公鱼及姜片，煲半小时。九公鱼取出，加入豆腐及葱段于汤中，煲滚，煮约10分钟，加盐调味，即可食用。

3、石九公鱼又名白斑菖鲉、石狗公、石头鱼。岩头虎，肉嫩味鲜，蛋白质丰富，具有“假石斑”之美誉。这种鱼常见的做法是红烧、清蒸、葱油、烧汤，尤其虎头鱼豆腐汤最为出名。青菜虎头鱼豆腐汤：原料：岩头虎若干尾、豆腐1块、青菜心若干、生姜、蒜、料酒、醋、盐、味精、葱花适量。

4、用料：石九公鱼5条、姜2片盐少许、陈皮半片、葱叶2根。石九公鱼鳞厚，反复刮洗干净，控干水分，用盐腌一下入味。姜片、陈皮切丝，铺在鱼身上，包上保鲜膜，大火烧开水，放入锅内蒸8分钟。鱼蒸好后，放入葱丝，淋上生抽，锅内烧热油，油冒烟后，用铲子淋在鱼上即可。

5、食用方式 （1）清蒸：将石九公鱼清理干净后控干水分，划伤几刀再用盐腌制，再使用姜片、陈皮、大葱等去材料铺在鱼身，然后用大火蒸熟，最后淋上热油、蒸鱼鼓油即可。

粉蒸石头鱼怎么做?

1、清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的烹饪方法。将石头鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用料酒、姜片和葱段腌制一下，然后放入蒸锅中，撒上适量的盐和胡椒粉，蒸制大约10-15分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱花、香菜，淋上热油和酱油，即可食用。红烧石头鱼 红烧石头鱼是一道色香味俱佳的菜肴。

2、石头鱼貌不惊人，身长只有30厘米左右，喜欢躲在海底或岩礁下，将自己伪装成一块不起眼的石头。如果有人不留意踩着了它，它就会毫不客气地立刻反击，向外发射出致命剧毒，它的脊背上那12至14根像针一样锐利的背刺会轻而易举地穿透鞋底刺入脚掌，使人很快中毒并一直处于剧烈的疼痛中，直到死亡。

3、清蒸是最能保持石头鱼原汁原味的做法。将石头鱼清洗干净，去鳞去内脏，切几道斜刀增加入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，去掉姜葱，淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜点缀，最后烧热少许油，浇在鱼身上，即可食用。

4、清蒸是最能保持石头鱼原汁原味的烹饪方法。首先，将石头鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。在鱼身上划几刀，便于入味。然后，将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。最后，撒上葱花，淋上热油和酱油即可。

石头鱼豆腐汤怎么做?

1、准备原料：石头鱼500克，豆腐200克，生菜100克。调料生姜3片，精盐、胡椒粉、植物油、绍酒各适量。先将石头鱼去皮、内脏，清洗干净后控水备用。将豆腐切成大小适中的条状备用。生菜择洗干净备用。锅中倒入适量植物油，中火烧至五成热后，放入石头鱼，两面煎透。

2、【用料】石头鱼（剥皮）1条，豆腐4小件，生姜3片，生菜胆100克，油、盐、胡椒粉、绍酒各适量。【做法】（1）猛火烧稔落油，放入石头鱼煎透，落生姜花、绍酒，加入盐、豆腐。（2）炖至汤为白色时，加入开了边的生菜胆、胡椒粉即成。【功效】此汤鱼鲜嫩，汤味浓。有补益脑髓、祛风定脑、养血丰乳之功。

3、【做法】石头鱼去皮、内脏，清洗干净后控水。豆腐切条。生菜择洗干净。锅中倒入适量植物油，中火烧至五成热，放入石头鱼，两面煎透，放入生姜片、豆腐条、绍酒、精盐和足量水，盖上锅盖，炖至汤为白色时，放入生菜和胡椒粉，稍煮片刻即可出锅食用。

4、石头鱼干煲豆腐汤【原 料】水发石头鱼（剥皮）500克，豆腐200克，生姜3片，生菜100克，植物油、食盐、胡椒粉、绍酒各适量。【原 料】石头鱼干（剥皮）500克，豆腐200克，生姜3片，生菜100克，植物油、食盐、胡椒粉、绍酒各适量。

野生石头鱼的正宗做法

【葫芦子】葫芦子鱼的学名叫鳑鮍，这种小鱼只有三到四厘米长，身体扁扁的，好像一粒粒葫芦种子，这种鱼缺点是不易保存，出水后几个小时就开始烂肚子，葫芦子的个体虽然很小，其味道却很好。野生葫芦子的食用方法主要是酱焖和油炸，油炸葫芦子入口又香又酥。

做法：准备好所有的食材 姜切一半切成片，一半切成丝，葱白切段，萄叶切未。盘子底部铺上葱段与姜片。黄花鱼收搭开，对剖开，鱼身抹上薄薄的一层盐腌制10分钟，摆上盘，鱼身上再摆上切好的姜丝。锅内水烧开后把腌好的鱼放入锅内，大火蒸七分钟。出锅后倒掉盘内蒸出的水份。

虎鱼的饲养水温和龙鱼一样，常年保持在28-30度之间就可以了，昼夜温差尽量的不要超过3度左右为好，泰虎性格相对来讲比较沉稳，印尼虎有夜行鱼倾向比较怕灯光，关灯后会比较活跃。而苏虎鱼，相比之下更难圈养，对水质要求也更高。虎鱼是鲉形目毒鲉科鬼鲉属鱼类，俗称石头鱼、海蝎子、虎头鱼等。

石头鱼虽然丑陋，但却肉质鲜嫩，没有细刺，营养价值很高，有生津、润肺的药用功效，皮肤不好的人吃了，还能起到美容的作用。 最宜于清炖。清炖后的石头鱼，具有营养滋补、生津、润肺、强肾和养颜的药用功效。

说到丑，石头鱼「ANKO」也够厉害，初到日本时在新宿的料亭外，用铁钩吊著一条，有半个人高。因为它全身软骨，离了水面后，肉的重量会把胆压破，整条鱼就要扔掉了。分七个部份，肝，可生吃或煮熟来吃。鱼翅。卵巢。柳肉***包括面颊***。胃。鳃。皮。

由于现在大多数水质由于工业原因而受到污染，因此大多数野生鱼类的生长具有更好的水质，更少的污染和相对较高的价格。野生黄花鱼是纯天然植物，污染少，营养比人工养殖高。黄花鱼生活在东海，因鱼头中有两块硬石故而也称为鱼脑石或者石头鱼。

石头鱼有哪些家常做法推荐?

1、清蒸是最能保持石头鱼原汁原味的做法。将石头鱼清洗干净，去鳞去内脏，切几道斜刀增加入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，去掉姜葱，淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜点缀，最后烧热少许油，浇在鱼身上，即可食用。

2、再次，石头鱼的做法多样，可以满足不同人的口味需求。石头鱼可以清蒸、红烧、炖汤等多种方式烹饪，每一种做法都能保持其原汁原味，让人回味无穷。特别是石头鱼的鱼头，富含脑髓，炖汤后味道醇厚，营养丰富，被誉为“海中之宝”。最后，石头鱼的食用还有一定的药用价值。

3、粉蒸石头鱼的热量（以100克可食部分计）是144大卡（602千焦），单位热量适中。每100克粉蒸石头鱼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。

4、想要品尝地道的湖南美食，不妨来到平江石牛寨周边。这里美食琳琅满目，令人垂涎欲滴。首先推荐的是当地的特色菜——石头鱼。这道菜选用了当地天然洞庭湖鲤鱼，配以各种野生菜肴和特制的调料，烹制出来的味道十分鲜美。此外，还有红烧肉、口味鸭和糖酥肉等家常菜，口感绝佳，让人食欲大开。

5、海鲜 马耳他海产颇丰，如果碰上海港码头的集市，就能一睹种类繁多刚打捞上来不久的海鲜，价廉而且味美。到马尔萨什洛克的鱼市，不同的季节能看到不同种类的渔获。春夏季节，鲈鱼、石头鱼、石斑鱼、海鲷、粗鳞鳊和红鲣陆续肥美上市。

6、推荐特色菜系有（特色酸菜鱼 ， 砂锅四季豆 ， 芽菜炒饭 ， 牛仔粒等等）。 第三： 嗲嗲的椰子鸡，位于三亚市区明珠广场旁边，嗲嗲的椰子鸡，在 三亚 拥有众多分店，当地的网红餐厅，位于明珠广场右侧就有一家，环境还是可以的，平日里都要排队，人气火爆。

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