草鱼做法大全菜谱,草鱼做法大全菜谱大全

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六斤的草鱼如何烹饪

1、材料；草鱼一条，豆腐2块、花椒粒20粒、辣椒五个，葱2根、姜一块、老抽一勺，醋2两、黄酒一勺。生抽一勺。 第一步；花椒粒20粒，再加上辣椒末洗一下，以免下锅辣椒段见热就糊 第二步；豆腐切块大小2寸，喜欢豆腐还可以多放啊。

2、制作方法：草鱼整理干净，鱼头 劈开剩余切成块。炒锅放底油， 烧热加葱姜、大料、天椒略炒， 加开水，下鱼块，鱼头，烧开去 浮沫加盐，生抽，老抽，味素（ 水要没过鱼）大火炖至鱼汤粘稠， 出勺装盘，撒葱花蒜末，香菜末 即可。水煮草鱼 主料：草鱼肉5-2斤。长豆芽 1斤。

3、选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用适量清水溶化。 油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈黄色时捞起。 炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，又放入白糖，柠檬酸，鲜汤推匀，再放入鱼片裹匀茄汁，起锅盛盘。

4、清蒸鱼材料准备： 1：两斤以下的草鱼，一斤半的就合适。 2：姜丝，葱丝，要细点，生抽（千万不能拿老抽替代），油一两清蒸鱼做法步骤： 1：洗好锅加入水放上蒸隔； 2：鱼去鳞，要整鱼，掏出内藏，鱼塞。 3：再鱼头里和鱼肚里放少许姜丝，还要留点等下用。

5、将草鱼切成小块，与姜末、盐和适量生粉拌匀，放置十分钟左右 把锅烧热，刚入食用油（热锅冷油）放入鱼块。

6、蒸草鱼的做法 草鱼去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃，然后清洗干净。草鱼切成段，放入盘中，加入生抽、盐腌10分钟。葱切成丝，姜也切成丝。把草鱼放入烧好开水的蒸锅中，蒸9分钟，倒出鱼汤。蒸好的草鱼放入葱丝、姜丝、蒸鱼豉油，烧好的油倒在草鱼上，放上香菜。蒸草鱼成品图。

草鱼怎么煮才好吃?

做水煮鱼需要的食材： 草鱼1500克、菜籽油3汤匙、料酒4茶匙、淀粉4茶匙、豆瓣酱2茶匙、剁椒酱1茶匙、白糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、味精1/3茶匙、鸡精1/2茶匙、胡椒粉1/3茶匙、泡姜1块、小葱2根、大葱1根、干海椒颗1撮、花椒1撮、白芝麻少许。

步骤：鱼切块，放酱油，盐，酒适量腌制半个小时左右。洗干净适量香菜做备用（直接放碗底，鱼煮好后直接倒上面）。四个左右小红辣椒，切碎。一块姜，切碎。三粒蒜左右，切碎。加水烧开（能盖过鱼即可），烧开后把鱼放进去，加入姜和辣椒，至煮熟。

购买新鲜的草鱼宰杀，去除鱼鳞、内脏、腥线、鱼鳃，流水下冲洗干净血污。用刀在鱼背两侧打花刀。切适量姜丝，葱丝再倒入适量的料酒搅拌均匀。把搅拌均匀的姜丝，葱丝塞到鱼腹内，剩下的在鱼外面两侧涂抹均匀，大约腌制25分钟，去除姜丝葱丝扔掉。并在流水下把鱼洗净，控干水分。

水煮草鱼，非常好吃！做法：将草鱼整理干净切成蝴蝶片，用入味粉将其入味30分钟；将要放入水煮鱼片所用各种蔬菜分别爆炒放入一容器中；起锅放油烧水煮鱼片汁料：放油烧热放入辣椒花椒爆香，炒出红油，放葱姜蒜，放酱油蚝油和盐，倒入清水，烧开水后将入味的鱼片放入锅内，鱼片断生即可。

小草鱼怎么炖好吃

步骤1：草鱼切成块状，稍微切大一点，大概4厘米左右。鱼块放一点食盐、料酒，腌制15分钟，这样可以去腥入味。（这个是家里从水库买的大草鱼，已经切好了，从鱼皮和骨头处可以看出这条鱼确实很大。）步骤2：腌制鱼的时间，可以准备其它配料。

鲫鱼和草鱼刮鳞去头去内脏，清理干净、加盐、料酒、腌制一夜，放暖气上烘烤一天一夜、成鱼干。鱼干用清水浸泡清洗一下、装盘备用。（自己做的鱼干没那么咸、无需多浸泡）。锅中放油七成热、放葱、姜、蒜、花椒、郫县豆瓣、翻炒出香味，放入鱼干继续翻炒。

腐乳用小勺碾碎，放入鱼块和生粉，拌匀，静置20分钟。不粘锅，加5大匙油，置炉上开大中火，炒香3料里的姜片，葱花和蒜蓉，下鱼块翻炒几下，下红糟炒至鱼肉8成熟。放入剩余4料的酱油，糖和水，炒至汁浓鱼块刚熟出锅。[3]糟鱼的正宗做法糟鱼的做法，有蒸、炖、烧等多种方法。

将鱼处理干净，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下。先切点葱，再切点姜片，姜可以切大一点，葱切大一点，葱姜放入盘中，准备一个干辣椒，一个八角，小把花椒，再准备一个香叶。

面条虫的虫体会和鱼的内脏紧密交错，导致鱼内脏受压迫而萎缩，致使鱼体瘦弱，最后死亡。面条虫有时还会从鱼腹中钻出来，鱼病情严重时，会漂浮水面，腹部向上，行人很容易捞起。但面条虫对人体并无交叉性的危害，因此，只要将鱼的内脏、鱼鳞及寄生虫清除，煮熟烧透吃，还是没问题的。

当年小草鸡3斤左右，宰杀清洗干净，备用。甲鱼2斤左右，宰杀后一定要浸烫去除甲鱼表皮，清洗干净备用。土豆去除表皮备用。生姜切片，小葱切段，青红辣椒切片备用。鸡切块备用。甲鱼斩大块备用。

草鱼怎样做

1、做法：处理草鱼，切鱼片—这边的菜市场会把鱼帮我片好，对半开，把中间的鱼骨单独摘出来，鱼头内部处理干净。然后切鱼片—把鱼皮朝下，用刀斜45度从鱼尾巴开始切片，厚度3毫米左右最佳。切厚抓不透容易腥，切薄肉容易散。

2、做清炖草鱼需要的食材： 草鱼两条、葱半棵、大蒜六瓣、酱油6ML、醋2ML、花生油6ML、八角一个、花椒粒七个。 清炖草鱼的做法： 把草鱼清洗干净，控干水。 把鱼身沾少许淀粉。 放到平底锅把鱼的两面煎成金黄色。

3、热爱生活的小猪猪1O 2023-11-17 · 贡献了超过524个回答 关注 红烧草鱼做法简单，好吃，将草鱼腌制后煎至两面金黄，加入调料慢炖至汤汁收浓即可。

鱼有哪些绝佳又美味的做法?

清蒸的鱼买要鲜活的比较没腿味，买回家处理干净鱼内脏，用清水多洗2遍，用刀在鱼身划上几刀，方便入味。 清洗干净的鱼放入生姜丝，1勺食用盐和少许料酒腌制10 分钟，然后把腌制好的鱼取出，里面的汤汁倒掉，因为鱼的腥味都在汤汁里了。 将葱手撕成细丝，越细越好，放入清水漫泡一下，遇水葱丝会自动卷曲。

清蒸鱼：将鱼切片或不切，用葱姜蒜和一些盐腌制一会儿，放入蒸锅中蒸至熟透，可以加入一些香菜和蒸鱼豉油增加口味。炖鱼汤：将鱼头和鱼骨熬成高汤，加入其他食材如木耳、豆腐等，最后加入鱼块烧至熟透即可。除了以上几种做法，鱼还可以做成卤鱼、干煸鱼片、红烧鲤鱼等等，不同的做法可以根据自己的口味来选择。

鱼，不仅营养丰富，而且有很好的寓意：年年有鱼（有余），是朋友聚餐、家庭待客必备的一道菜肴。今天就给朋友们分享几道鱼的常见做法。孔雀开屏鱼（清蒸鱼）食材：扁鱼、葱、姜、青红椒、生抽、料酒、蒸鱼豉油 将鱼洗净，切下鱼头、鱼尾，从头部将鱼的内脏掏空洗净。

中秋节快到了，推荐8种鱼的做法，好吃又好看，家宴上老少都喜欢鲳鱼洗净去鱼鳍，切掉鱼头和鱼尾，背部开始均匀的切片，鱼肚子部分保留2厘米连接不要切断。鱼头和鱼尾从中间切开一些，切掉鱼尾的鱼骨，使鱼头和鱼尾可以立起来。将鱼放入盆中，加入料酒、盐、葱丝和姜丝，抓匀腌制10分钟。

烤制：烤禾花鱼是一种简单又美味的做法。首先，将禾花鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。然后，可以用盐、胡椒、柠檬汁、橄榄油和一些香草（如迷迭香、百里香）腌制鱼肉，让其入味。将腌好的鱼放在烤盘上，预热烤箱至200摄氏度，根据鱼的大小和厚度烤制约10-20分钟，直到鱼肉熟透且表皮金黄酥脆。

把鱼洗净。将鱼两面切花刀。热锅冷油下鱼煎黄。等鱼煎差不多翻至另一面也煎黄起锅备用。锅放油下大蒜，蒜瓣，生姜，花椒，小米椒炒香放入豆瓣酱炒出红油加料酒去腥。锅中放水，放入鱼，加白糖，生抽，老抽，大火烧开再煮8分钟，放一勺醋大火收汁。

油炸草鱼的做法

1、步骤：市场买草鱼的时候，建议3斤以上，越大越好。

2、草鱼清洗干净，剁块放入盆中，用烤肉料腌制过夜。步骤step 2 腌制好的鱼块，加入一个鸡蛋和适量的淀粉。步骤step 3 拌匀，使每块鱼都包括淀粉蛋糊。步骤step 4 油锅烧热，逐个放入鱼块油炸。炸至酱红色外皮酥脆，沥油捞出。步骤step 5 将炸好的鱼块放在厨房纸上吸去多余油脂，即可食用。

3、炸鱼块的做法和步骤。原料：草鱼、红薯粉、面粉、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、盐、料酒、油。第1步、鱼块先放入料酒，豆瓣酱，花椒粉和胡椒粉和盐抓匀码味30分钟。第2步、码味30分钟后，放入红薯粉和面粉抓匀。第3步、油烧到没有小泡泡，放入鱼块炸。第4步、炸到鱼块金黄。

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