羊肉泡馍的做法与配料,羊肉泡馍配料

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羊肉泡的做法

将买回的羊肉放入清水泡洗，中间反复换水洗，直到把血水和杂质洗干净。再将洗好的肉切成大块，放在盆中倒入适量料酒（料酒要适量多，有助于除膻），再放入7-8片生姜，腌制30分钟。步骤 2space冒肉。

准备好羊肉和羊骨。羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。用纱布把八角 香叶 桂皮 花椒 草果 草寇 葱姜包出调料包。泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。加入清水，烧开，撇去血沫。加入调料包。大火烧开，转文火，煮至2小时。捞出羊肉，切成片。

食材 ：羊大骨500g，羊脊骨300g，羊后腿带皮肉500g，黑木耳（泡发）适量，粉丝一把，香菜几根，青蒜一根，大葱段适量，八角一个，桂皮一块，姜3片，陈皮两片，盐、白胡椒粉、辣椒酱、糖蒜适量，面粉200g，酵母0.8g。

羊肉泡馍的做法先将烙饼掰成碎块，黄花、木耳洗净撕碎，粉丝泡发，青蒜洗净择段，香菜择洗净，卤羊肉切片备用。将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟。调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内，放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。

首先，我们来看临平羊肉泡的做法：准备材料：新鲜的羊排、羊骨头、面粉、酵母粉、葱、姜、大料、香叶、盐、酱油等调料。炖羊肉：将羊排、羊骨头洗净，放入锅中，加入足够的水，放入葱、姜、大料、香叶等调料，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，直至羊肉熟烂。

西安的牛羊肉泡馍是一大特色,它的做法是什么?

口汤，指有少许汤，泡馍吃完了刚好有口汤，一喝圆满，基本上默认作法就是这。最后是煮馍，用羊肉浓汤来煮掰好的馍馍碎块，配上羊肉和粉丝，高级点的还要加上木耳和黄花菜。食用时需佐以糖蒜、辣酱、香菜和蒜苗，还要刨着吃，叫蚕食，不可搅拌，否则香气全失。

材料准备 制作牛羊肉泡馍需要准备的材料有：牛肉、羊肉、小麦粉、酵母粉、盐、鸡蛋、洋葱、姜、蒜、豆腐皮、花椒、辣椒面、香菜等。制作步骤 准备面团 将小麦粉、酵母粉、盐、鸡蛋和适量的水混合在一起，揉成面团，然后放置在温暖的地方发酵。发酵时间大约为1-2小时，待面团发酵至两倍大时即可。

泡馍：将炖好的肉汤过滤掉杂质，保留清汤。将热汤倒入装有拆好的馍的碗中，浸泡几分钟，让馍充分吸收汤汁变软。加肉：将炖熟的牛羊肉切成薄片或小块，放在泡软的馍上面。调味：根据个人口味，可以在泡馍上撒上葱花、香菜、辣椒油、蒜泥等调味品。享用：一切准备就绪后，即可品尝美味的西安牛羊肉泡馍。

泡馍的做法 用料：面粉适量、水适量 把面粉加温水揉成面团，醒15-20分钟。15分钟后，然后搓成长条，再揪成剂子。然后用擀面杖把剂子擀成一个圆圆的薄饼。开电饼铛预热后，放入饼烙到泡起（电饼铛不用刷油）。出锅晾温切成条，或者丁都可以（不要晾的太久，干了不好切）。

把羊肉放在高压锅里。如果有烹饪条件，包装中常用的香料有生姜、大蒜、肉桂、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、蚂蚱、砂仁、山楂、花椒等。切记不要放洋葱，注入清水大火烧开，撇去浮血泡沫，再小火炖（切记不要浸泡出血）；根据羊肉的选择，炖一到两个小时，然后等肉烂了汤香了再关火。

正宗羊肉泡馍的做法

1、准备原料。花椒加水煮开，羊肉放入一起煮开，捞出羊肉洗净备用。羊肉，葱，姜，炖肉料包，一起放入锅中煮沸撇干净沫。小火炖到汤汁奶白，水量减少三分之一。约2小时，调入盐，继续煮30分钟。羊肉捞出。木耳金针菜泡好焯水沥干，白吉馍提前做好。配小菜醋蒜，辣椒酱，小咸菜。

2、庆阳老区的羊肉泡馍是将煮好的羊肉切成大片，放上粉丝，蒜苗、香菜，浇上羊汤，即可食用，原汁原味。还有馍，西安是死面（没有发酵的面）饼，而庆阳老区的是当地一种发面饼（也叫烙饼），保持了面粉的原始香味，任何佐料不放时都很可口。

3、西安羊肉泡馍的做法步骤 羊肉羊骨浸泡出血水后飞水去浮沫，重新加入清水。 加入香料：花椒，小茴，八角，葱，姜，草果，香叶。 调入盐，糖，料酒。水开后转小火慢炖。 取面粉，加入一小勺盐，分数次加入凉水和成面团。羊肉泡馍的馍是死面不是发面，所以一定不能加发酵粉。

4、泡馍的做法 用料：面粉适量、水适量 把面粉加温水揉成面团，醒15-20分钟。15分钟后，然后搓成长条，再揪成剂子。然后用擀面杖把剂子擀成一个圆圆的薄饼。开电饼铛预热后，放入饼烙到泡起（电饼铛不用刷油）。出锅晾温切成条，或者丁都可以（不要晾的太久，干了不好切）。

5、羊肉泡馍的做法和配方窍门 【羊肉泡馍】【原材料】：面粉、食盐、十三香、羊排、羊肉、香菜、辣椒油、海带丝、豆腐皮丝。

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