油炸小鲫鱼的做法大全,油炸小鲫鱼怎么炸得酥脆做法窍门

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炸非洲小鲫鱼的做法,炸非洲小鲫鱼怎么做好吃

1、大火收汁，把葱花撒上层断生即可。小贴士 老抽是为了上色，生抽是为了提味。水不用加太多，鱼很容易熟的。

2、炒锅放入适量食用油，尽量多些，这样一次可以炸很多条鲫鱼，而且不会糊。此时用小火慢炸，目的是为了把鱼的骨头炸酥，这样小孩子也可以放心大胆的吃。在油锅里炸上十分钟，用大漏勺把鱼都捞出来。等小鲫鱼晾上五分钟后，再大火复炸一下，放入油锅，等上一分钟就立刻捞出来。

3、建议用户将小鲫鱼去掉鱼筛，除去内脏，清洗干净。加入生姜丝、葱段、料酒、青花椒、食盐抓拌均匀腌制20分钟，让小鲫鱼入味还去腥。现在准备脆皮糊部分：碗中打入2个鸡蛋，加入1小勺食盐。加入2大勺面粉。加入一勺玉米淀粉，适量添加一些清水，搅拌成糊状。

4、小鲫鱼刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，去除内脏的时候要注意不要将鱼胆弄破，否则鱼会有苦味，清理干净的小鲫鱼加入葱、生姜，两勺料酒、两勺胡椒粉、一勺盐搅拌均匀腌制半个小时以上。腌颤则早制好的鲫鱼加入少量面粉翻拌均匀，面粉不盯乎需要太多，鱼的表面薄薄一层就行。

香酥鲫鱼的做法

香酥鲫鱼的做法如下：用料：鲫鱼10条、食用油适量、青蒜1把、姜6片、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、干辣椒3个、八角3个、香叶3片、芹菜1小把。步骤：鲫鱼洗净，去除鱼肚、鱼鳃与鱼鳞，清洗干净，沥干水分。热油，下鲫鱼，炸至金黄。为了让鲫鱼酥脆，可以油炸两次。

≮美食做法≯ 鱼去磷、鳃后洗净，开膛取出内脏，腹内血水用洁净布揩干，对剖开，用斜刀批切成6厘米左右的瓦块状盛入大搪瓷盘，加绍酒100克、精盐15克和酱油腌渍约2小时后取出，晾干，分成两份待用。

烤箱菜之香酥小鲫鱼的做法步骤 鱼洗好。在鱼两侧划几刀，更好入味。然后用盐稍微在鱼肚内侧都洒一点盐，让里面也入味。葱姜蒜切段，然后倒入料酒五香粉酱油盐腌制半小时， 烤盘放锡纸。鱼摆好。先涂层油，然后洒上烤鱼料，我洒了咖喱粉，不喜欢可以不放。

去掉鲫鱼的鳞、鳃，从鳃部顺着鱼腹剖开小口，取出内脏（不要弄破苦胆），清水洗净；葱切成长10厘米的段，姜拍松、切片；醋、料酒和酱油三样液体调料放碗内混合，成为“调料水”。在锅内先铺一层猪骨，再铺一层姜片，撒上桂皮、丁香、豆蔻、花椒、大料，最后分层码鱼。

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鲫鱼冲洗干净。space点击查看大图 请点击输入图片描述 适量盐，料酒，葱姜抓匀腌制半个小时到一小时。请点击输入图片描述 盆中一半红薯淀粉，一半面粉，适量盐，花椒粉，打入2个鸡蛋，舀入一勺清水。请点击输入图片描述 搅成酸奶糊。请点击输入图片描述 鲫鱼两也拍干面粉。

葱姜蒜 做法 将鲫鱼开膛洗净后从中间分开两半。放入容器内加入盐、味精、十三香、葱姜蒜段腌制1小时。锅内倒入植物油大火加热至冒烟。将偎制好的鱼一片一片放入锅内开炸。注意：小锅油少点，一次放入2-3片，转小火慢慢炸。炸至金黄色后出锅，不用放任何辅料就很好吃了。

步骤：建议用户将小鲫鱼去掉鱼筛，除去内脏，清洗干净。加入生姜丝、葱段、料酒、青花椒、食盐抓拌均匀腌制20分钟，让小鲫鱼入味还去腥。现在准备脆皮糊部分：碗中打入2个鸡蛋，加入1小勺食盐。加入2大勺面粉。加入一勺玉米淀粉，适量添加一些清水，搅拌成糊状。

你好，楼主：四川酥炸鲫鱼具体做法：鲫鱼摘净肚里，洗净，用料酒，盐，胡椒粉腌制入冰箱封存一夜 热锅放入豆油200克，小火，放入鲫鱼慢火炸 直至鲫鱼酥脆，捞出控油，锅留底油少许，下葱姜丝、青红椒丝炒香，烹料酒，加盐、米醋、香菜段、白糖、炸好的鲫鱼，淋香油，出锅即成。

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