饭店烧茄子做法步骤(饭店烧茄子的做法窍门)
作者:admin 发布时间:2023-06-06 17:00 分类:食谱 浏览:94 评论:0
饭店烧茄子做法步骤
烧茄子做法如下茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片,一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。
把茄子洗净从中间对剖开来,在表面切十字花底不切断。蒜切小粒,姜切小粒备用。炒锅放少许油,把肉末炒香变微黄捞起备用。锅内再放猪油(植物油也可以),把茄子底贴在锅上,用小火慢慢煎至底变黄、茄身变软。
烧茄子的家常做法如下:茄子切2cm左右的厚片,断面划上花刀,不要划断。放入锅中炸到两面金黄,捞出控油。炒锅留底油,加入葱姜炒香。放入茄子,加入花椒粉和酱油翻炒。
饭店烧茄子的做法:用料:绿茄子一个、辣椒一个、胡萝卜半根。步骤:绿茄子去掉茄蒂,清洗干净后用刮皮刀刮去茄子皮,然后改刀切成滚刀块。将茄子放入盆中,淋几滴清水,加入适量淀粉,用手搅拌均匀。
一,选茄子。条形茄子和圆茄子都可以红烧,圆茄子更适合炖、切丝炒以及红烧。如果选用圆茄子可以去皮,条形茄子水份重,不建议去皮。二,茄子杀水。
将甜面酱、酱油、白糖、香辣酱同放一个碗里;锅中放油烧至六成热,下茄条稍煸炒;下葱段和碗里的味料与茄条翻炒匀;加约两汤匙汤或水,烧约三分钟;勾芡,铲匀后起锅装盘,酱烧茄子便成。
饭店烧茄子的做法窍门
茄子一个,番茄一个,葱一根,蒜两瓣,姜一块,鸡蛋一个,粉芡、盐、味精、花生油、料酒、酱油、胡椒粉、白糖各适量。
把茄子洗净从中间对剖开来,在表面切十字花底不切断。蒜切小粒,姜切小粒备用。炒锅放少许油,把肉末炒香变微黄捞起备用。锅内再放猪油(植物油也可以),把茄子底贴在锅上,用小火慢慢煎至底变黄、茄身变软。
饭店烧茄子的做法:用料:绿茄子一个、辣椒一个、胡萝卜半根。步骤:绿茄子去掉茄蒂,清洗干净后用刮皮刀刮去茄子皮,然后改刀切成滚刀块。将茄子放入盆中,淋几滴清水,加入适量淀粉,用手搅拌均匀。
稍微烫一下即可。烧茄子特别吸油,用面糊把茄裹一下,锅里放油炸至金黄,捞出,把油倒出,放入葱姜祘炒出香味放入番茄酱,放适量鸡精,放入一小勺盐,一勺白糖,淀粉化水倒入,搅拌一下出锅。
烧茄子的家常做法如下:茄子切2cm左右的厚片,断面划上花刀,不要划断。放入锅中炸到两面金黄,捞出控油。炒锅留底油,加入葱姜炒香。放入茄子,加入花椒粉和酱油翻炒。
做法: 将茄子切成滚刀块,用少许盐拌匀,腌渍15分钟,然后挤掉渗出的黑水。 锅中加入红油加热至四成,放入茄块翻炸,使各面受热均匀,呈金黄色时盛出。
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