扣肉的家常做法,怎样蒸扣肉的家常做法

今天给各位分享扣肉的家常做法的知识，其中也会对怎样蒸扣肉的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

长方形的肉怎么做扣肉

第一步：把五花肉切成大块，放沸水里焯，焯至用筷子能把肉戳穿就行了。第二步：把焯好的肉放在黄酒里泡一泡，黄酒我们这俗称水酒，都是家酿的。很多人做扣肉没这一步，做出来的扣肉就不香了。

选材 制作扣肉首要的是选材，必须选用肉质鲜嫩、有层次感的五花肉。肉皮要均匀，肥瘦相间的纹理分明，最好选择带有骨头的五花肉，这样扣肉的口感会更加丰富。 切肉 选好肉后，将其切成长方形的块状，约3-4厘米宽，6-8厘米长，厚度大概在5厘米左右。

步骤：1块方形五花肉放入冷水锅，加3片姜、3片香叶、2颗八角、3勺料酒和京葱段，大火煮沸转中火煮30分钟左右，筷子能轻易插透五花肉即可。取出五花肉，待不烫手时，拆去肋骨。100g梅干菜冷水浸泡45分钟，拧干备用。

【烹制方法】猪肉洗净，放在砂锅加水煮至七成烂取出，趁热用酱油涂抹猪皮（皮凉后便不易着色）。在铁锅中倒入食油，烧沸，即将猪皮朝下放入锅里炸，要随时加盖以免油溅起A伤人。炸至皮呈深红色，即取起放入冷水里，泡凉后连皮切成厚的长方形肉片。

扣肉最简单的家常做法

主料 五花肉半斤 辅料 葱适量 姜适量 蒜适量 香叶少许 花椒少许 大料少量 料酒少许 盐少量 生抽少许 高汤适量 北方蒸碗扣肉的做法步骤 五花肉洗净切成大方块，开水锅中焯一下捞出。

下面就把这道味道好吃，方法简单，颜值还不错的梅干扣肉做法分享给大家~~~ 【准备食材】：油炸好的扣肉250g，梅干菜100g，小米椒，蒜头，姜，生抽。 【做法步骤】： 切扣肉。首先把扣肉切成片，切的时候不要搞乱了顺序。 洗梅干菜。把梅干菜洗干净，挤干水分。

扣肉的家常做法如下：用料：五花肉1块、梅干菜100g、啤酒2勺、京葱适量、姜3片、八角2颗、香叶3片、白胡椒粉1勺、淀粉适量、糖1勺、老抽3勺、生抽2勺、料酒3勺。

将五花肉切块焯水，捞出后涂抹老抽备用。热锅加油，放入五花肉煎至金黄色，捞出待用。梅菜洗净切碎，炒香后铺在碗底。将煎好的五花肉放在梅菜上，加入姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖等调料，倒入适量清水。将碗放入蒸锅中，蒸至肉烂入味即可。

爆蒜茸，下梅菜炒，将碗里的汁倒入，烧开。煮好后，倒入装肉的碗内，把碗放在高压锅里，上气蒸半个钟头左右，到肉变软可取出。取一碟子扣在碗上，倒转过来，将碗里的汁倒出来，烫些青菜围边，取出碗。

家常扣肉的做法如下：材料/工具：猪肉、梅干菜、葱、姜、料酒、生抽、蚝油、腐乳、十三香、锅具。猪肉凉水下锅，放姜片，料酒，大火烧开，撇去表面的浮沫，将猪肉煮至表皮可以用筷子扎透即可。梅干菜放入清水中浸泡3-4个小时，泡好之后清洗两遍，然后挤干水分捞出；葱切片，姜切丝。

北方扣肉的家常做法大全有哪些

1、带皮猪五花肉1000克，青菜干200克，酱油20克，清油1000克。

2、汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。蕨菜扣肉 用料 带皮五花肉一块；干蕨菜一小把；生抽适量；老抽适量；盐适量；冰糖适量；葱适量；姜适量；水淀粉适量；八角适量；花椒适量 做法 干蕨菜泡发，五花肉洗净刮去肉皮上的污油。

3、自己认为最好吃且最规矩的做法，那么就是“最为正宗的扣肉做法！”因为太多人问，所以这里强调一下。

扣肉的家常做法

五花肉半斤 辅料 葱适量 姜适量 蒜适量 香叶少许 花椒少许 大料少量 料酒少许 盐少量 生抽少许 高汤适量 北方蒸碗扣肉的做法步骤 五花肉洗净切成大方块，开水锅中焯一下捞出。

梅干菜扣肉是家常菜，扣肉滑溜醇香，食之肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。 【梅干菜扣肉】 食材：五花肉、梅干菜、葱、姜、料酒、老抽、生抽、干辣椒、白糖、淀粉。 烹饪过程： 梅干菜放入盆中，用温水浸泡使其变软，葱切段，姜切片，干辣椒切碎备用。

梅菜扣肉的家常做法 正宗 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 生活中有哪些实用的心理学知识？生活中的蒋老师 2023-11-23 · 超过79用户采纳过TA的回答 关注 将五花肉切块焯水，捞出后涂抹老抽备用。热锅加油，放入五花肉煎至金黄色，捞出待用。梅菜洗净切碎，炒香后铺在碗底。

扣肉的家常做法如下：用料：五花肉1块、梅干菜100g、啤酒2勺、京葱适量、姜3片、八角2颗、香叶3片、白胡椒粉1勺、淀粉适量、糖1勺、老抽3勺、生抽2勺、料酒3勺。

家常扣肉的做法如下：材料/工具：猪肉、梅干菜、葱、姜、料酒、生抽、蚝油、腐乳、十三香、锅具。猪肉凉水下锅，放姜片，料酒，大火烧开，撇去表面的浮沫，将猪肉煮至表皮可以用筷子扎透即可。梅干菜放入清水中浸泡3-4个小时，泡好之后清洗两遍，然后挤干水分捞出；葱切片，姜切丝。

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