怎样炖小黄花鱼好吃,怎样炖黄花鱼好吃窍门

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怎样炖黄花鱼

1、家常炖黄花鱼的做法 先处理生鱼：将小黄花鱼刮掉鱼鳞，冲洗干净，用厨房剪刀从腮下面伸进去，剪开腹部。请点击输入图片描述 揪出鱼鳃和内脏，全部丢掉，并把腹腔内的黑膜和淤血冲洗干净，否则会发腥。

2、把黄花鱼用刀清除鱼鳃、鱼鳞和内脏，放在水龙头下进行冲洗，然后沥干水分放入大盆里，用刀在表面两侧划上两刀，添加盐和料酒涂抹均匀进行腌制，大约20分钟。把姜蒜削去皮，与葱一同用清水洗净，蒜和姜用刀切成块，葱切成段盛入碗中留着备用。

3、清洗黄花鱼，去掉鱼鳞，鱼鳃和内脏。在黄花鱼的两面改刀，方便入味。葱，姜切好备用。锅里放适量油，油热后先放入花椒和大料爆香，再倒入葱，姜爆香。加入酱油，盐和一碗清水，烧开。加入黄花鱼，盖上锅盖中火炖。

4、黄花鱼宰杀后去鳞、去腮、去鳍、去内脏，清洗干净。再在鱼背上划上几刀。大葱切葱花，姜切丝，干辣椒切段，香菜切末。热锅倒油中火烧热，放葱花、姜丝、干辣椒段爆出香味。加入一勺甜面酱、酱油、料酒烧开。把两条黄花鱼分别蘸匀酱汁，然后加水（或高汤）。

炖黄花鱼怎么做好吃

将洗好的小黄花鱼，整齐码在水中。一会儿做熟了滑入盘中的样子，就是此时摆入锅中的样子，因为鱼肉成熟后很嫩，用锅铲很容易弄散乱。请点击输入图片描述 开中火，水沸后转成小火，撇掉浮沫。请点击输入图片描述 盖上锅盖，小火焖炖，中途稍微晃动一下锅，以免糊底。

先将黄鱼洗净，沥干水份，用盐和料酒腌制半小时。 把葱，姜，花椒，用少许油爆香，再倒入切好的西红柿片翻炒，加水煮。 待水开了，放入黄鱼，西红柿酱少许，改小火慢炖！喜欢吃辣的可以放几个泡辣椒，但一定要切断，要不辣味是出不来的。

放入腌制好的黄花鱼 依次加入料酒、白醋、大酱、白糖，加入足够热水炖。炖煮期间，根据汤汁咸淡加入盐调味，不时用汤勺舀起汤汁淋在鱼身上入味。炖至汤快收干可以出勺。

炖黄花鱼怎么做好吃又简单家常的

1、将洗好的小黄花鱼，整齐码在水中。一会儿做熟了滑入盘中的样子，就是此时摆入锅中的样子，因为鱼肉成熟后很嫩，用锅铲很容易弄散乱。请点击输入图片描述 开中火，水沸后转成小火，撇掉浮沫。请点击输入图片描述 盖上锅盖，小火焖炖，中途稍微晃动一下锅，以免糊底。

2、锅中倒油，下入葱姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱，小火炒香。倒入适量清水。放入黄花鱼。盖上盖子，大火烧开。加一勺盐，转小火继续炖。汤汁差不多收干即可出锅。成品。

3、清洗黄花鱼，去掉鱼鳞，鱼鳃和内脏。在黄花鱼的两面改刀，方便入味。葱，姜切好备用。锅里放适量油，油热后先放入花椒和大料爆香，再倒入葱，姜爆香。加入酱油，盐和一碗清水，烧开。加入黄花鱼，盖上锅盖中火炖。

4、家炖大黄花鱼的做法 调料准备好，葱姜蒜切好 黄花鱼处理好洗净，鱼背切口，塞入姜片腌制 先放入姜片，煸出香味 加入葱蒜大料花椒面炒出香味 放入腌制好的黄花鱼 依次加入料酒、白醋、大酱、白糖，加入足够热水炖。炖煮期间，根据汤汁咸淡加入盐调味，不时用汤勺舀起汤汁淋在鱼身上入味。

5、家炖黄花鱼 材料 主料：小黄花鱼1斤 调料：酱油15克，醋10克，黄酒10克，盐5克，白糖10克，大料2个，葱姜蒜适量 做法 鱼清理干净，撒一点淀粉拌一下。葱切段，姜切片，蒜切两半。坐油七成热下鱼两而煎黄，不粘的处理方法是抹姜再倒油。

丝瓜炖黄花鱼的做法,丝瓜炖黄花鱼怎么做好吃

1、准备好食材，黄花鱼洗干净，姜切片，丝瓜洗净，上海青洗净。丝瓜削皮，切成小块，因为是拿来炖的，所以可以不用切成薄片。热锅冷油下鱼稍微翻炒一下，有了煎的这一步，后面的汤汁才会鲜甜可口。加入适量水，再将丝瓜放进去，大火煮开转小火炖15分钟。加入上海青。放盐再焖2分钟。

2、做法：小黄鱼清理干净，里外抹上少许料酒，再抹少许盐，腌渍20分钟左右。丝瓜挂去表皮，切成滚刀小块，加一勺盐，腌渍5分钟，腌好冲洗干净沥干水分待用。（丝瓜用盐稍腌一下，能保持其碧绿的色泽）锅烧热，倒入少许油，下姜蒜片爆香，放入小黄鱼 中火煎至两面焦黄，盛出待用。

3、加水炖煮：倒入足够的水或高汤，水量要没过鱼块。加入花椒、八角等香料，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。炖至入味：小火慢炖约20-30分钟，期间可以尝一下汤的味道，根据个人口味适当调整盐和糖的量。收汁：待鱼肉炖至软烂，汤汁浓郁时，可以适当开大火收汁，使汤汁更加浓稠。

4、步骤：黄花鱼洗净，去头去尾，将鱼皮上的黏液擦干净。起锅倒入适量的油，放入姜片、葱段爆香。放入开水，加少量的料酒提味。放入黄花鱼，大火煮开后调小火，再放入适量的盐，盖上锅盖炖20分钟左右即可。出锅前将鱼盛出，汤汁另外处理。

5、家炖黄花鱼的家常做法大全如下：黄花鱼洗净切段，撒盐腌制至少半小时。葱姜蒜切段切片，加1勺花椒粉，适量生抽，1/2勺八角粉，1/2白糖，加适量凉水搅拌均匀待用。食用油少量，烧热，放鱼段煎1-2分钟，翻面煎1分钟。

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