包菜包子馅的做法,包菜包子馅的做法 素菜

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包菜馅包子怎样调馅

1、步骤一：准备肉馅，包菜。在一个小碗热水里加入花椒，生姜，然后放凉备用。步骤二：把包菜放进热水锅里焯水。步骤三：焯好水的包菜盛出冲凉水，再用手拽干水分。步骤四：然后切成碎。

2、包菜洗干净剁碎放入盆里，撒上一些盐搅拌均匀，静置10-20分钟左右。准备好肉馅。将生姜洗干净剁成碎末，大葱洗干净切成葱花，一起放在肉馅上，放上十三香。炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面激出香味。搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。

3、肉洗干净剁成肉末，姜切碎，放入肉末中一起剁匀。把剁好的肉末放入一个大碗里，把准备的佐料，除了芝麻油不放，其他都放入肉末里顺时针搅拌均匀，继续搅拌上劲。肉馅腌制的时候，开始准备包菜。用小点的包菜，切2半，去掉中间的芯杆。

4、锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液加热至稍凝固，用筷子划圈搅拌，把鸡蛋搅成小块，盛出待用，把包菜放在盆内，加入粉条，鸡蛋块，胡萝卜末，葱末，再加入熟油，或者色拉油也可以，蚝油，生抽，花椒粉，十三香，用筷子搅拌均匀，包子馅就调好了。

5、圆白菜包子馅的做法如下：主料：圆白菜300克、猪肉馅200克。辅料：花椒油2汤匙、精盐1茶匙、香油2汤匙、大葱1根、十三香1茶匙。首先将圆白菜切成小块，用料理机打碎接着拌肉馅。猪肉馅中依次加入酱油、花椒油和十三香，顺一个方向搅拌上劲。加入圆白菜碎和葱末。

6、把包菜放在盆内，加入粉条，鸡蛋块，胡萝卜末，葱末，再加入熟油，或者色拉油也可以，蚝油，生抽，花椒粉，十三香，用筷子搅拌均匀，包子馅就调好了。

圆白菜包子馅的做法

包菜洗干净剁碎放入盆里，撒上一些盐搅拌均匀，静置10-20分钟左右。准备好肉馅。将生姜洗干净剁成碎末，大葱洗干净切成葱花，一起放在肉馅上，放上十三香。炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面激出香味。搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。

说明：首先要和面，材料比例，500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量的盐，这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状。

做法一：包菜葱切小丁和肉未．加入酱油耗少许油盐调味搅拌均匀，放入冰箱冷藏片刻 面粉中加入酵母粉和泡打粉再加入少许糖混合和成面团，盖好醒发两倍大。

包菜做素包子馅的做法

步骤：黑木耳用水发好，洗净切碎，用油煸炒一下盛出。鸡蛋打匀，用油炒熟，铲碎，盛出。包菜洗净，切碎，用盐打一下，挤去汁水，放入大锅。把黑木耳放入。把蛋，虾米，葱花放入．加盐，糖，料酒，胡椒粉，鲜抽，鸡精，植物油，麻油，搅拌匀。

做法步骤：温水里加入酵母加面粉搅拌成絮装，然后揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒发至2倍大。面团发酵的过程中可以准备馅料。包菜、木耳、胡萝卜切碎。2鸡蛋打撒炒成鸡蛋碎盛出，另起锅烧油把上述食材倒锅里翻炒，加入适量的盐、生抽、十三香、鸡精、糖、香油。

材料：包菜半个、面粉260克、水130克、酵母粉2克、白糖15克、耗油一匙、食用油一匙。先和面，准备一个盆，倒入130克水（冬天用温水，夏天用冷水），水里加入15克白糖，2克酵母，充分融化。再把260克面粉倒入酵母水中。用筷子把面搅成棉絮状。用手揉成光滑的面团。

包菜素包子步骤：主料：面粉600克、十三香3克、白胡椒粉2克、鸡粉2克、食用油2汤匙、盐适量、干酵母4克、龙口粉丝1把、卷心菜1/2个、黑木耳6克、鸡蛋2个、大葱1颗、姜5克、蚝油2汤匙。辅料：温水适量。面粉和干酵母混合均匀。分次加入适量温水，用筷子搅拌成棉絮状。

把面粉倒入盆中，中间挖个小坑放入酵母。在放酵母的位置先倒入少许温水，把酵母融化开。再慢慢加入温水，用筷子把面粉搅拌成棉絮状。用手揉成光滑的面团后盖保鲜膜放一旁自然发酵。利用面团发酵的时间调馅料：把卷心菜撕成片状。锅中烧开水放入卷心菜，焯软后捞出过凉水备用。

白菜一定要沥干水分，这样做出来的肉馅才有嚼劲儿。擀皮的时候要中间略厚边缘略薄。白菜香菇素包子 材料面团 精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺。馅料 白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量。做法 先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。面粉筛过后，加入1。

香菇包菜包子馅的做法

1、香菇包菜包子馅的做法如下：用料：包菜心1个；干香菇15个；香干2块；胡萝卜1根；生抽、十三香、盐若干。第一步：包菜心切丝，香菇切碎，香干切小丁，胡萝卜切碎。第二步：锅内烧热油，加入香菇丁炒香，再加入香干丁，加入少许盐和十三香拌匀。

2、包菜切丝，放入2克盐，腌制30分钟，洗净，挤干水分。大葱切末，姜切末。炒锅中油温5成热时，放入香菇丁炒软，加入1克盐、胡椒粉、味极鲜、耗油、鸡精炒匀，盛出放凉，放入包菜丝拌匀即可。

3、包菜馅包子的馅料的调制方法如下：主料：包菜、肉馅。辅料：盐、生姜、葱、十三香、香菇、鸡精、酱油、耗油、香油、鸡蛋。包菜洗干净剁碎放入盆里，撒上一些盐搅拌均匀，静置10-20分钟左右。准备好肉馅。将生姜洗干净剁成碎末，大葱洗干净切成葱花，一起放在肉馅上，放上十三香。

4、做法：面粉加小麦胚芽、酵母、水和成光滑的面团，放温暖处发酵至两倍大。猪肉剁碎，加少量水、生抽、料酒搅拌至水被肉吸收，加五香粉、盐、葱、姜、香油拌匀。盐的量要加足，油后加，把盐包裹住，后面放菜就不会出水了。放入香菇碎和包菜碎拌匀。发好的面取出揉匀，分成小剂子。

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