橄榄油的吃法和功效,橄榄油炒菜大忌

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大家有比较推荐的橄榄油吃法吗?

凉拌 橄榄油是很好的食用油，凉拌各种家常菜、色拉、色泽鲜亮，风味清爽，用于中式凉拌更能表现其清淡的芳香。沾面包 将适量橄榄油倒入碟中，将面包掰成小块沾油而食，品味清香，开胃爽口，简单而营养。做汤 橄榄油很强的提味功能，而又不“喧宾夺主”。

直接吃：橄榄油作为一种食用油是可以生吃的，橄榄油里面含有丰富的维生素，以及各种抗氧化成分。凉拌：不论是荤菜，还是素菜，或者是面食，都可以直接倒入橄榄油，搅拌均匀后食用。涂面包：面包切成片状，放入微波炉烤两三分钟，再均匀的涂抹橄榄油即可。

用橄榄油煎炸，橄榄油可以反复使用不变质，它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用。用橄榄油腌制，橄榄油是比较好的腌制原料，因为它容易渗进食物里面，并将腌料的味道带进去，健康又美味。

橄榄油的吃法 用橄榄油煎炸 用橄榄油烧烤煎熬 用橄榄油做酱料和调味品 用橄榄油腌制 直接使用橄榄油 用橄榄油烘焙 用橄榄油煮饭 饮用 橄榄油和普通油吃法的分别 橄榄油以其独特理化指标与保健功能，正在逐步成为新世纪理想的食用油。

橄榄油烧菜的正确用法

1、最好将其用于短时间的快炒，如炒青菜、熘肝尖等，也是可以的，炖菜时温度比炒菜低，所以做乱炖之类的菜也可以用橄榄油。但是，像炸鸡排、炸带鱼、干煸牛肉这类需要长时间高温加热的菜，用橄榄油费用高又损失营养，不如选择价格便宜、冒烟点高的花生油或色拉油来得安全。高温加热橄榄油会让其营养流失。

2、将凉菜放进碗里。将特级初榨橄榄油用勺子接住慢慢倒进装凉菜的碗里。用勺子拌好就可以了。遇高温炒菜时营养会被破坏。由于高温加热（超过120度），初榨橄榄油的抗氧化物质会被破坏，而且由于纯度不够高，容易冒烟，此外，特殊的香气也会被破坏。

3、清洗干净蔬菜，蔬菜开始改刀，然后开始焯水。西兰花掰成小朵花。口蘑切片，片切厚一些，每朵口蘑切四片。水烧开后放入芦笋，2分钟即可。西兰花也是2分钟捞出备用。芦笋颜色很漂亮，尾部老的地方可以削皮，保持鲜嫩口感。

4、橄榄油最好不要加热，加热后营养成分会流失，一般橄榄油都是凉拌的。 烹饪任何鱼、肉、蔬菜都可用橄榄油。在烹调时，橄榄油的用量仅为一般食用油的三分之一，其特点是不用预热和炝锅，且油烟少，不沾锅，炒出的菜肴原色、原汁、原味、不糊不腻。

橄榄油怎么吃更好吃?

1、还有一种吃法更简单，将橄榄油倒一些在盘子里，撒一点盐，拿烤过和未烤过的面包沾着吃。

2、橄榄油海鲜墨鱼圆面的做法 材料 墨鱼片适量，蛤蛎适量，虾仁适量，橄榄油50cc，洋葱碎1大匙，大蒜碎10g，九层塔适量，黑酱2大匙，煮熟墨鱼圆面180g，盐适量，胡椒适量 做法 将墨鱼片、蛤蛎、虾仁洗净备用。用橄榄油将洋葱碎与大蒜碎以小火炒约1分钟后，加入海鲜料及九层塔以小火炒2分钟。

3、凉拌食用 橄榄油可以直接被当作调料来拌和各类荤素菜和面食，比如可以拌在黄瓜上，做成凉拌黄瓜食用，另外涂抹在面包上或者拌在沙拉上都不错的。用橄榄油拌和的食物不仅看起来色泽鲜亮，而且吃起来滑爽清香，比较有浓郁的地中海风味。

4、橄榄油比较柔和清香，用它来炒虾仁滑蛋，烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎欲滴。虾仁更加入口q弹、鸡蛋更加香嫩顺滑，实在让人欲罢不能！橄榄油是一种绿色食用油，而且是可以直接食用，非常纯净哦。

5、可以用来炒菜，橄榄油。即使煎炸热炒，营养都不会受到破坏。以下做法：用橄榄油煎炸。与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。用橄榄油烧烤煎熬。同样适合用来烧、烤、煎、熬。

6、橄榄油的最佳食用方法 烘培食品 凉拌 不论是荤菜，还是素菜，或者是面食，都可以直接倒入橄榄油，搅拌均匀后食用，这样吃不仅可以让食物的颜色更鲜亮，口感气味更好，而且也更能锁住营养。

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