干竹笋的做法大全家常菜,干竹笋的做法与禁忌,这些常识一定要明白

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笋干烧肉的做法过程

笋干烧肉的做法步骤 1 五花肉洗净切块。2 锅里放水烧开后，倒入五花肉焯水。笋干焯水后，沥干。3 锅里放点油，放入葱蒜姜爆香。倒入五花肉炒至变色；4 倒入老抽给肉上色；再加生抽，多翻炒一会儿，让肉的颜色完全上好，再加料酒、水。水一次加足，没过肉就好了。

干竹笋泡好后与五花肉一起做菜是绝配，笋干烧肉超好吃，接下来分享一下做法。 原料：五花肉500克，干竹笋100克，生姜4片，小葱1根，八角2朵，生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，冰糖6粒。 操作步骤： 清水冲洗干竹笋，泡发24小时。 将泡发好的竹笋切段。 五花肉切块。

首先准备好食材。青红椒，猪肉洗净。青红椒切丝，猪肉切丝，生姜大蒜切末。笋干洗净切段。锅热油，爆香姜蒜。放入肉丝煸炒至颜色变白。倒入笋干翻炒一分钟。加入生抽。加入蚝油。加入老抽。1放入水焖煮至笋干熟软。1放入青红椒翻炒断生。

做法：笋干提前用水泡发。锅中放油，将姜丝爆香。放入肉圆，用油煎一下。加入笋干，老抽，白糖，盐和适量的酒和清水，炒匀。加盖焖十分钟。笋干烧肉材料：猪肉一斤，泡发笋干4两，葱段，酱片，料酒，糖，大料，香叶做法：锅中放油，放入葱段和姜片，然后放入肉煸炒 ，炒到锅中出油。

毛笋干烧肉好吃的做法：毛笋干烧肉 主料：五花肉500克，笋干50克。辅料：葱姜适量、酱油5ml、冰糖10克、盐3克、料酒10ml、八角2粒、干辣椒1个。制作过程：五花肉切成小块，焯水，捞出备用。锅里水倒掉。把锅烧热，下入五花肉小火煸炒。加入八角和干辣椒煸炒至肉色微黄。

笋干炒肉是福建名菜,笋干炒肉怎么做好吃?

1、做法：将干笋提前泡发，冷水或者热水均可，只要干笋全部泡发，大约2-3片干笋就可以制作一盘。将泡发的干笋横切成条状，放入盘中备用。猪肉洗净切成丝或者条状都可以，按个人的习惯而定，要求肥瘦都需要，肥肉适量多点，有助于干笋的吸收，一般干的食物需要的油量稍大，这样做出才会美味。

2、将切成薄片的肉和嫩肉淀粉混合，均匀裹上薄薄一层，待用。 将切小块的肥培根放入锅里煎出一点油，然后倒入蔬菜油到锅里，再放入葱头和蒜头炒香。 待一会倒入肉片小炒一会，待肉片近熟时，再倒入泡过的笋干，和生抽、老抽、少许盐，再炒一会。（如果笋干还太不够软熟，就加少许水）。

3、在说炒制步骤前我们先来说说笋干，笋干就是竹笋的干制品，如果买的是干笋干那就得先泡水，最少要泡10个小时以上，然后再用高压锅压制50分钟，没这个时间你根本咬不动，干制笋干与肉食炖着吃是一种普通而难得的美食。

4、笋干炒肉的做法。笋干泡水一个晚上后，用电饭煲焖熟，过凉水切条。热锅后，下五花肉小火煸油。肉煸得3/4干后，转大火，加入葱、蒜、八角、香叶、冰糖爆香。4 .加入两勺生抽爆香。5 .倒入笋干，进行翻炒均匀。6 .加入2勺盐，翻炒均匀。倒入一碗水，盖上锅盖，小火焖煮15分钟。

5、步骤1 食材：笋干100克，五花肉200克，蒜3瓣，大葱10克，姜2克调味料：食用油10克，豆瓣酱2克，酱油2克，糖1克，鸡精2克，胡椒粉2克，料酒2克 步骤2 笋干用清水浸泡30分钟，切片，五花肉切片，蒜对半切开，大葱切片，姜切片。

6、做法一，笋干炒肉丝 材料 笋干，肉丝 做法 笋干用温水泡发，我是前一晚泡的，第二天用水洗干净后用水挤去水份装盆备用。肉丝用盐和淀粉抓匀腌一下。

笋干怎么做好吃?

1、干竹笋做干竹笋小炒猪肉比较好吃。 用料：干竹笋 800g、卤猪肉（猪耳朵） 500g、大蒜 20g、盐 3g-6g、干红辣椒 10g、花生油 30g。 做法： 将干竹笋用温水泡发；或用水煮后，切成丝； 将卤猪肉（或猪耳朵）洗净，切成片。 将大蒜剥皮、洗净，切成片；干红辣椒冼净，切成段。

2、鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。锅内放水，水开后把鸡块焯水。炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香。放入鸡块翻炒，放入酱油和料酒，翻炒均匀，加入笋干翻炒一会儿。放清水，量没过鸡块和笋干，用中火焖。

3、食材 主料 干笋片 100克 排骨 半斤 辅料 粗盐 适量 酱油 1匙 单晶冰糖 2-3粒 步骤 干笋洗净，在冷水中浸泡两个钟点以上，取出，沥干水份；排骨切成一指长的块状。油烧热后，倒入排骨，不停翻炒三分五钟，再倒入干笋同炒，一齐再翻炒五分钟左右。

4、酱油 适量 味精 适量 料酒 适量 调和油 适量 元贞糖 适量 白醋 适量 干炒笋干的做法 这是还没泡的笋干。泡开以后，切好，浸在水中备用。准备好材料。下锅热油，葱姜蒜炒香后，放入泡好的笋干，待火旺时加料酒，翻翻炒几下，加酱油，盐，白醋，少许糖。出锅前加少许味精。

5、做法：将干笋提前泡发，冷水或者热水均可，只要干笋全部泡发，大约2-3片干笋就可以制作一盘。将泡发的干笋横切成条状，放入盘中备用。猪肉洗净切成丝或者条状都可以，按个人的习惯而定，要求肥瘦都需要，肥肉适量多点，有助于干笋的吸收，一般干的食物需要的油量稍大，这样做出才会美味。

6、干竹笋可以做笋干炒腊肉，又简单又好吃，具体做法如下：材料：笋干200克，腊肉100克，青红椒各2个，生姜1块，大蒜3瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙。提前将笋干用热水泡发，然后切成小块。再将腊肉切成薄片，青红椒切小段，生姜切片，大蒜切片。起锅下腊肉，煸炒出油。

干货竹笋可以做什么菜?

1、笋干炒腊肉 笋干提前泡发切好片，放入开水中焯烫一下。腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片。辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。锅里放少许油放入腊肉爆炒。放入生姜和辣椒。放入笋干加水焖煮一下。加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可。红色的腊肉搭着黄色的笋干，看着就觉得红红火火。

2、竹笋炒肉片：将竹笋切片或切丝，与瘦肉片一起炒制，可以加入蒜末、姜片等调味，简单而美味。 酸辣竹笋汤：将竹笋切片，与猪肉、木耳、豆腐等一起煮成酸辣汤，口感清爽，酸辣可口。 竹笋炒蘑菇：将竹笋和蘑菇切片，一起炒制，可以加入蒜末、盐等调味，口感鲜嫩，香气四溢。

3、干竹笋怎么做好吃又简单共有4步。可做干竹笋炒肉丝、干竹笋鲜鸡汤、干竹笋炒腊肉等。准备食材：干竹笋、葱、姜、大蒜、盐、白糖、料酒、生抽、老抽。以下是干竹笋炒肉丝的具体操作步骤：操作/步骤 1 干竹笋、配料切丝 干竹笋泡发后，和葱、姜、蒜切成丝待用。

4、素炒笋干丝：食用油下锅加热，放入涨发好的笋丝炒30秒加盐、味精、酱油、清水炒匀煮3分钟即可。笋干海鲜煲：涨发好的笋干切片加入鱿鱼干、目鱼干或干贝，加盐、味精、清水适量一起炖至熟透即可。常吃笋干通便、开胃、减肥。没经硫磺熏制的福建闽北地区笋干质量较好。

5、笋干炒着吃。笋干炒着吃应该算是笋干最为常见的一种食用方式了。将笋干泡发之后，切成丝或者切片，无论是单独炒，还是和其他食材搭配在一起炒着吃，味道都是非常不错的。比较有名的笋干炒着吃的食材搭配就是五花肉、腊肉这些肉类。

6、笋干，即竹笋晒干后的产品，是中华美食中常见的食材之一。由于其独特的风味和营养价值，笋干可以用来制作多种家常美食。以下是一些常见的用笋干制作的菜肴：笋干烧肉：这是一道经典的家常菜，将笋干与五花肉同炖，肉质酥烂，笋干吸满了肉的香味，两者相得益彰。

建宁笋干的家常做法有哪些?

1、笋干蛋花汤 将鸡蛋打散，热锅加油，倒入打散的鸡蛋制成蛋花备用。另起一锅，加入足量水和笋干丝煮开，放入菇类、青菜、葱花等食材煮制片刻，最后加入鸡蛋花、盐、胡椒粉等调味料即可。 笋干糯米饭 将糯米洗净浸泡半小时，加入适量水煮至八成熟备用。

2、笋干的10种家常做法有笋干炒腊肉、笋干老鸭汤、笋干炒青椒、红焖笋干、五花肉焖笋干、笋干烧肉、小炒石笋干、香辣笋干、笋干烧鸡块、笋干啤酒焖排骨。笋干炒腊肉 笋干提前泡发切好片，放入开水中焯烫一下。腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片。辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。锅里放少许油放入腊肉爆炒。

3、笋干炒肉片 食材：笋干200克、猪肉100克、青椒1个，大蒜、生姜、酱油等适量 做法：提前一天将准备好的笋干用清水泡发，并且把笋干改刀，切成厚薄差不多的片状。最好选择五花肉来炒，这样吃起来味道更好。将五花肉切成片清洗干净。将青椒、大蒜、姜处理一下，切成片备用。

4、竹笋干的做法家常1 先将砍回家的大头竹笋进行去皮。（大头竹笋的保质期时间很短，所以尽快在砍回来的`时间处理掉，不然容易变老变质）将处理好的大头竹笋，去笋衣，然后用菜刀切成小段。将竹笋尖的部分切掉，靠近根部的地方，竖着切成几片。将切好的竹笋，放入大锅中，烧开水进行汤煮，去苦味。

笋干的创意做法有什么?

1、笋干蛋花汤 将鸡蛋打散，热锅加油，倒入打散的鸡蛋制成蛋花备用。另起一锅，加入足量水和笋干丝煮开，放入菇类、青菜、葱花等食材煮制片刻，最后加入鸡蛋花、盐、胡椒粉等调味料即可。 笋干糯米饭 将糯米洗净浸泡半小时，加入适量水煮至八成熟备用。

2、笋干烧豆腐：先将笋干泡发切片，与豆腐一起用小火慢炖，使豆腐吸收笋干的鲜味。在烹饪时可以加入葱、姜、蒜等提味，以及豆瓣酱、生抽等调味品，制作出一道色香味俱全的素菜。笋干包饺子：将泡发的笋干切碎，与猪肉末、虾仁或者其他蔬菜混合，调入适量的盐、酱油、香油等调料，作为饺子馅料。

3、石笋干蒸鱼 将石笋干铺在鱼身上，与鱼一起蒸煮。石笋干在蒸制过程中能够吸收鱼的鲜美汁液，同时自身的香味也能够渗透到鱼肉中，使得鱼肉更加鲜嫩可口。石笋干酿豆腐 将泡发好的石笋干切碎，与肉末、葱姜等调料混合，填充到挖空的豆腐块中，蒸熟后淋上调好的酱汁。

4、笋干酿豆腐：将泡发的笋干切碎，与肉末、香菇等一起酿入豆腐块中，蒸熟后淋上调好的酱汁，是一道色香味俱全的家常菜。以上这些做法只是笋干的一部分创意做法，实际上，根据个人口味和喜好，还可以进行更多的尝试和创新。

5、笋干炒蛋：将泡发的笋干切碎，与鸡蛋一起炒制，蛋香与笋干的香味相互融合，简单易做，是一道美味的家常菜。笋干炖鱼头：将泡发的笋干与鱼头一起炖煮，鱼头的鲜美与笋干的香味相得益彰，是一道营养丰富的家常菜。

6、老抽1g 饺子皮650g 笋干糯米烧麦的做法 步骤1 糯米淘好提前浸泡2小时以上，让每一粒米都喝饱水。步骤2 泡好的糯米加和糯米一样高的水上锅蒸半个小时晾凉备用。步骤3 豌豆焯水，捞出过凉水，控干水分备用。步骤4 泡好的笋干焯水，捞出过凉水并挤干水分。步骤5 切成小丁备用。

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