凉拌金针菇的做法的简单介绍

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爱吃凉拌菜

生理因素：（1）个人饮食偏好：有可能因为个人饮食爱好导致，有些人本身不喜欢吃热的食物，容易想吃凉的东西。（2）天气因素：想吃凉的东西有可能因为天气因素引起，例如，在夏季时天气比较炎热，再加上经常出汗，水分流失多，容易导致口渴，想要吃凉的东西，可以起到缓解口渴以及降温的作用。

东北的冬天外面实在是很冷冰天雪地，零下二三十度，为了御寒他们需要吃大量高热量，高脂肪的食物来补充身体所消耗的热量，但是吃太多的荤菜后，请于需要吃一些清心爽口的凉菜，来缓解肉食带来的油腻感。

而且两广地区人员平均年龄较小，多为80、90后，这部分人群对新鲜事物的接受能力较强，对传统饮食习惯忠诚度不高，这就给了凉拌菜可趁之机。而凉拌菜也很是争气，让人吃一次就爱上这个味道，随后就如感染力超强的东北话一样，一传十，十传百，迅速收获了大量粉丝。

因为凉拌菜既能保持菜的原味，又能根据自己的口感去调制.，给人们更多的选择，你可以选择清淡，也可以选择油腻。

我最爱吃的凉拌菜是凉拌藕片拌花生米。准备一节洗净的莲藕，炒好的花生米。起锅烧水，把莲藕煮一下，煮五分钟左右，捞出过一下凉水。

金针菇怎么凉拌

金针菇洗净。掰碎。热水烧开。放入金针菇焯水，适量的盐巴（保持脆）。烧开，捞出。捞出清水过滤下。大蒜切末，葱切断，小米椒切末。放入刚刚的金针菇的热水焯下，捞出。沥干水分，放入碗中。把沥干水分的葱段放入金针菇一起。

展开全部 十分钟搞定凉拌金针菇 适量蒜末、小米辣、辣椒粉，淋上热油，两勺生抽，两勺米醋，半勺芝麻油，适量盐，锅内水开，下300g金针菇煮熟捞出，沥于水份，酱汁淋入金针菇中，撒上葱花搅拌均匀，开吃啦。

凉拌蒜苗金针菇的做法步骤3蒜苗撕成丝状，用盐腌制15分钟，挤净水分备用。凉拌蒜苗金针菇的做法步骤4金针菇切去根部、洗净，入开水中焯一会（最好不过10秒，以免塞牙）。凉拌蒜苗金针菇的做法步骤5姜蒜去皮、洗净，切成末。凉拌蒜苗金针菇的做法步骤6姜蒜末加入白醋，调成味汁。

步骤 金针菇洗净掰开成小朵。锅内烧开水放金针菇焯烫。焯熟的金针菇过几遍冷水后沥干放入盘内。黄瓜切细丝。黄瓜丝内加入适量盐。加入白砂糖。加入几粒味精。加适量醋。把黄瓜丝跟金针菇搅拌一下。加上适量花生油。1加几滴芝麻油。1放两勺老干妈辣酱拌匀即可。

展开全部 减脂餐之凉拌紫甘蓝金针菇： 葱，蒜，干辣椒，小米椒，白芝麻，浇热油淋入爆香 3勺生抽 2勺陈醋 半勺香油 少许的盐 少许代糖 少许鸡精 搅拌均匀；食材切丝，金针菇焯水1分钟入冰水，食材混合，浇入酱汁拌匀。

主料 金针菇 180克 胡萝卜 30克 黄瓜 50克 辅料 生抽 4毫升 陈醋 10毫升 食用盐 2克 蜂蜜 5克 熟芝麻 30克 小葱 适量 步骤 原料：金针菇，胡萝卜，黄瓜，小葱。味汁：醋，生抽，盐，蜂蜜，熟芝麻。黄瓜，胡萝卜各切成丝状，金针菇去掉根部，小葱切小段。

金针菇要焯水吗

需要的。焯水可以去除掉异味，能够让味道更纯正，口感更好，而且金针菇等蘑菇中都含有比较高的草酸，放入水里焯之后就可以去除大部分的草酸。而且焯水之后蘑菇的水分会减少，能够减少烹制时间，防止营养被破坏。

金针菇需要焯水。一般来说所有的菌菇类食材都是需要焯水的，可以去掉其中含有的草酸物质、秋水仙碱和异味，是其味道更加鲜美。金针菇焯水过后，可以缩短之后的烹饪时间，降低其草酸含量，减少其营养物质的流失等。

金针菇需要焯水。实际上金针菇是需要进行焯水工作的，因为焯水可以去除金针菇里面的异味，让口感更佳的纯正，且金针菇等蘑菇里面都还有一定的草酸成分，直接食用对身体不适，而焯水之后，就能去除掉里面大部分的草酸。

金针菇不需要焯水，方法如下：需要提前准备好的材料包括：西红柿 2个、金针菇 适量、鸡蛋 适量、油 适量、盐 适量。第一步碗中磕入鸡蛋，用筷子搅散。然后把准备好的西红柿洗净去皮切块。

金针菇是不用焯水的。金针菇是秋冬季和早春栽培的食用菌。 木耳以滑嫩、手感酥脆、营养丰富、味道鲜美而著称。 尤其适合凉菜和火锅。 它营养丰富，清香可口。

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