皮冻做法,自己在家熬皮冻的做法

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自制肉皮冻的做法

将猪皮倒进电饭煲里，倒入适量清水，加入葱段、姜片、食盐，用煮粥或炖汤模式煮5个小时，把猪皮煮化，和红烧肉的口感一样。

如果做好后没有开盖（无微生物进入）可以多放两三天。如果开盖30度天气最多一天。因为皮冻是最好的营养物。

家庭自制肉皮冻做法如下：处理猪皮。首先，准备一张猪皮。把它放在火上烤一下，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺，去除腥味。烤成这样的焦黄色时取出来，用清水刷洗干净。

制作肉皮冻方法

准备原料：猪肉皮500g 葱1段姜2片八角1枚 花椒少许。 猪肉皮洗净，去毛。再在锅内放入水，放入猪肉皮，大火烧开，转小火翻滚1分钟，捞出猪肉皮，过凉，控干水分。 将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净。

正宗肉皮冻的做法如下：买回来的猪皮处理一下没有摘干净的猪毛，清洗干净，切成小块，放入盛有凉水的锅内，放入适量的料酒去腥，放入葱段和姜片，盖上锅盖，大火煮开。撇去浮沫。

家庭自制肉皮冻做法如下：处理猪皮。首先，准备一张猪皮。把它放在火上烤一下，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺，去除腥味。烤成这样的焦黄色时取出来，用清水刷洗干净。

猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量1：猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。

一：简单肉皮冻 食材 猪肉皮1张（400克），姜片少许，蒜末少许，盐1茶匙（5克），料酒1汤匙（15毫升），白醋1茶匙（5毫升）。

肉皮冻怎么做好吃,肉皮冻的家常做法

1、【做法】关键一：食用碱洗猪皮 猪皮上有很厚的一层脂肪，如果洗不干净，由于油水互不相容，所以猪皮冻就无法凝固成型。油脂能在热碱液中发生水解反应，生成溶于水的甘油和脂肪酸钠，就能去除猪皮上的油脂。

2、皮冻的制作方法：首先，将肉皮处理干净，最重要的是把皮上的毛一定要去净，这样口感才会好。之后在锅内加水，水开后将肉皮放入煮上一小会捞出，稍晾不烫手时趁热将肉皮上的油用刀剐净，然后用清水洗净。

3、猪肉皮冻的做法步骤 用开水煮肉皮去浮油泡沫后捞起。接水熬煮肉皮，提前到超市买卤料粉包倒入水中，适时调味，加入油盐生抽酱油。熬到肉皮较软后捞出。将肉皮切碎，继续倒入卤汁中继续熬煮，卤汁渐稠时起锅装盆。

4、肉皮冻的做法 用料：猪皮6块左右，盐适量，料酒适量，姜几片，桂皮1块，葱3根，八角2个。放生姜，葱和料酒煮下去腥。

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