虎皮青椒最正宗做法(四川虎皮青椒最正宗做法)

虎皮青椒最正宗做法

虎皮青椒是青椒的一个品种，也是在人们的厨房中出现比较多的食材之一。而虎皮青椒作为一种营养价值比较高的辣椒，对于人体健康也是有着很好的促进作用的。当然了困拍，不同的地区有不同的饮食习惯，这也就导致了虎皮青椒的做法有很多种。下面，就为大家详细介绍一下虎皮青椒的几种做法！

一、虎皮青椒的简单做慎仔法

食材：青椒若干，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油汪孝羡15ml，盐少许。

做法：

1.将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。

2.大蒜拍破后去皮，切成碎末。

3.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里，混合均匀成调料汁备用。

4.锅中倒入油，中火加热至四成热后，将青椒排放入锅中。

5.用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀受热。

6.青椒两面表皮都煸出皱纹，将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香。

7.倒入之前调好的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时，即可盛入盘中。

二、虎皮青椒做法二

食材：青椒300克，植物油1汤匙，食盐1克，豆瓣酱1茶匙，蒜3瓣，生抽1茶匙，水适量。

做法：

1.青椒备好，去籽洗净；大蒜切片。

2.青椒在锅里煎一下，不放油；煎至表皮焦黄，起锅备用。

3.锅里放油，蒜炸一下，放1茶匙豆瓣酱、1茶匙生抽，再放煎好的青椒翻炒。

4.边炒边加少量清水和食盐调味。

5.炒至剩少量汤汁即可。

三、虎皮青椒做法三

食材：辣椒，自制姜蒜蓉酱（或者姜蒜茸），豆豉酱，酱油，醋，糖。

做法：

1.新鲜辣椒洗干净，去籽和白筋，沥干水。

2.锅用大火烧热，不放油，放入辣椒，转中火用锅铲压扁辣椒，让辣椒底部紧贴锅底，直到烫煸出虎皮（蜡质膜跟辣椒肉分离）。

3.辣椒翻面继续炙烤，到辣椒水分稍稍焙干，辣椒身上均匀烫出虎皮。

4.另起锅，放入姜蒜蓉酱和豆豉酱爆香，酱油翻炒调味，淋入一点点醋。

5.翻炒收汁起锅。

四川虎皮青椒最正宗做法

虎皮青椒的最正宗塌销做的做法

虎皮青椒的最正宗的做法，如今很多人吃饭都是点外卖，但是如果长期吃外卖对我们的身体是非常不好的，因为外卖大多数安全卫生并没有保障，我们可以自己学着做饭，以下分享虎皮青椒的最正宗的做法。

虎皮青椒的最正宗的'做法1

准备食材及配料，计量看用料明细

螺丝椒拍几下，再切成两寸长段，大蒜切沫。

出锅料汁：二勺生抽，半勺白糖、一勺醋，少许味精拌匀备用。

铁斗氏锅烧热，不要放油，放入辣椒，加一丢丢盐，干煸至辣椒表皮焦糊状。

加蒜末，倒少许油一起炒香。

最后倒入料汁，快速翻炒均匀出锅。

虎皮青椒的最正宗的做法2

青椒整个拍碎，蒜切成蒜末。

炒锅放油，中火，下青椒。

煎至青椒两面虎皮，这步要有耐心，这是虎皮青椒好吃的关键。

青椒煎至两面虎皮后，加入生抽、盐、黄豆酱（可放可不放），少许清水。

出锅。

虎皮青椒的最正宗的做法3

如图准备所用材料

尖椒洗净去芯团衡，往里面捅一下就可以轻松去掉了，如果没去干净，可以拿筷子拨出来

我买的是猪肉回来自己剁碎的，这样的口感更好，觉得麻烦的也可以直接买现成的猪肉糜，生姜，葱切成末(不喜欢吃葱末姜末的可以的可以改成葱姜水）放在一起，加入适量生抽，料酒，白糖，蚝油，盐，顺时针搅拌，给猪肉馅上劲，口感更好。

有个小窍门，把猪肉馅灌到裱花袋里面，往辣椒里面挤很省事，没有裱花袋的就找个食品塑料袋剪个小口代替使用。

尖椒里面灌满肉，放在一旁备用

锅内放少许油，辣椒放入煎，尽量保证每个面都被煎到，来回翻动，不要煎糊了，待辣椒煎至虎皮状即可

煎好的辣椒放在一旁备用，蒜头切成末备用

锅内放油，蒜末放入爆香，加入适量酱油，白糖，醋，蚝油，水混合均匀，放入辣椒，烧开以后焖一会，最后大火收汁。

收完汁就可以装盘开吃了

轻轻松松两碗饭

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