烙春饼的做法和小窍门,烙春饼的做法和小窍门是什么

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怎样烙春饼好吃又松软

擀薄成春饼 6 小火慢烙 7 翻面烙熟 8 成品 小贴士 小面块刷油要均匀，否则烙好以后两张饼有粘连；因为饼比较薄，加热时一定要用中火，不熟练的话，可以多翻几次面，不要烤焦；烙好的饼一定要加盖湿布，增加水分。

准备500克高筋面粉，加入5克食盐增加筋性，接下来准备食用碱面，放入一克，不要太多，否则碱味太重，碱面能够使做出来的面食更加的筋道，这也是春饼柔软劲道的秘诀之一。

电饼铛提前中火预热，将擀好的面片放入铛内。盖上盖子，保持中火，烙20秒左右。可以观察电饼铛，有大量的热气冒出的时候，就可以翻面了，烙饼的时候也可以这样判断。此时会看到饼坯会鼓起来。

京酱肉丝春饼的做法和配方京酱肉丝春饼的制作方法

1、食材：瘦肉（250克）、葱白（200克）、蛋清（1个）、甜面酱、盐、味精、料酒、白糖、葱末、湿淀粉、花生油。将面粉倒入盆中，一遍用筷子搅拌，一边倒入热水。继续倒入凉水，用筷子混合均匀，用手和成光滑面团。

2、把两个压扁的剂子叠在一起。叠在一起擀成薄饼（两张一起可擀得单张很薄的）平底锅里刷一层油（也可用饼铛），用小火烙这双层薄饼，经常翻面，烙成两面都熟而不焦。

3、里脊肉去筋膜切成丝，加入盐、糖、老抽、淀粉、麻油、五香粉、姜、葱充分搅拌后腌制10分钟。黄瓜洗干净切成丝码在盘子的一边。荷叶饼开水入锅蒸3分钟。

4、取两个面团压成一个，再用擀面杖擀成薄饼，锅热放饼，变色后翻面，待面饼熟透后盛出一分为二，春饼就做好了。

5、随着生活水平的提高，京酱肉丝这道京味十足的菜肴，已经成为我们餐桌上的“常客”了，它以咸甜的口味、浓郁的酱香深受老百姓们的喜爱。鲜香浓郁的肉丝搭配上豆腐皮，春饼，荷叶馍等别提都好吃了。

家庭版春饼,零失败新手配方

1、食材：瘦肉（250克）、葱白（200克）、蛋清（1个）、甜面酱、盐、味精、料酒、白糖、葱末、湿淀粉、花生油。将面粉倒入盆中，一遍用筷子搅拌，一边倒入热水。继续倒入凉水，用筷子混合均匀，用手和成光滑面团。

2、准备面粉1000g，水适量。面粉与热水的比例应为5：3。先将面粉倒入盆中，然后一手持筷不断顺一个方向搅拌，一手缓缓倒入热水，面粉会随着热水的注入慢慢变成小块或小片，这时继续不断搅拌，直到热水完全倒入。

3、食材：中筋或高筋面粉200克、70度水一百克、猪油适量。开水烫面。搅拌成絮状，和成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟左右。醒好后分成大小均匀的剂子，大概一个剂子是48克左右。

4、食材：面粉200g。用烧开的水和面。和面好后，稍微放几分钟时间，醒一醒面。面醒好后，做成一个一个的小圆饼。春将小面饼擀成小薄皮，就像擀饺子皮一样。在小薄皮上刷油，刷好后一层一层叠起来。

5、主料：白面适量、热水适量。辅料：盐10g、油适量。用开水和面，不要和的太稀也不要和的太硬，面和好了用保鲜袋装好，醒30分钟。醒好面后，放到面板上揉开来，用刀切成两半。

春饼的做法

1、第一种做法--懒人的做法 将面粉加少许盐和菜油，和的很稀，平底锅烧热后，用纱布蘸上面稀，往热锅上一抹就是一张春饼。

2、从外面买现成的饺子皮回来。这一下子就把前面和面和饧面的过程省略掉了。耶！ 把饺子皮当面剂来进行下面的制作即可，方法参考饭店春饼制作方法。

3、大家好今天来分享一道春饼懒人做法：烙饼不用油方法简单，下面开始制作。 食材准备：面粉300克，食盐1克，食用油10克，开水200毫升。 首先300克面粉用1克盐170克开水烫面。 筷子搅拌成絮状用手开始揉。

4、主料：面粉250克。 辅料：温水130ml。 温水一点点的倒入面粉中，一边倒一边用筷子或手搅拌。和成面团。和好的面团盖上盖子或用保鲜膜包好饧上20分钟。

5、将擀好的春饼托入手中，然后使其轻轻滑入铛中，烙2分钟，注意观察春饼表面变化，待其颜色开始慢慢变透明，并已受热鼓起，再将春饼翻面继续烙制2分钟即可出锅。1趁热沿春饼边缘将2片面饼小心地揭开，再摊平放置。

6、春饼的做法 用料：面粉250克、滚烫开水180克、盐适量、色拉油适量 准备好滚烫开水，这样能彻底破坏面粉的筋，让面团柔软萱活，做出来的卷饼软滑咸香。然后把开水加入面粉里，用一根筷子慢慢搅拌。

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