粽子怎么包的步骤详细(粽子怎么包简单方便)
作者:admin 发布时间:2023-05-03 07:00 分类:食谱 浏览:91 评论:0
粽子怎么包的步骤详细
包粽子的八个步骤
包粽坦扒子的八个步骤,粽子又称粽籺,是中华民族传统节庆食物之一,最初是用来祭祀祖先神灵的贡品,传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的,以下是关于包粽子的八个步骤。
包粽子的八个步骤1
1、包之前两个小时将红枣用凉水泡上备用。再将鲜粽叶用水煮大约10分钟后洗净泡在干净水中,待用。
2、先用勺把漂浮在米水面上的一层发酵物撇干净,注意不要弄到米里,然后将水澄出,再用干净充足的自来水将米淘4—5遍以上,除去发酵味,将米放入水中,随包随捞。
3、取2—3片粽叶,顺向l/3处重叠平放在手心。如果很宽很长的粽叶,2片也可以。
4、将粽叶旋转,在l/3处折成漏斗圆锥形,一定要用手握好。
5、在漏斗中舀入米,放入一半时,放入1个红枣,加枣不是为了吃枣,而是为了出味,也可在最底部放一颗枣,米就不会漏出来了,然后放糯米,中间再放一个,再用其余的米填满,用手或淋水将江米压实,也可以到锅里的.水沉一下。
6、接着将上端多余的两片粽叶(粽叶尖端)折回盖住上面的糯米,用手捏出尖角,然后用粽叶的尾部用力包裹好粽子,不要留有缝隙。
7、最后用绳子套紧。
事前准备
8、准备把糯米用水淘几遍后,放入盆中,用自来水浸泡24小时,目的使米充分发酵,水量适当多放一点,水一次放足,大约1斤能包8、9个粽子,根据自己的需要备料。
特别注意,在浸泡的过程中,千万不要搅动、不要换水、不要加水、不要加米、敞锅不加盖。
备好红枣、粽叶(芦苇叶)。粽叶当天包当天买,买早了易发霉,若提前买回需要浸过水后捞出装进塑料袋放在冰箱里冻上备用,要买鲜粽叶(不要隔年的),鲜粽叶香郁味浓。
包粽子的八个步骤2
详细步骤包粽子(四角粽)的做法
糯米浸泡2-3小时,粽叶清洗剪去梗,开水煮3-5分钟,大枣泡10-20分钟
如果是刚开始包建议用两张叶子,会比较好操作,沿粽叶边缘向里折一些,大约5分之1
再把叶子折起来,刚才一步的小边缘放到左手边,这样这个角就变得厚实了(这张照片不清楚,又在最后发了一张)
放好米和枣后(米要和叶子持平,这样包出来就会很饱满)画两个圈的部位朝一个圈的部位折过来
这个部位朝右手方向及身体的外侧折过去
折好后用右手抓住,左手沿这个部位开始捆绳,一圈一圈朝右手方向捆好,这样捆就不会散开
捆绳方向对了,就不会散,也不会漏米
煮的时候水一定要超过粽子大约3厘米,否则上面的会不熟,大火煮开调成中火,约1小时或1.5小时,根据你包的大小调整时间,我包的这么大的用1小时20分钟,然后关火焖2-3小时
这是煮好出锅的
这是第三步的那张照片,怕大家看不清又发了一张
包粽子的八个步骤3
教你包粽子的做法
糯米提前一夜泡好,我包的小粽子,戚信搏所以只用一个粽叶,包大的用俩叶子哈
放入馅料后,注意包的手法
再来一遍详细的
绳子不要特别的紧,不然煮熟的粽子会感觉像系了个腰带。
成品
粽子就包好了
这是煮熟后冷冻的粽子,放进保高祥鲜盒,想什么时候吃就拿出来冷水下锅煮哦
是不是煮熟后也没有勒腰的粽子呢
小贴士
馅料自己定哦
记住粽叶的正面放到里面,也就是接触糯米的那面,这样不粘哦
包大粽子要一反一正的两个粽叶,这样即不粘糯米,包好的粽子也好看
还有不要包的太紧,煮熟后,粽子想勒着腰,不好看
煮两个小时以上更好吃哦
粽子怎么包简单方便
包粽子的技巧有哪些
长棕
特色:这种粽子在广西等地是比较常见的。一般来说是用粽叶将粽子包裹,而且粽叶是非常宽大的,虽然说用绳子绑好早陪之后不怎么好看,但是味道却是很赞。
包法:
1、我们先将粽叶在桌子上面平放,然后将一个变掀起,用手压结实了。
2、我们将叶子的两端向中间折,然后用手压实了,像长信封一样。
3、然后就是将糯米放到已经折好的粽叶里面。
4、然后另一边是向下折,将糯米全都包裹住了。
5、然后就是捆绑结实了。
南方四角棕
特色:这种粽子是咸的,而且里面的馅料也是非常的丰富的,像、蛋黄、冬菇、腌肉、闭仔海米、叉烧等。
包法:
1、将一片粽叶对折,将双层的下边向上折,然后压实了。
3、然后打开粽叶,将糯米放入,弄成一个长方形。
4、将没有米的部分折过来。
5、然后将叶子的两边捏下去,粽叶的尖端向一侧折叠。
6、然后捆绑结实了。
北方四角棕
特点:这种粽子在北方地区是最为流行的了,虽然说个头不是很大,而且主要是以豆沙、小枣为馅料,很多人也是会在里面放一些果脯蜜饯等。我们也是可以直接蒸白粽子,蒸好之后蘸白糖食用。
包法:
1、准备两片粽叶,搭叠压在一起。
2、然后将粽叶卷成圆锥轿睁汪状。
3、然后在圆锥的粽叶里面放入糯米。
4、将上面的粽叶向下折,完全将糯米盖住就可以了。
5、然后就是将两侧的叶子捏下去,将粽叶的尖端向上折叠。
6、然后用绳子绑结实了。
三角粽
特点:三角粽是很好看的,而且我们是可以制作成咸味或者甜味,而且可以选择的馅料也是非常丰富的。
包法:
1、准备宽大的粽叶,卷成圆锥的形状。
2、在里面装入糯米。
3、将上面的粽叶向下折,将口封住。
4、然后就顺着三角的边将粽叶都折好了。
5、最后捆绑好了。
粽子的营养价值
粽子最主要的原料就是糯米了,我们食用一些糯米能够很好的帮助补中益气和健脾胃,糯米里面含有大量的淀粉、不饱和脂肪酸、B族维生素、纤维素等。但是比较缺少维生素A,而且含有的钙质也是不容易被身体吸收。
相关推荐
你 发表评论:
欢迎- 食谱排行
- 最新留言
-
- 我默默的回帖,从不声张!http://je4jyk.05ausg2.cn/
- 好东西,赞一个!http://s4r.dkeyrjj.cn/
- 勤奋灌水,天天向上!http://lu5.a8nmq54.cn/
- 楼主的文笔不错!http://vi9n.zhengshanwang.cn/
- 这里的资源非常丰富,帮助我解决了很多问题。http://ow2j.xmona.com.cn/
- 这么好的帖子,应该加精华!http://egi.lm75.cn/
- 坚持回帖!http://0ooh.xpmona.com.cn/
- 收藏了,楼主加油!http://em95.0233l1b.cn/
- 没人理我,好伤心啊!http://suwcqj.xmona.cn/
- 楼主内心很强大!http://l74k8.x856.cn/