鳜鱼的,鳜鱼的做法家常做法

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鳜鱼的拼音

鳜鱼的拼音为：guì yú。鳜，是鲈形目鮨科鳜属的中型鱼类。

鳜鱼【拼音】：[guì yú] ：鱼、体侧扁，性凶猛，生活在淡水中，味鲜美。是中国特产。鳜鱼，又名鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳜花鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼等，是一种家常的可以食用的鱼类。

鳜鱼（Siniperca chuatsi），汉语拼音：guì yú是一种家常的可以食用的鱼类，又名菊花鱼、鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼、母猪壳等。

鳜”的拼音有两个：jué 和 guì。如下：[ guì ]：〔鳜鱼〕体侧扁，性凶猛，生活在淡水中，味鲜美。是中国特产。亦作“桂鱼”；有些地区称“花鲫鱼”。[ jué ]：〔鳜鯞〕即“鳑鲏”。

鳜鱼的拼音jué，guì。鳜鱼的简介：鳜，是鲈形目鮨科鳜属的中型鱼类。

拼音：guì yú 释义：体侧扁，性凶猛，生活在淡水中，味鲜美。是中国特产。亦作“桂鱼”；有些地区称“花鲫鱼”。①鳜 guì即鳜鱼。中国产的一种美味食用鱼（Sinipercachuatsi），俗名花鲫鱼，亦称“桂鱼”。

鳜鱼指的是什么鱼?

1、桂鱼可以食用，肉多刺少，营养丰富。 桂鱼是什么鱼类 桂鱼也被叫做“鳜鱼”、“季花鱼”、“鳌花鱼”，属于硬骨鱼纲鲈形目鮨科鳜属。

2、鳜鱼 Siniperca chuatsi；Chinese perch 鲈形目鲈科鳜鱼属的一种。又名鳜花鱼、桂花鱼、季花鱼、桂鱼。

3、鳜鱼又名菊花鱼、桂花鱼、花鲫鱼等。鳜鱼是一种很常见的淡水鱼种，在各大主要水系均有分布，是钓鱼人喜欢垂钓的目标鱼种之一。鳜鱼生长快，在我国各大水域均有一定的分布。

4、鳜鱼是淡水鱼类。鳜鱼（学名：Siniperca chuatsi），又名桂花鱼、季花鱼等，是鲈形目鳜鱼属的一种淡水鱼类。

桂鱼养殖要点与技术

日常管理：及时补充氧气，避免桂鱼缺氧浮头，同时要注意防治病害并定期换水。

桂鱼养殖要点与技术包括池塘、饵料、放养、投喂、水质方面。池塘条件：池塘面积一般为2-4亩，水深2米左右，以长方形为主，水质清新，水底泥少或无，排灌增氧设备齐全。

鳜鱼养殖技术要点 （1）池塘的选择与清整 主养鳜鱼的池塘不宜过大或过小，一般5-10亩，池底平坦，淤泥较少，水深2米左右，水源充足，水质良好，灌排系统完善。苗种放养前10-15天，每亩用150千克的生石灰清塘。

鳜鱼的种类

1、我国的鳜鱼有9种，分别是翘嘴鳜、大眼鳜、斑鳜、白头鳜、波纹鳜、暗鳜、长体鳜、高体鳜、柳州鳜。鳜鱼俗称桂花鱼，是广西著名的特产鱼类，其肉质细嫩，无细刺，味道清甜鲜美，可烹制多种宴上名肴。

2、鳜鱼种类 翘嘴鳜 翘嘴鳜也被叫做桂鱼、桂花鱼、胖鳜鱼等名称，在我国的大部分江河湖川均有分布，尤其是长江中下游水域比较多，是温水性名贵底层鱼类。

3、鳜鱼的种类有哪些 我国的鳜鱼有9种，分别是翘嘴鳜、大眼鳜、斑鳜、白头鳜、波纹鳜、暗鳜、长体鳜、高体鳜、柳州鳜。鳜鱼一般栖息于静水或缓流的水体中，尤以水草茂盛的湖泊中数量最多。

桂鱼的营养价值

1、桂鱼的营养成分 桂鱼中含有蛋白质、钾元素、磷元素、钙元素、镁元素、硒元素、铁元素、锌元素、铜元素、维生素A、维生素B、维生素B、维生素E、烟酸等成分。

2、桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳌花鱼既能补虚，又不必担心消化困难。

3、桂鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚；尖头，是黑龙江中最美丽的一种鱼。

4、桂鱼的营养价值 桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳌花鱼既能补虚，又不必担心消化困难。

鳜鱼的最佳做法

桂鱼最好的四种做法分别是清蒸桂鱼、红烧桂鱼、酸汤桂鱼、香煎桂鱼。清蒸桂鱼 清蒸桂鱼是将桂鱼清洗干净后，抹上少许料酒和盐，腌制一段时间后放入蒸锅中蒸熟。

清蒸鳜鱼：将鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧各划几刀，腌制后放入蒸锅中蒸熟，加入调料。 红烧鳜鱼：清洗鱼后，用油煸炒调料，加入调料煮沸后放入鱼煮10分钟。 香煎鳜鱼：腌制鱼后，用油煸炒调料，再放入鱼煎至两面金黄。

准备鳜鱼一条，清理干净。姜片葱段清洗干净备用。鱼身两面各划4刀，不用划断，蒸制更入味。两面淋上2勺料酒，抹匀去腥。铺上姜丝，然后均匀撒上2勺盐，腌渍10分钟。

做法步骤：桂鱼整理干净后，沿脊骨两侧将鱼肉平片至尾部，就成了去尾去脊骨的两片鱼肉。将腹部的大刺也片去，然后将鱼皮朝下等距离斜剖，刀深至鱼皮但不能划破鱼皮。

鳜鱼的最佳做法如下：主料：鳜鱼1条。辅料：葱段6段、蒜5瓣、姜片8片、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量、小米椒1个、毛豆子50克。鳜鱼洗净后背上划刀，起油锅爆香姜蒜后，下入鱼两面煎至金黄。

食材：鳜鱼1条，姜片若干，蒜瓣适量，老抽适量，料酒适量，盐少许，黄豆酱适量，糖适量，香菜适量，红椒两个，干椒根据口味，植物油15克。

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