红烧带鱼的做法窍门,红烧带鱼的做法及步骤窍门

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带鱼除了炸还有哪些家常做法?

将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌。用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼。

带鱼的烹饪方法还是比较多的，除了油炸之外，香辣、红烧、糖醋都是很常见的做法。作为一种海鱼，带鱼还有一种必不可少的烹饪方式，那就是清蒸。

红烧带鱼，清蒸带鱼，瓦罐带鱼，炸带鱼，做带鱼丸子，这些做法做出来的带鱼都很好吃。

红烧鱼怎么个做法

1、红烧鱼方法：主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。

2、红烧鱼做法步骤葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。

3、红烧鱼做法步骤 葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。鲤鱼1条，去鳞、去内脏、洗净。在头尾各剪一刀，两边一样。去掉鱼线，用镊子或左手指甲夹住，向外抽动，右手轻轻拍打鱼身。在鱼身上画刀，两面一样。

4、鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

带鱼怎么做

带鱼又称刀鱼，是一种比较常见的海鱼。带鱼的做法有清蒸、红烧、炸、煎等等。下面我就把红烧带鱼的做法分享给大家。

将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌。用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼。

做法：（1）将带鱼切成块状，洗干净。（2）将带鱼块两面剞十字花刀（斜切成网格状），切半寸段。（3）将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。（家庭蒸要用10-15分钟）（4）将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。

红糟烧带鱼怎样做才好吃?

加少许白糖后添加热水，水量淹没带鱼即可。将带鱼大火烧开后改中火炖几分钟。炸过的带鱼本身已经熟了，轻炖几分钟大火收汤，色泽红亮、汤汁粘稠就可以出锅了。

第一步，首先我们处理一下带鱼，去除鱼鳃，剪去鱼鳍，去除带鱼的内脏，带鱼的鱼鳞比较有营养，属于卵鳞脂，如果不喜欢可以将鱼鳞去除，把处理好的带鱼用水清洗干净，然后再将改刀切段备用。

做红烧带鱼好吃又简单的方法：带鱼洗净去除内脏及里边黑色膜（黑膜不去太腥）划刀，用料酒、姜片5片腌30分钟左右。准备好所有食材，锅中放油，油热放一半的葱姜蒜炸锅，滑入刀鱼。煎1分钟左右，翻面。

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