蒜蓉粉丝(蒜蓉粉丝蒸扇贝)

蒜蓉粉丝

蒜蓉粉丝如何做

用料：龙口粉丝，大蒜，盐，耗油。

1、一小把龙口粉丝，放入大碗，烧开热水，浇入碗中，泡发备用。

2、大蒜去皮切碎，入油锅小火炒至微黄，倒入小碗中，加盐、蚝油拌均。

3、把泡发的粉丝放入盘中，淋上拌好的蚝油蒜蓉，上锅蒸二三分钟，撒上香葱，喜欢吃辣的朋友可以再撒上尖椒粒。

扩展资料：

蒜蓉粉丝常与扇贝进行搭配，也就是著名的蒜蓉粉丝蒸扇贝。

蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的菜肴，其用主料是蒜蓉、粉丝以及扇贝，属于粤式海鲜蒸菜。主要烹饪工艺是蒸，工序较为复杂，用时需1小时左右十分费时。

蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典菜肴，属于粤式海鲜蒸菜，营养十分丰富，高蛋白、低脂肪，是补钙、补铁的佳品，粉丝选用绿豆粉丝，有清热解毒的功效，特别适合夏季适用。

蒜蓉粉丝的正宗做法,蒜蓉粉丝怎样做才好吃的做法步骤

蒜蓉蒸金针菇粉丝（小心上瘾）

7.9 综合评分

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头上有朵蘑菇云

超级喜欢蒜香的味道，每次出去吃蒜蓉蒸扇贝都觉得不过瘾。索性自己在家试一试，试了好几次才做出比较满意的样子，这道菜非常简单，不容易失败。~因为食材简单易上手，又下饭，上周每天回来都想吃，已上瘾，要小心~

用料

大蒜 1头

金针菇 随意

龙口粉丝 一小把

米粉 随意

小红辣椒

小葱

盐

生抽

麻油

蒜蓉蒸金针菇粉丝（小心上瘾）的做法

准备主要食材。通常是金针菇和龙口粉丝。米粉是自己加的（无意中发现家里有袋米粉，试了下，口感不同，混搭效果不错）。比例按自己喜好就行

将粉丝放进开水中泡大概5分钟（想吃软一点就多泡会）

葱蒜小辣椒切好备用。蒜不用切成泥，小碎粒即可。

将食材取出摆盘，注意，不要把水拎太干，不然蒸出来会很干。放上小红辣椒，淋上一些麻油（随意）。因为蒜蓉酱汁会有些腻，小红辣椒可以让味道更鲜美。

关键步骤-调蒜蓉汁：锅中放入与蒜蓉等量的油，烧热。关火（一定要关火），下入蒜蓉搅拌均匀，放入盐、生抽，搅拌均匀。这时候香味已经流口水了

淋上酱汁，放入锅中蒸，先大火烧开，再蒸6~10分钟（软硬程度可以自己拿捏）。

撒上小葱，余热焖会就可以吃啦。

小贴士

做蒜蓉酱时一定要关火。

香坊夜市蒜蓉粉丝的做法

蒜蓉粉丝的做法

主料

粉丝

100g

蒜

50g

辅料

花生油

适量

盐

适量

味精

适量

蚝油

30g

生抽

10g

胡椒粉

3g

白糖

5g

步骤

1.材料：粉丝100g、大蒜50g、蚝油3羹匙、生抽1羹匙、胡椒粉1/3羹匙、花生油4羹匙、白糖1/2羹匙、盐和味精适量。（如果没有称，就用羹匙来量取吧）

2.将粉丝用温水泡软。

3.然后切两刀。

4.放入盘中备用。

5.将大蒜切末。

6.起锅热油，放入一半的蒜末。

7.小火慢慢将其炒至微黄。

8.将蒜和油都加入备用的粉丝盘中，同时放入另一半生蒜末。

9.再加入胡椒粉、蚝油、生抽、盐、白糖、味精。

10.将其拌匀即成【蒜蓉粉丝】。

【蒜蓉粉丝】是一款即食的美味，也是一道多功能、多用途的蒸菜用料。

烤粉丝的蒜蓉酱怎么做,谢谢

蒜蓉酱做法：

主料：大蒜仁、八角、桂皮、香叶、紫皮洋葱、葱白

辅料：食用油、盐、白糖

1、大蒜剥去外皮，用水洗干净，洗净后用厨房纸擦净水分；放入料理机搅碎（也可以用刀剁碎）打成蒜蓉备用。

2、葱白切成丝、洋葱切成丝，准备好香料备用。

3、锅中放适量的油，将所有香料都放进去开始炸，随着油温慢慢升高，香味也渐渐的出来了。

4、炸到差不多的程度，先将八角桂皮香叶挑出来（香料炸太久会发苦）。剩余的葱白洋葱继续炸，炸到焦黄，将葱白和洋葱沥干捞出来。

5、将锅中的葱油放置到温热，重新开火，全程小火，放入蒜蓉，开始煸炒，注意用锅铲刮着锅底炒，避免糊底。

6、将蒜蓉一直炒透，蒜香味弥漫，蒜蓉的火候根据个人口味取调整，喜欢就软一点的就少炒一会。喜欢吃炸透就多炒会。最后加入盐、白糖、香油翻炒均匀即可。

7、蒜蓉酱制作完成。

蒜蓉粉丝、蒜蓉扇贝、蒜蓉生蚝、蒜蓉拌菜，每次用的时候挖一勺蒜蓉酱即可方便快捷的制作。

蒜蓉粉丝如何做

用料：龙口粉丝，大蒜，盐，耗油。

1、一小把龙口粉丝，放入大碗，烧开热水，浇入碗中，泡发备用。 2、大蒜去皮切碎，入油锅小火炒至微黄，倒入小碗中，加盐、蚝油拌均。

3、把泡发的粉丝放入盘中，淋上拌好的蚝油蒜蓉，上锅蒸二三分钟，撒上香葱，喜欢吃辣的朋友可以再撒上尖椒粒。 扩展资料： 蒜蓉粉丝常与扇贝进行搭配，也就是著名的蒜蓉粉丝蒸扇贝。

蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的菜肴，其用主料是蒜蓉、粉丝以及扇贝，属于粤式海鲜蒸菜。主要烹饪工艺是蒸，工序较为复杂，用时需1小时左右十分费时。

蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典菜肴，属于粤式海鲜蒸菜，营养十分丰富，高蛋白、低脂肪，是补钙、补铁的佳品，粉丝选用绿豆粉丝，有清热解毒的功效，特别适合夏季适用。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

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1

准备所需食材。

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2

粉丝用冷水泡软。葱姜蒜干辣椒切碎备用。扇贝洗净，去泥肠，扇贝壳刷洗干净。

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3

锅里放点油，炒香葱姜蒜，放盐，生抽，白糖，高汤，大火收干。

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4

扇贝壳中放上粉丝，粉丝用手卷一下再放不会横七竖八的影响美观。

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5

每个扇贝上依次放：粉丝，蒜蓉，扇贝肉。

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6

扇贝肉最上面放蒜蓉。锅中放一小块拍散的姜烧开，扇贝上锅，蒸8分钟左右即可。

小窍门

我放了写干辣椒，不喜欢辣的可以不放。

锅里烧水的时候，放一块姜或者一点料酒，可以去腥。

来自 美食天下 老杨的厨房 的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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标签：蒜蓉粉丝扇贝