怎样炖鱼头好吃又简单(鱼头怎么做好吃又简单视频)
作者:admin 发布时间:2023-04-10 07:30 分类:食谱 浏览:103 评论:0
怎样炖鱼头好吃又简单
清炖鱼头最简单的做法如下:
1、买来鱼头劈二半,放置30分钟排酸。
2、锅里水烧开滴点料酒,再把鱼头焯水去腥捞出。
3、锅里放水把鱼头放入(水和鱼的比例4比1)。
4、再放入姜片,大火把水烧开再转文火炖1.5个小时左右。
5、鱼头捞出,锅里放入焯好水的嫩豆腐,再打入荷包蛋(煮5分钟)。
6、依次再放入盐,味精,醋,香油,香菜。
7、调好味之后倒入盛鱼头的碗里。
鱼头其他做法:
1、剁椒鱼头
从鱼头下颌纵切开,清理干净备用,起锅倒入花生油、放入剁椒,豆豉、葱末、姜末、蒜末,大火爆香,倒入蚝油、酱油、盐,翻炒均匀,将剁椒酱铺在鱼头上,大火蒸15分钟即可!
2、鱼头豆腐汤
豆腐切块,煎至豆腐两面金黄待用,汤锅开水放入姜、料酒、鱼头、豆腐、胡椒粉2克、盐3克,小火慢煮20分钟至汤色变白,出锅即可享用。
3、豉汁蒸鱼头
鱼头表面划几刀,撒入盐、料酒、白胡椒,表面抹匀,再抹上姜丝,腌制1小时,腌制完成去掉姜丝,放入小米椒碎、豆豉,入锅蒸15分钟,蒸完撒上葱花、淋勺热油爆香即可!
鱼头怎么做好吃又简单视频
鱼头是人们常吃的食品之一,鱼头含有的 营养 价值是非常丰富的,是人们用来滋补身体的一种非常好的食品。我精心准备了鱼头的家常做法,如果你喜欢的话,记得分享给更多好友哦!
清蒸鱼头的做法
1、准备好所有 食材 ,鱼头洗净抹上醋,3分钟后冲水洗净;
2、洗净的鱼头抹上少许盐,放入姜片与葱段;
3、开水上锅,蒸10分钟;
4、蒸的时候可以切好姜丝与葱丝;
5、鱼蒸好后,关火3分钟后揭开锅盖,丢掉鱼头上的姜片与葱段,洒上新的姜丝与葱丝并且淋上生抽;
6、热锅烧油,放少花椒粒爆香;
7、花椒变色后将花椒捞出,淋在鱼头上即可。
家常剁椒蒸鱼头的做法
材料:鱼头一个,碎剁椒和泡椒(根据吃辣程度自己放),蒜、豆豉、香菜、调味汁以及李锦记薄盐生抽(这个生抽味道很鲜淡,已经成为我最喜爱的酱油了),美极鲜味汁几滴以及糖少许,;鸡精少许、料酒还有盐。
做法:1、鱼头收拾干净,均匀摸上盐,淋料酒,腌10分钟左右
2、蒜、姜、豆豉还有泡椒一起剁碎,油锅爆香
3、用生抽、鲜味汁、糖还有鸡精调成调味汁,倒在鱼盘子里再铺上爆香的蒜米剁椒
4、水开之后,大火上锅蒸8分钟,出锅撒上香菜即可。
湖南剁椒蒸鱼头的做法
1、将鱼头洗净备用;
2、取锅置火上,放入少许油,下五花肉、葱、姜煽炒出香味,下鱼头煎至两面呈金黄色烹入黄酒,加入水待锅中水开了放入组合酱等调料,放入黑木耳、笋直至烧熟,再将锅置于大火上把汤汁收浓,最后出锅装盘;
3、另起锅将清蒜叶、红辣椒煽炒出香味,放在鱼头中间即可。
蒸鱼头的营养价值
1、鱼头是人们常吃的食品之一,鱼头含有的营养价值是非常丰富的,是人们用来滋补身体的一种非常好的食品。鱼头中含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素、和大量微元素、对补五脏健脑益智有很好的效果。小孩子多吃鱼头可以变得更加聪敏,提高下孩子的 记忆力 。
2、鱼头味美,易被人体 消化 和吸收,含脂肪较少,一般为1-3%(较多的鱼为8-15%),含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸:22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA),它们对 清理 和软化血管、降 血脂 以及健脑、延缓衰老都有好处。
3、现代科学研究发现,鱼体内有两种不饱和脂肪酸,即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑都非常有好处。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉而鱼油又相对集中在鱼头内,鱼头中DHA(22碳六烯酸)和EPA(20碳五烯酸)的含量均高于鱼肉。
4、蒸鱼头在吃的时候口味好、同时也含有富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。经常食用鱼头可以抵抗人体的衰老,和 养颜 的功效
5、蒸鱼头富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。另外鱼肉中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
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