晚上发面第二天蒸行吗(冷天晚上发面第二天蒸行吗)

作者：admin 发布时间：2023-04-09 05:00 分类：食谱浏览：110 评论：0

导读：晚上发面第二天蒸行吗可以，因为自发粉最大的优点就是时间长了也不会变质，所以完全不必担心。做馒头晚上把面和好发酵，然后第二天早上再蒸是可以的，但是期间的温度需要自行控制好，否则发酵...

晚上发面第二天蒸行吗

可以，因为自发粉最大的优点就是时间长了也不会变质，所以完全不必担心。

做馒头晚上把面和好发酵，然后第二天早上再蒸是可以的，但是期间的温度需要自行控制好，否则发酵可能会失败。面团在室温下要发酵冬季至少要30分钟左右，夏季则可以适当缩短些时间。

面团含糖加鲜酵母，室温28－30°时自然醒发30分钟可以分割，成型后自然醒发50分钟左右可以烤，中间要注意喷水；面团含糖加含糖干酵母，室温28－30°时自然醒发30－40分钟可以分割。成型后自然醒发80分钟左右可以烤，中间要注意喷水。

扩展资料

蒸馒头技巧一：醒面时间

蒸馒头第一步首先是先要和面，将面活成面团后制作成的馒头胚子，这时候是不能立马入锅蒸制的，必须要等面醒一会才能上火锅蒸，醒面半个小时左右时间在再入锅蒸制即可。

蒸馒头技巧二：发面技巧

蒸馒头和面时，有一个快速发面法，那就是用白糖来发面，用白糖发面可以代替酵母发面，当你在没有酵母粉的时候可以采用白糖发面的方法试一试，用白糖发面蒸出来的馒头，不仅馒头口感香甜，还且还特别的洁白，松软，最重要的能达到快速发面的效果。

参考资料来源：凤凰网-无需隔夜发面，教你3分钟面食发酵的妙招

参考资料来源：百度百科-发面