如何炖乌鱼汤好喝又营养（怎么炖乌鱼汤）

本篇文章给大家谈谈如何炖乌鱼汤好喝又营养，以及怎么炖乌鱼汤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、乌鱼汤的做法有哪些好吃营养
• 2、乌鱼的家常做法清汤
• 3、乌鱼怎么炖好喝有营养

乌鱼汤的做法有哪些好吃营养

乌鱼想必大家都不会陌生，也就是大家平时经常吃的黑鱼，黑鱼不但味道鲜美，而且营养丰富，还具有很高的养生价值。黑鱼也是作为我们日常生活恢复身体的大补食材。下面我为大家整理了乌鱼汤的家常做法，希望大家能够喜欢。

乌鱼汤的做法

主料：黑鱼头、鱼骨鱼皮、黑木耳毛豆

辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量

做法：

1、黑鱼去鱼肉，留鱼头、皮、骨，洗净，切成段;

2、姜切片、蒜头剥好、葱挽结，其余切葱花;

3、黑木耳提前泡发;

4、毛豆洗净沥干水;

5、坐锅热油，放姜片、蒜头炝锅，把切成段的鱼头、皮、骨煸炒;

6、鱼变色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结;

7、中大火煮至鱼汤发白(大约15分钟)后放黑木耳略煮2分钟，加盐，撒上葱花出锅。

乌鱼汤的做法：酸菜黑鱼(乌鱼)汤

主料：黑鱼、莴笋1根、杏鲍菇1个、酸菜半包

辅料：姜适量、大蒜适量 、红椒1个、香菜少许、鸡蛋清适量、盐适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、生粉适量、色拉油适量、花椒适量、干红辣椒适量、鸡精适量

步骤

1、黑鱼去鳞，剖肚去内脏，去鳃，清洗干净;

2、鱼身鱼头鱼尾分离，去背部主骨，鱼头对切开;

3、鱼背部分均匀打成鱼片;

4、鱼头，鱼尾，鱼骨放一盆，鱼片另放一盆;

5、姜切丝，红椒切丝，大蒜切片;

6、杏鲍菇切片，莴笋切片;

7、鱼头，鱼尾，鱼骨，加盐，料酒，姜丝腌制10分钟;

8、鱼片，加盐，料酒，黑胡椒粉，鸡蛋清，生粉，色拉油抓匀腌制10分钟;

9、坐锅热油，下姜丝，蒜片煸炒出香味;

10、下鱼骨鱼尾鱼头煎一下;

11、下酸菜翻炒2分钟;

12、倒入清水没过锅内食材，大火煮开，小火煮10分钟。过后，对汤汁进行调味，加盐加鸡精;

13、倒入莴笋，杏鲍菇，开盖煮至断生;

14、另起锅，放油，爆香花椒和干辣椒;

15、轻轻滑入鱼片;

16、至鱼片泛白断生后，倒入红椒丝;

17、盛入碗中，撒上香菜;

18、浇上花椒油。

乌鱼汤的做法：小乌鱼汤

主料：乌鱼3条

辅料：油适量、鱼露适量、猪肉几片、红枣3粒

步骤：

1、鱼肉太滑，用刀背在鱼头上敲一下;

2、把鱼肠内脏等拉出来;

3、切点猪肉，红枣去核;

4、把猪肉、红枣、乌鱼，加适量的水，放入砂锅中开大火烹煮;

5、水开后，加入适量的鱼露或者盐调味即可。

乌鱼汤的做法：简易乌鱼汤

原料：乌鱼1条

做法：

1、把鱼杀好、去鳞，切成块状;

2、将油烧热，放两颗切碎了的独头蒜，开始煎鱼;

3、煎熟一点.，这样汤才能烧得又白又浓;

4、加入适量开水(注意：中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白;

5、加盖，开中火烧15至20分钟;

6、加盐、葱花和味精，起锅。

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乌鱼的家常做法清汤

食材：乌鱼、料酒、葱、姜、柠檬片。

做法：

1、乌鱼洗净处理好，加料酒、葱、姜、柠檬片腌制10分钟去腥。

2、锅中倒油炸一下乌鱼，肉质发白即可捞出放入砂锅里，加姜、柠檬片、葱，加开水，大火烧开。

3、再中小火炖30分钟即可，加些柠檬片味道又淡淡的清香。

乌鱼汤是一道比较营养美味和滋补的汤，乌鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用。

乌鱼怎么炖好喝有营养

黑鱼也被叫做是乌鱼，是南方的一种鱼，黑鱼是一种营养价值非常高的鱼类，而且做法也是非常的多的，我们在生活中很多适合都是需要食用一些鱼来帮助我们很多的补充营养的，下面小编就是为大家分享一些清炖黑鱼的做法，一起来看看吧。

做法一：

1、黑头鱼一条，将其洗净，刮去鱼鳞，剖出内脏

2、将鱼放在盘内，倒入料酒、蒸鱼豉油，撒少许盐。上面撒上姜丝

3、将盘子放在蒸篦上

4、蒸锅烧开水，水开，将蒸篦放在锅上。盖盖子，蒸8分钟

5、将鱼盘取出，上面撒葱丝

6、另起一锅，锅热，倒油，放入花椒，爆香，烧热油

7、将花椒油浇到葱上，爆出葱香即可

乌鱼的蛋白质含量较高，达19.5克，脂肪含量较少，含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐。乌鱼肉的蛋白质组织是非常的松软的，我们食用是容易被我们的人体吸收的，而且适合我们老年体弱的人群食用的，能够很好的滋补身体。

做法二：

1、收拾鱼，刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍，然后洗净，鱼身上划十字花刀(一条比较大，另两条稍小点的我没用十字花刀)；

2、鱼沥干，葱姜切丝蒜切块；

3、猪肥膘冻硬后刨成薄片；

4、植物油烧热，肥膘下锅，然后待油再热后，放入鱼煎，这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上；

5、煎两面后，放入葱姜蒜，稍后加米醋、料酒、一点糖；

6、锅内加入冷水，没过鱼，大火烧开，小火慢炖。锅开一会后，加盐。然后就是慢炖的过程了，炖好后，加入香菜和味精，就完成了。

黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，我们有低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血状况的人群是非常的适合多食用一些的，是一种营养全面的鱼类，是高级的保健食品。

关于如何炖乌鱼汤好喝又营养和怎么炖乌鱼汤的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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