玉米面不加面粉的做法（老式纯玉米面窝窝头的制作方法）

今天给各位分享玉米面不加面粉的做法的知识，其中也会对老式纯玉米面窝窝头的制作方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、纯玉米面罕见吃法，不加一点白面，低脂解馋太香了，吃一次忘不了
• 2、不放面粉的玉米面做法
• 3、纯玉米面馒头不放白面的做法
• 4、纯玉米面罕见吃法，不加一点白面，低脂解馋太香了，你吃过吗？
• 5、纯玉米面不加面粉发糕的做法

纯玉米面罕见吃法，不加一点白面，低脂解馋太香了，吃一次忘不了

玉米面是我们生活中最常见的粗粮之一。如果问为什么吃玉米面，估计很多人会说因为营养低脂。再问爱吃玉米面吗？估计很多人会摇摇头。我就是这很多人中的一个，在吃玉米面时，都会掺上大部分的白面来改善口感，不然实在咽不下去。

直到无意中发现一种叫烀饼的北京特色 美食 ，才知道原来纯玉米面也可以如此好吃，不加一点面粉就能做，一个人都能吃一大锅，全家都特别喜欢，三天两头吃也吃不够。做法也很简单，强烈推荐给朋友们试一下哦，相信您吃一次就会爱上它。

1、准备200g玉米面，用150g刚烧开的开水烫成没有干粉的颗粒状，不同玉米面的吸水性是不一样的，水量要酌情调整。搅拌好的状态是，用手一攥能成团，轻轻一碰又会散开。搅拌好后放一边备用。

2、准备3个鸡蛋打入小碗中，少加一点温水，这样更嫩，搅散之后，热锅凉油，倒入鸡蛋液，开中小火，用筷子迅速划成麦穗状，盛出放凉。热锅凉油更容易炒出小块鸡蛋。

3、准备200g韭菜，提前清洗干净，晾干水分，切成韭菜末，倒入放凉的鸡蛋，先加少许食用油搅拌均匀，油可以隔绝盐分、减少出水。加入盐、蚝油、香油进行调味。

4、电饼铛或平底锅都可以，不用开火，不用刷油，均匀地撒入玉米面颗粒，再用手按结实，一定要尽量地按结实，不然容易散开。

5、摊开之后，放入调好的馅料铺开，不用按压，保持松散的状态。馅料随意，爱吃什么就放什么。我电饼铛比较浅，就用了高一些的锅盖，开中火烙5分钟。火力比较大的锅，可以用小火，防止烙糊。

6、烙5分钟后，馅料已经熟了，底部的饼也定型了，打开盖子继续中火烙（火力大的可以小火烙），这样可以防止把菜烙塌陷出水，也可以防止把饼子烙糊。

7、继续烙5到10分钟左右，会明显看到饼子边缘都缩小了，用铲子撬开一角偷偷看一下，底部金黄就可以了，如果没有，就继续烙，直至烙到底部金黄。

8、烙好之后，用两个铲子伸到饼子底部，把饼子端出来。

9、切成小块即可享用。这样做出来的韭菜鸡蛋馅的玉米面烀饼，上面韭菜馅翠绿鲜美，底部玉米饼焦香酥脆，咬上一口甭提多香了。

中午一个人在家，烙了一张吃得干干净净。晚上给我老公也烙了一张，又吃得一口不剩。平时不爱吃玉米面的我们，都深感太好吃了，玉米面怎么还能如此好吃。

强烈推荐大家试一下哦，相信您试过一定会爱上的，低脂营养又解馋，减脂必备 美食 。

不放面粉的玉米面做法

1.125克玉米面放入碗中，用250毫升开水烫面，烫过的玉米面吃着会更细腻。

2.接着往里面倒入110克干玉米面粉、1.5克小苏打（没有可不加，加了松软程度会好一点），搅拌均匀，不烫手之后加入3克酵母，适量白糖。搅拌均匀即可，白糖看个人喜好增减，不加也可以，吃原味的。

3.盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

4.因为是粗粮的，发酵起来不太明显，略微有点膨胀，闻起来有点酸味就可以了。搅拌几下排气。

5.接着用手就一份面团，用手团成自己喜欢的形状。全部做好备用。

6.起锅倒油，油热下入玉米面生坯。盖上一个高一点的盖子，开小火慢慢烙。

7.底面定型变色之后给它翻个面，继续小火烙。反复翻面多次，一直烙到两面金黄，饼身微微鼓起就可以出锅了。

1.加了小苏打是为了更好地蓬松，因为是纯粗粮的，蓬松效果很差，不加也没有问题。

2.白糖看个人喜好来添加，喜欢吃甜就加多点，喜欢原味就不加。

纯玉米面馒头不放白面的做法

做纯玉米面馒头不加白面是不可以发的。

玉米面无法像白面一样膨松，是因为玉米面属于支链粉，只有直链淀粉（如白面）才能经过发酵后产生很多气泡使之变成膨松状。

玉米面馒头做法：1、酵母放入牛奶中，静置片刻。倒入面粉中，揉成光滑的面团。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵。

2、玉米面中倒入热开水，快速搅拌，使玉米面断生。放凉备用。

3、待白面团发酵到两倍大时，倒入烫好的玉米面。

4、重新揉成光滑的面团，此时面团比较黏手，可以加入少许面粉。继续用湿布或保鲜膜盖住发酵。

5、再次发酵到两倍大。

6、搓成长段，分成四份。

7、分别整成圆形。蒸锅放入湿布，水开后，放入馒头。大火蒸十分钟。关火后，不要急于掀锅盖，等待五分钟，即可食用。

纯玉米面罕见吃法，不加一点白面，低脂解馋太香了，你吃过吗？

玉米面美食

玉米面是我们生活中最常见的粗粮之一。假定问为什么吃玉米面，估计许多人会说因为营养低脂。再问爱吃玉米面吗？估计许多人会摇摇头。我就是这许多人中的一个，在吃玉米面时，都会掺上大部分的白面来改进口感，否则真实咽不下去。

直到无意中发现一种叫烀饼的北京特色美食，才知道本来纯玉米面也能够如此好吃，不加一点面粉就能做，一个人都能吃一大锅，全家都特别喜爱，三天两头吃也吃不够。做法也很简单，强烈推荐给朋友们试一下哦，信任您吃一次就会爱上它。

步骤

预备200g玉米面，用150g刚烧开的开水烫成没有干粉的颗粒状，不同玉米面的吸水性是不一样的，水量要酌情调整。搅拌洽的状况是，用手一攥能成团，悄悄一碰又会散开。搅拌洽后放一边备用。预备3个鸡蛋打入小碗中，少加一点温水，这样更嫩，搅散之后，热锅凉油，倒入鸡蛋液，开中小火，用筷子灵敏划成麦穗状，盛出放凉。热锅凉油更简单炒出小块鸡蛋。

预备200g韭菜，提前清洗洁净，晒干水分，切成韭菜末，倒入放凉的鸡蛋，先加少数食用油搅拌均匀，油能够隔绝盐分、减少出水。参加盐、蚝油、香油进行调味。电饼铛或平底锅都能够，不必开战，不必刷油，均匀地撒入玉米面颗粒，再用手按健旺，必定要尽量地按健旺，否则简单散开。

摊开之后，放入调好的馅料铺开，不必按压，保持松散的状况。馅料随意，爱吃什么就放什么。我电饼铛比较浅，就用了高一些的锅盖，开中火烙5分钟。火力比较大的锅，能够用小火，避免烙糊。

火候不能大

烙5分钟后，馅料现已熟了，底部的饼也定型了，翻开盖子持续中火烙，这样能够避免把菜烙陷落出水，也能够避免把饼子烙糊。

持续烙5到10分钟左右，会显着看到饼子边沿都缩小了，用铲子撬开一角悄悄看一下，底部金黄就能够了，假定没有，就持续烙，直至烙到底部金黄。烙好之后，用两个铲子伸到饼子底部，把饼子端出来。

切成小块即可享受。这样做出来的韭菜鸡蛋馅的玉米面烀饼，上面韭菜馅翠绿鲜美，底部玉米饼焦香酥脆，咬上一口甭提多香了。中午一个人在家，烙了一张吃得干洁净净。晚上给我老公也烙了一张，又吃得一口不剩。平常不爱吃玉米面的我们，都深感太好吃了，玉米面怎样还能如此好吃。

纯玉米面不加面粉发糕的做法

纯玉米面不加面粉发糕的做法如下：

用料：玉米面300克、红枣按需、酵母5克、鸡蛋4个、牛奶250ml克、水适量。

步骤 1、鸡蛋、玉米面、酵母放入干净容器。

步骤 2、加入250ml牛奶及适量水到面糊成一般酸奶浓稠度。

步骤 3、温暖处发酵40mins，我选择用了蒸烤箱发酵功能（强烈推荐）。

步骤 4、发酵过程中切红枣丁，根据口味喜好决定量多少，我喜欢红枣味所以切了不少。

步骤 5、发酵完毕后倒入红枣丁搅拌均匀同时排出发酵过程中的气体。

步骤 6、蒸烤箱纯蒸功能预热100度后蒸30mins，用蒸锅可以开水后放入蒸40mins左右。

步骤 7、出炉啦！纯玉米面会相对口感粗一些，但是有特有的玉米香味！健康无油无糖无负担！

关于玉米面不加面粉的做法和老式纯玉米面窝窝头的制作方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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