带鱼的做法大全家常菜-带鱼的做法大全家常菜简单

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干烧带鱼的做法(干香美味,口感鲜嫩的家常菜肴)

1、干烧带鱼的做法 准备好材料。带鱼解冻好后去肠，清理干净备用。加入少许的盐和料酒腌渍5分钟左右。切好葱，姜，蒜。腌渍好的带鱼均匀的拍上面粉备用。锅内烧热后，把带鱼放入煎至。

2、带鱼洗净、沥水用盐、料酒腌制30分钟。锅中油温5成热时放入带鱼，中火炸。带鱼炸至2面金黄时控油、装盘、备用。锅中留底油将作料炒香。放入带鱼。搁盐。酒酿。酱油。撒入葱花。

3、准备好带鱼，去掉内脏，洗净，切成段。将带鱼段均匀地撒上盐和白胡椒粉，腌制10分钟左右。将姜片、蒜瓣和青红椒切成末备用。热锅凉油，将带鱼段放入锅中煎至两面金黄。

4、先将蛋黄打散，将带鱼裹满蛋黄，在沾一层干淀粉，这样做的好处炸出的带鱼颜色深好看，淀粉还容易粘牢。淀粉不要粘太多，很薄的一层。

如何做好红烧带鱼?需要煎一下吗?

1、红烧带鱼做法如下：首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。

2、首先将带鱼去除头尾、内脏，沥干水分，在带鱼身上划上几刀。（如果是冷冻的带鱼，需要先泡在凉水里解冻。）然后将带鱼切4-5厘米左右的段。碗中放入带鱼，加入葱姜片、盐，料酒。

3、如果煎鱼皮容易粘锅破皮的话，可以将鱼皮先用厨房纸巾擦干水分，均匀的拍上薄薄的一层面粉，然后大火热油把鱼放入，最后用中火煎黄。

4、一，做红烧带鱼时，带鱼不要直接下锅煎制，先用葱姜料酒腌制一下，这样可以有效去除带鱼的腥味。二，煎鱼时要掌握好火候，防止鱼块下锅后粘锅破皮，先将炒锅烧热，再加入凉油，放入一勺食用盐，这样煎鱼可以避免粘锅。

5、带鱼肯定要先煎一下，煎之前腌不腌看带鱼的新鲜程度，如果是特别新鲜的带鱼不腌也罢，省得料酒之类的抢去带鱼的鲜味儿，如果是冻过再化的带鱼，那么就稍微用料酒和葱姜腌一会儿再煎。

请教带鱼烧白菜的常见做法?

带鱼炖白菜的做法步骤3先将洗净处理好的带鱼，用油把两面煎成金黄色。带鱼炖白菜的做法步骤4过程中撒少许的盐。带鱼炖白菜的做法步骤5再将切好的大白菜，倒入一起翻炒一下。之后再将之前调好的汁，倒入。

用料：带鱼1条、白菜帮4片、调和油适量、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白胡椒粉少许、盐少许、砂糖少许、红辣椒1个、香油几滴、葱1棵、姜4片。

带鱼切段去内脏洗净控水备用，白菜洗干净，用手掰成小块备用。葱姜蒜准备好，锅里放油，油热煎带鱼。一面煎成金黄色翻面煎另一面，煎好备用。

带鱼开膛洗净，切段。白菜洗净切片，放入水中焯烫五分钟捞出，攥干水分。蒜苗洗净切段。五花肉切片，姜切丝。锅中加入油，烧至七成热时，放入五花肉和姜丝爆香，待炒至变色，放入少许酱油和辣椒酱。

材料：带鱼一条、白菜一个、葱姜蒜干辣椒适量、料酒、白糖、陈醋、老抽、盐、五香粉。锅内加植物油，用葱姜蒜干辣椒爆锅。把切成段的带鱼下锅煎。将带鱼两面煎至微黄色。加入料酒白糖老陈醋及老抽。

大白菜烧带鱼的做法步骤：制作方法 ： 准备白菜一棵，带鱼一条（切段），红干椒四个，八角两个，大葱一小段，蒜瓣两个。 大葱切葱花。 蒜瓣切片。 白菜片成小片。 红干椒切段。

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