自己在家做葡萄酒的方法,自己在家做葡萄酒的方法不挤水怎么做

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家庭自酿葡萄酒方法介家庭自酿葡萄酒方法介绍

葡萄洗净晾干将葡萄用手捏碎放入罐中！糖：葡萄=1：5装到容器的3/4，留出空间防止爆瓶。装瓶后大量气泡上浮，并且葡萄皮渣也上浮，形成一个皮渣帽。主发酵阶段需要微量氧气并释放大量二氧化碳。注意的是不能长期暴露在空气下。用虹吸法只取中层酒液，上层皮渣用纱布过滤，最下层废弃。

储藏：经过静置和澄清后的自酿葡萄酒，最好的储藏办法是装进小瓶进行储藏。这里可以是可乐瓶，可是是用过的750毫升的葡萄酒瓶，在装瓶的过程中酒液要装的满一些，瓶盖也要盖紧，然而放置于10——12℃环境温度下储藏是最佳的。

买葡萄。选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。洗葡萄。

加糖提高酒度：葡萄酒里的酒精度是靠其中的糖分在酵母菌作用下发酵产生的，一般葡萄成熟不是很好，糖度低，将来出酒达不到15度酒精，会影响酒的口感和保存。

葡萄若干 发酵容器 不锈钢盆 消毒医用一次性手套 白糖 干酵母 自酿葡萄酒的制作方法 0第一步：我们在葡萄的选料上也是有讲究的，每年立秋后的八月份是酿葡萄酒的最佳季节，因为八月份的葡萄都是自然熟透的，所以酿出的葡萄酒的色、味和口感都是最好的。

在家里怎么制作葡萄酒

1、在家做葡萄酒的方法将葡萄去掉腐烂和已经脱落的，然后整串放入水中浸泡两个小时泡好后捞出风干，不可太阳暴晒，一定要干透不能有一滴水将晾干后的葡萄捏碎放入盛葡萄的容器中，用后纱布封口，且装瓶到三分之二处。

2、葡萄买回家后，先用剪刀把葡萄一颗一颗剪下来，剪的时候顺便把葡萄蒂也一起剪下来。然后再简单把葡萄表面的土冲洗掉就可以，葡萄表面有一层白白的，那个不用可以洗掉。果农把白白的那个东西叫做果粉，那个是无害的，属于天然的酵母，酿葡萄酒就是用它来发酵的。

3、选择颗粒饱满、没有破损的葡萄，放在干净水里，加入一勺面粉，轻轻摇动葡萄，然后将水倒掉，再用清水洗两遍。葡萄清洗干净后，放到太阳底下晾干葡萄表面的水分，最后用纸巾再擦一遍，确保葡萄上没有水分。

4、选择容器。酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。捏好葡萄放进容器。双手洗净后，将白糖倒入葡萄内，用手捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，捏破葡萄，使白糖充分浸入葡萄。

自制葡萄酒的正确方法与详细步骤?

1、准备紫色的成熟程度较好的葡萄。把葡萄一粒粒剪到干净的盆中。盆中倒入清水和食盐，将葡萄洗净。葡萄洗净后，仔细挑选出有破损的葡萄丢掉，剩余的葡萄晾干备用。将玻璃罐洗净，放在太阳底下暴晒一个小时。戴上手套，用右手把葡萄直接捏碎，放入玻璃罐中。

2、把买回的葡萄整串冲洗干净，用淡盐水泡一会儿，再冲洗一次。然后逐个剪下来，不要把葡萄上的蒂剪掉。（如果有没蒂的就另外放置食用）。剪好后的葡萄充分把表面水份风干。装葡萄酒的瓶子要提前洗干净，凉干。

3、准备腌泡箱。准备葡萄。洗好葡萄晾干后，一颗一颗摘下来，不要带葡萄柄，如果有葡萄上面沾了水，用纸巾轻轻擦拭。戴个一次性手套，把葡萄一颗一颗捏破。放冰糖，葡萄冰糖的比例是5：1。盖上盖子，密封，放在阴凉通风的地方，发酵了33天后的样子。葡萄皮全浮在最上面。

4、把容器、葡萄洗净，晾去水分。整串的葡萄很难清洗干净，如果将葡萄一个个揪下来洗的话，葡萄会有撕痕，破裂处会进水。所以将葡萄用剪刀一个个剪下来放入盆中，然后反复搓洗。清洗完了，就要晾去水分了。葡萄不容易凉得很干，所以要用多个筐、盆之类，将葡萄平铺于上，使表面水分很快挥发。

5、以下就是酿酒的方法：一：酿酒所需的工具：主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。二次发酵容器及装酒的容器。可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。一根细塑料管。

6、自制葡萄酒的正确方法与详细步骤 准备食材：葡萄，盐，面粉，冰糖。具体做法步骤如下：取一个盆子，把葡萄粒摘下来，放入盆中。葡萄粒内加入两勺面粉，一勺盐，用水清洗一下，清洗的时候要左右转一下圈，这样清洗的更干净。清洗干净以后，捞入篮子里，沥干水分。

怎样在家做葡萄酒

选择容器。酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。捏好葡萄放进容器。双手洗净后，将白糖倒入葡萄内，用手捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，捏破葡萄，使白糖充分浸入葡萄。

选择颗粒饱满、没有破损的葡萄，放在干净水里，加入一勺面粉，轻轻摇动葡萄，然后将水倒掉，再用清水洗两遍。葡萄清洗干净后，放到太阳底下晾干葡萄表面的水分，最后用纸巾再擦一遍，确保葡萄上没有水分。

葡萄粒都装好后，瓶口上盖上一层保鲜膜，拧紧盖子，放到阴凉处，发酵40天。

葡萄酒过滤澄清 二次发酵完成后对瓶内酒液进行一次过滤：用虹吸管先把上面的酒液吸出，然后对含有残渣和酒泥的部分过滤，装进瓶中静置。葡萄酒储藏和饮用 过滤好的葡萄酒，就可以喝了，为了提高酒的品质，最好把它装进小瓶储藏。盖盖密封，在14--17度（摄氏）下贮存，时间越长越好。

在家制作葡萄酒主要有六个步骤：洗葡萄—捣碎葡萄—选择容器—放葡萄和糖—密封保存发酵—二次发酵。我们做的葡萄酒就大功告成了。洗葡萄买葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，将葡萄一颗一颗清洗干净，同时剔除烂葡萄。

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