正规西餐菜单,西餐菜谱大全100道

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一份西餐菜单

1、马赛鱼羹（Bouillabaisse），烤火鸡（Roast turkey），罗宋汤（Russian soup），黄油鸡卷（chicken roll with butter），鸡丁沙拉（chicken salad）。马赛鱼羹（Bouillabaisse）马赛鱼羹是一道法式菜肴。主要原料是新鲜的鱼及海鲜 。里面最主要的材料都是当地再加上一些香料及番茄酱汁烹煮而成的。

2、西班牙风味火腿 -步骤：-将西班牙火腿切成薄片。-搭配新鲜的蔬菜和橄榄油。-价格：$199 法式蜗牛 -步骤：-用酒精和香草炖煮蜗牛。-搭配蒜蓉黄油和面包。-价格：$99 主菜 意大利千层面 -步骤：-煮熟意大利千层面。-加入奶油酱和各种蔬菜。

3、西餐宴会菜单如下：开场香饼：本地的香饼 酒水饮料：红葡萄酒，白葡萄酒使用本地的酒，种类包括 pinot noir，merlot，chardonay 和 sauvignon blanc、4种啤酒、一些无酒精饮料，包括新鲜的果汁。

4、一份正式西餐宴会菜单，头盘、汤，主菜都是有两三个或者更多。头盘。西餐的第一道菜，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。

5、在中国越来越多的人开始喜欢尝试各种不同国家的美食，西餐也逐渐成为人们喜爱的菜系之一。那么，当我们进入一家西餐厅时，如何选购到自己喜爱的美食呢？其实，最基本的就是要了解西餐厅的菜单，下面就为大家详细介绍一下西餐厅常见的菜单内容。前菜类 前菜是西餐中用来开胃的，通常有色拉、汤和小吃等。

西餐厅菜单有哪些菜式

头盘。开胃品。有冷头盘和热头盘之分，常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒等。味道以咸和酸为主。汤。西餐的第二道菜是汤，大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。副菜。鱼类菜肴。

摘要：西餐菜单名目繁多，常见的菜式有头盘及沙拉类、汤类、肉类、甜品、饼干等等种类。西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同，其上菜非常讲究，一般有七道菜，其大致上菜顺序为头盘、汤、副菜、主菜、蔬菜类菜肴、甜点、咖啡或茶，接下来就和小编一起来看看吧。

酒类 西餐厅也有丰富的酒类供应，香槟、红酒、啤酒都是常见的酒类，其中红酒更是很多人在品味菜品时必不可少的佐酒之一。小食品类 除了前菜之外，西餐厅还有各种小食品，如法式面包、奶油和蒜汁面包、炸鸡翅等等。总结 以上就是西餐厅常见的菜单内容，当然，不同的西餐厅在菜品的选择上也各有特色。

A la为菜式，法文的写法有 a la和a l’，分别用在子音和母音字母之前。Paysanne为乡下农夫菜式，包括有腌肉、萝卜、马铃薯等。Potage Corn Soup 玉米浓汤 Consomme Printanier 蔬菜清汤 Consomme法文，清汤之意。Printanier法文，以萝卜、洋葱、青豆为主的菜式。Lobster Bisque 龙虾汤 Bisque为海鲜汤。

西餐有很多种类啊，不同的国家其代表菜也不同 法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。

马赛鱼羹（Bouillabaisse）马赛鱼羹是一道法式菜肴。主要原料是新鲜的鱼及海鲜 。里面最主要的材料都是当地再加上一些香料及番茄酱汁烹煮而成的。烤火鸡（Roast turkey）烤火鸡是一道菜品，制作原料主要有北美洲的家禽火鸡等。烤火鸡在西方人的感恩节和圣诞节餐桌上必不可少的一道菜。

西餐都有什么菜品

意大利菜汤、奶酪通心粉、海鲜沙拉、意大利牛柳、披萨饼、罗马式鸡等菜品。美式菜品华道夫色拉，马里兰式炸鸡、各式铁扒、烤火鸡、橘子烧野鸭、姜汁橘酱鱼片等。俄式菜品罗宋汤、菱油鸡卷、鱼子酱、冷鲑鱼、红烩牛肉、串烤羊肉，莫斯科式烤鱼等。

通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁 等。4．主菜 肉、禽类菜肴是主菜。

意式菜肴的名菜有：通心粉素菜汤、焗馄饨、奶酪焗通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。美式菜肴的名菜有：烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。各种派是美式食品的主打菜品。俄式菜肴的名菜有：什锦冷盘、罗宋汤、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。

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