自制月饼,自制月饼可以放多久
作者:admin 发布时间:2024-06-16 09:45 分类:钓鱼 浏览:26 评论:0
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在家自制最简单的月饼怎么做
月饼的制作过程:食材:转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起,搅拌到融合的程度,然后少量多次的添加面粉,最后揉成团,密封冷藏松弛最少2个小时。松弛好之后把面团分成大概25克一个的剂子,馅料的剂子大概为55克一个。
家常简单的月饼做法如下:工具/原料:家用烤箱、家用打磨机、面粉、鸭蛋黄、糖、花生油、水、莲子、料酒、转化糖浆、蛋液、枧水、酵母、月饼模具。将莲子提前一天泡发,用高压锅压熟。用家用打磨机打成细腻的糊状。
首先制作饼皮。混合糖浆、花生油、枧水和吉士粉,搅匀。加入面粉,不用过筛的,直接加进去就好了,中式的点心这方面没讲究的。然后用刮刀或者刮板从下往上的样子混合均匀。保鲜膜包好放在一旁松弛至少2小时。最好不要冷藏,冷藏过后的饼皮即使回温再操作,也会感觉有点粘手的。
其余面团和馅料也照上面的方式制作。月饼模内用面粉晃几下,让模具上均匀沾了一层面粉,放入饼团,在台上用力压几下,再慢慢推饼团。1所有月饼胚做好后在饼坯上喷一层水,放进预热好的烤箱。1烤箱上下火200°烤5分钟,取出刷上蛋液,再进烤箱,烤15分钟。
月饼做好了之后在表面喷上一点水,然后放到200度的烤箱里面烤5分钟。这个时候月饼就已经定型了,可以先把月饼取出来,用蛋黄在表面刷一层花纹,继续放在200度烤箱里面烤20分钟左右即可,20分钟之后就可以出炉了。
自制10斤月饼的做法及配方
1、具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:中筋面粉1000g、油200g、糖400g、起子2g五仁500g、中筋面粉(熟粉)500g、油450g、糖200g。五仁分开烤熟,圧碎。熟粉加入五仁、油、糖,拦匀。糖、油打乳化发白,加入面粉少加点水,和成面团醒会。分剂子,50克一个。馅分50克剂子。
2、大包酥酥皮制法:用料以5公斤计算,每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团6公斤, 制作月饼油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料,用滚筒面杖压成簿皮(0.67厘米)。卷成圆形条条,用刀切成10块,再将小坯的两端,沿切口处向里边折捏,用手掌揿扁成薄饼形,就可包馅。
3、配馅料→制馅→切馅制作方法 制皮:将糖、油、开水、苏打和面,按先后顺序放入搅拌机中搅拌,直至搅拌成软硬适宜的面团。制馅:将糖、油、面依次放入搅拌机中搅拌均匀,再加入其它辅料继续搅拌匀。
4、步骤 面粉、奶粉过筛备用。面粉、奶粉过筛备用。将软化糖浆加入粉里面,楺成面团。将松弛好的饼皮分成等分。馅料也分成等份,(我的技术不高,我用的比例是:皮:馅是5:5)取一块饼皮压扁,放上绿豆馅。慢慢用手把饼皮向上推,收口揉圆。
5、原料 面粉、食用植物油、冬瓜蓉、冬瓜糖、葵花仁、核桃仁、西瓜仁、白芝麻、糖玫瑰、糖陈皮、金桔、青梅、糖浆、糕粉、鲜鸡蛋液、净白瞟肉、饴糖、碱水等,可以根据个人的口味,稍加调整。制糖浆:白砂糖和水按一定比例煮沸溶化后加入饴糖,再煮5分钟左右即可。
6、大包酥酥皮制法:用料以5公斤计算,每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团6公斤,油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料,用滚筒面杖压成簿皮(0.67厘米)。卷成圆形条条,用刀切成10块,再将小坯的两端,沿切口处向里边折捏,用手掌揿扁成薄饼形,就可包馅。
在家如何自制月饼?可以说下具体步骤吗?
1、做法步骤 油皮用料:高筋面粉150克,猪油50克,糖20克,水60克。我们把面皮所有的料放入料理机里和匀。然后放保鲜膜醒发30分钟。油酥料:高筋面粉120克,猪油60克。我们再把油酥的料放入料理机里和匀。打好的油酥,备用。油皮一油酥分成各12等份。
2、取适量糖浆,倒入碗中,加入适量食用碱水和色拉油,搅拌均匀。然后加入适量的面粉,用锅铲搅拌均匀,揉成面团。面团静置20分钟后,你可以把它揉成同样大小的小球。同样,把月饼馅揉成同样大小的丸子。把面团摊开,然后把月饼馅放在中间,捏紧。
3、转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起,搅拌到融合的程度,然后少量多次的添加面粉,最后揉成团,密封冷藏松弛最少2个小时。松弛好之后把面团分成大概25克一个的剂子,馅料的剂子大概为55克一个。把剂子稍微按扁,利用虎口处去收拢馅料,尽量收得紧实一些。
4、广式月饼的制作 原料及用具 原料精粉、油、砂糖、大起子、化学稀等。用具:模具、烤炉等。内容及步骤 (一)配方 精粉1000g ;砂糖350g ;葡萄糖浆90g ;花生油250g ;碱水15g ;小苏打5g ; 熬糖浆用水150ml。成品刷面用鸡蛋2个;豆沙1000g。
5、做手工月饼的方法和步骤如下:准备阶段 首先,我们需要准备以下原料:转化糖浆、枧水、花生油、面粉(筛过)、豆沙。这些原料可以在超市或者烘焙店购买到。制作面团 将转化糖浆、枧水、花生油混合搅拌均匀。这个混合液叫做糖浆。面粉过筛后加入混合液中,用刮刀拌压均匀,和成面团。
6、月饼的制作方法步骤如下:备好食材。转化糖浆油枧水拌匀。加入面粉。拌匀。在揉成团醒发3小时。把蛋黄放入烤箱150度。烤5分钟取出。取出面团切节25克一个。豆沙馅料32克一个。豆沙压扁放入一个蛋黄。1再把月饼皮压扁放入蛋黄豆沙馅料。
自制月饼的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于自制月饼可以放多久、自制月饼的信息别忘了在本站进行查找喔。
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- 傻逼,标题狗,你怎么不死呢
- 亲爱的朋友:您好!中国各地出现了新冠变种毒株JN.1,传播速度比原来的XBB变种加快七到八倍,对免疫逃脱能力也进一步加强,最新的疫苗对它没有保护力,各地死亡人数在持续攀升,很多病患突然猝死。古今中外的预言也说了这几年人类有大灾难,如刘伯温在预言中说 "贫者一万留一千,富者一万留二三”,“贫富若不回心转,看看死期到眼前”, 预言中也告诉世人如何逃离劫难的方法,真心希望您能躲过末劫中的劫难,有个美好的未来,请您务必打开下方网址认真了解,内有躲避瘟疫保平安的方法。网址1:https://d1u7crz1a1vl7x.cloudfront.net/23gj 网址2:bitly.net/xbbbx 网址3:https://github.com/19920513/www/blob/master/README.md?saa#1