长豆角的做法大全凉拌,长豆角怎么凉拌好吃又脆

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长豆角的做法大全

1、使用多油炒长豆角 把长豆角摆放在碗中 把剩余的油，倒掉一半。再用剩下的油把肉碎，干辣椒，蒜头和姜炒香。把碗中的长豆角倒入锅中加一点水，放蚝油或酱油和少许的盐和鸡精粉炒一下就完成了。

2、下面我给你推荐5款长豆角的做法大全。 长豆炒肉丝的做法 长豆炒肉丝的材料 长豆150公克，猪肉丝50公克，大蒜2粒，盐1小匙，鲜鸡粉1/2小匙，水100㏄，盐少许，太白粉1小匙 长豆炒肉丝的做法 猪肉丝放入大碗中，加入所有腌料拌匀，腌约10分钟备用。

3、做法：豆角切成一寸长的段，茄子不要去皮切条，大红椒切丝。锅中放油，烧至七成热，下入茄子，炸至金黄色，下入豆角稍炸，捞出。锅中放油，爆香姜蒜，下入茄子、豆角、红椒、调味料、少许水，焖至入味即可。

4、做法 （1）长豆角切成三段，大蒜子切成三瓣。（2）烧一锅开水，焯一遍长豆角，然后沥干水分。（3）热锅倒油，倒入长豆角，煎至起虎皮。（4）将煎好的长豆角推倒一遍，蒜子和干辣椒煸香，加入丹爷原味辣酱翻炒。（5）加入生抽、少许盐、翻炒完成。

凉拌长豆角的家常做法

1、第1步、食材：长豆角洗净切长段、蒜末、干辣椒。第2步、锅中放盐。第3步、放入一勺食用油。第4步、放入豆角，水开后煮三分钟捞岀。第5步、放入凉白开中过凉。第6步、对半撕开。第7步、干辣椒放入碗淋入热油。第8步、放入盐、味精、白糖、两勺生抽、一勺香醋、一勺芝麻油拌匀。

2、将长豆角洗净后，切长段；蒜切末、红椒切段。起锅烧水，加入一勺食盐增底味，再淋入一些植物油，这样长豆角焯水时更翠绿，把长豆角下锅焯水1分钟。豆角焯水完成后，将其捞到凉白开中，浸泡冷却一会。

3、豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段。2，用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。

4、凉拌豆角的做法 豇豆洗干净放在清水里泡15分钟。豇豆挑越嫩的越好，稍微有点老的豇豆籽儿比较大，表面不平整，一撕，里面的豆子都掉出来了而且皮太厚影响口感。锅里烧开水，把豇豆放进去，加1少盐，煮开后再煮3分钟，颜色完全变成比较嫩绿的颜色，能掐动就说明煮熟了。

5、麻辣凉拌豆角的做法 原料：豆角、蒜瓣、干辣椒调料：盐、白糖、耗油、味极鲜、香醋、香油。先将豆角码整齐、去掉头、去掉尾、切成段。（比平时炒豆角的段要长）大蒜拍一下、剁成末、干辣椒切成段。锅中倒入水、来一勺盐、再来一勺油、这样焯出来的豆角才好看。

豆角可以做什么菜凉拌

第一道：麻酱拌豇豆角麻酱拌豇豆角在夏季人们餐桌上出场率很高，也是最常见的吃法，不少小伙伴去饭店应该都点过这道美食，醇厚麻酱酱汁包裹着脆爽的豇豆，两者相结合简直就是绝配，在我心中它是豆角最好吃的做法。食材准备：豇豆角500克、麻酱30克、大蒜半头、香油适量、醋适量、生抽适量、食盐适量。

菜谱二：麻辣凉拌豆角 用料 白糖 少许 味极鲜 一勺 香醋 一勺 干辣椒 6只 生姜 适量 蒜瓣 适量 鸡精 适量 蚝油 半勺 香油 半勺 盐 适量 麻辣凉拌豆角的做法 原料：豆角、蒜瓣、干辣椒调料：盐、白糖、耗油、味极鲜、香醋、香油。

香菇拌豆角 原料：嫩豆角200克，香菇4个，麻酱、精盐、白糖、香油各适量，味精少许。制法：（1）将香菇用温水发好，洗净后切成细丝，放沸水中烫熟捞出，沥水待用。（2）择去豆角的蒂和顶尖，洗净，放沸水中烫熟（烫时不加锅盖），捞出，放凉水漂凉，捞出沥水，斜切成细丝，放盘中，撒上精盐拌匀。

豆角凉拌的做法如下：主料：豆角150克、芝麻油10毫升、盐少量、白醋5毫升、白糖10克、鸡粉适量、白芝麻适量、大蒜20克、胡萝卜50克。辅料：芝麻油10毫升、盐少量、白醋5毫升、白糖10克、鸡粉适量、白芝麻适量、大蒜20克、胡萝卜50克。

正宗凉拌蒜泥豆角的做法大全

把豆角清洗干净，去掉头尾，切段备用。锅里倒入清水，烧开后，加入1勺盐，放入豆角焯水3分钟，捞出后，过一下凉水。豆角控去水分，整齐码放盘中，备用。把大蒜拍碎，捣成蒜泥，小米椒切圈，放在碗里备用。起锅热油，放入花椒，爆出香味。

首先我们准备一下食材，长豆角300克，洗干净，切成3厘米的段，放在盆里。大蒜拍扁后切成蒜末，放在盆里。小米椒切成小段，与蒜末放在一起备用。食材准备好以后，下面我们把豆角焯一下水，锅内烧水，凉水放入豆角。

豇豆洗净焯水过凉切寸段，青椒切丝，蒜切碎；按照1：1的比例用香油解好麻酱，加入适量盐和几滴藤椒油搅匀。将豇豆、青椒、蒜碎和酱汁拌匀即可。

调味方法一。调味料：蒜瓣、香油、盐。做法：蒜瓣用刀拍成蒜泥，放在豆角上，撒入细盐并淋入香油，拌匀即成。这是凉拌豆角最简单的调味方法，简单易行，味道不错，重在突出豆角本身的天然本味。调味方法二。调味料：蒜瓣、花椒粒、香油、盐、色拉油、白糖、白醋、鸡精。

清水1大匙 凉拌豆角的做法 步骤1 将豆角洗净，切成段。步骤2 锅内放水煮开，倒入约1小匙的香油。步骤3 将豆角放进煮开的水中焯熟。步骤4 捞出沥干水分，摆盘。步骤5 热炒锅，倒入适量的油，放入蒜末炒香，鸡粉、盐、醋和水调匀，倒入锅内炒匀成芡汁。

凉拌豆角 材料 豆角，盐，油，花椒，糖，蒜泥，醋，鸡精，香油 做法 豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段 用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。

凉拌豆角怎么做颜色不会变

豆角在蒸之前用植物油拌一拌，这可以维持翠绿颜色，而蒸一蒸，能够最大限度地保存营养成分，口味还比绰水更胜一筹。大蒜剥皮洗干净切成碎屑，小米辣自来水洗干净切成圆圈，大葱去皮洗干净切成碎屑，把蒜泥、小米辣、葱碎放到小盘子里。

将芡汁淋在豆角上，再淋上适量的麻油或香油拌匀即可。

用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味（如果是炒的话，可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味）。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。

锅煮开后，焯水一分钟。拿出来洗个澡备用。准备好芝麻酱，将芝麻酱放入容器中，倒入少量清水几次，搅拌倒入烤好的豆子中，加入盐、鸡精、蒜末、香油和醋，搅拌均匀，装盘即可。提示：一定要注意煮豆角，不然会有毒。捞出后放在冷水里两次味道会更脆，用刚熟的油味淋一下会更好。谢谢大家。

豆角切小段焯水过凉（焯水时放点盐，豆角会更翠绿，好看）豆角倒入大碗里，放上葱蒜末，盐，鸡精，生抽，耗油，香醋，白糖，香油调制均匀。

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