正宗疙瘩汤的做法,正宗疙瘩汤的做法 家常

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疙瘩汤面粉和水的比例大概多少?

1、在进行和面的时候应该有一定的比例，一般水和面之间的比例都是1：，2。其实在搅拌疙瘩的时候，如果不嫌弃自己的手，就可以直接下手去进行搅拌，因为用手搅拌起来会觉得更有力道一些。其实对于北方人在寒冷的冬天都特别的喜欢喝疙瘩汤，而对于在南方很多人都难以接受这样的美食。

2、和面：和面时，要控制好水分，以免面疙瘩过于湿软或过于干硬。一般来说，面粉和水的比例为1：0.5，即每100克面粉加入50克水。和面时要均匀搅拌，使面粉充分吸水，形成面团。面团的硬度适中，既不会粘手，也不会过于干硬。

3、取500克面粉于面盆中，打入一个鸡蛋，稍稍用筷子搅拌一下。取250~300克温水，放入10克盐，制成和面水。用勺子盛清水，一点一点的加入面粉中，边加边迅速搅拌，一定要快，不要让面成团，要搅成均匀的面粉粒。不要一次性把水全加进去。

4、和面：将面粉和水按照一定比例混合，通常是面粉和水的比例为2：1。水量不宜过多，以免面团过于湿软，容易粘连。和面时要快速搅拌，使面粉和水迅速混合均匀，形成颗粒状的面团。面团处理：和好的面团应该立即使用，不宜长时间放置，因为面团会逐渐吸收水分，变得黏稠，容易结坨。

5、将面粉面粉.蛋与盐放入盆中，加入水拌匀至无颗粒 （2）用保鲜膜盖好以防表皮干硬，静置醒约5分钟 （3）用竹筷子将白面煳顺着碗边一条条拨入高汤中，拨成长条形，续煮约1分钟至 面疙瘩浮起，捞起沥干即可。

6、疙瘩汤是北方最常见的一种小吃，尤其秋冬季节人们就喜欢来一碗好吃又补水。

正宗疙瘩汤是用哪些材料做的?

1、准备材料：将胡萝卜、干贝、生姜、洋葱切丁备用，葱切段。牛肉骨头或排骨清洗干净备用。 煮牛骨汤：锅中加入水，放入牛肉骨头或排骨、料酒、生姜煮沸，撇去浮沫后改小火，炖煮 30 分钟左右。 制作疙瘩：将面粉加入少量清水，搅拌成面团。揉成长条小面团，切成小粒状就是疙瘩，备用。

2、疙瘩汤 主料：面粉、葱、蒜、青菜（可以用西红柿，白菜，酸菜，油菜等，只要是你喜欢吃或者家里正好具备的）、鸡蛋或肉（也可以不放，纯素）制作：面粉加水做成面疙瘩，这一步很重要，面粉放进一个小碗里，水要一点点放，用筷子不停地搅拌，做成疙瘩，可不是面块块呀。

3、老北京疙瘩汤材料包括西红柿、鸡蛋、面粉、番茄酱、葱姜、小葱、香菜等，西红柿去皮切块，葱花爆香之后，放入西红柿煸炒出汁，然后加生抽和开水煮开，面粉搅拌成疙瘩状，水开后，加入疙瘩，取一个鸡蛋打散，开过加入鸡蛋液，最后加香油和香菜拌匀即可。

4、疙瘩汤，是一道北方家常汤品，在山西太原、榆次地区称为拌汤，晋城一带称不烂汤，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。疙瘩汤既可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。

5、什锦面疙瘩汤 材料：卷心菜，胡萝卜，干香菇，肉，生抽少许，面适量，盐少许，油少许，高汤，鸡精，辣椒油，醋。做法 准备卷心菜，或者你叫它包菜、包心菜、高丽菜、洋白菜，总之就是那个东西，切丝。胡萝卜也切丝，干香菇温水泡发之后，也切成丝。

河南面疙瘩汤的做法

1、做法 面粉里加一小勺盐，边加水边用筷子搅拌（水流越小疙瘩也可以搅的越小），可以拿一个漏勺把多余的粉过滤掉，直到都成面疙瘩。 油热炒香葱花，倒入去皮的番茄丁炒出沙，加一碗水，一勺生抽 一勺蚝油 适量盐调味。煮开了分散点下入面疙瘩。

2、【食材准备】：面粉200g，葱1/2根（约200g），鸡蛋50g，青菜少许，盐1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），白胡椒粉 1/2茶匙（3g），白萝卜一个。将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。在等待水开过程中，准备面疙瘩。

3、取500克面粉于面盆中，打入一个鸡蛋，稍稍用筷子搅拌一下。取250~300克温水，放入10克盐，制成和面水。用勺子盛清水，一点一点的加入面粉中，边加边迅速搅拌，一定要快，不要让面成团，要搅成均匀的面粉粒。不要一次性把水全加进去。

4、做法如下：面疙瘩不要做得过大，搅面疙瘩时水流要细小，或者是慢慢的边滴水边搅。把筷子倾斜贴着面粉的表面来回做圆圈滑动，就可以把面打成软软的面碎，这样的面疙瘩烧出来才软乎，易于消化。煮面疙瘩汤时，面疙瘩不要放得太多，不然成粘稠的面糊不宜煮熟。

早上喝一碗暖乎乎的疙瘩汤

1、早上喝一碗暖乎乎的疙瘩汤 做法 面粉里加一小勺盐，边加水边用筷子搅拌（水流越小疙瘩也可以搅的越小），可以拿一个漏勺把多余的粉过滤掉，直到都成面疙瘩。 油热炒香葱花，倒入去皮的番茄丁炒出沙，加一碗水，一勺生抽 一勺蚝油 适量盐调味。煮开了分散点下入面疙瘩。

2、我们家一般都是大冬天的早上，起床后一碗热气腾腾的疙瘩汤，一定要热水沸腾的时候下入锅中哦。

3、疙瘩汤在北方是最家常的一道汤品，特别是在冬季，一家老小围坐在饭桌前，吃过主食后，再来碗热腾腾的疙瘩汤，那才叫一个浑身舒服，暖胃又去寒。今天我制作的这款特别适合老人女士孩子食用。虽说没有肉没有虾，但它的营养很丰富，味道鲜美，易消化，饱腹感强，可起到减肥又瘦身的作用。

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