清炖鸡块的正确方法,炖鸡汤三放三不放

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清炖鸡块做法

具体做法： 首先将刚宰杀的鸡洗净斩块（或者整只也可），入清水中浸泡，除去血水后控干待用。 因为是现杀的鸡，基本没有腥味，一般无需焯水（不用担心成品鸡汤会有腥味产生）。 可直接将鸡块（或整鸡）下锅，加入足量清水，放入姜片，大火烧开，撇去产生的少量浮沫，转小火慢炖。

最简单的家常清炖鸡块的做法：准备材料：鲜鸡半只、食盐适量、干辣椒适量、八角1个、生姜适量、花椒适量、酱油适量。鸡肉洗净切块。准备好调料。锅中放油，油热后放入各种香料，炒香。放入鸡块，翻炒至变色。加入适量酱油，翻炒片刻。加入适量水，小火炖半小时就做好了。

做法 鸡宰杀、褪毛，去内脏洗净； 鸡并沿背脊剖开，剁成5厘米见方的块，放入开水锅稍烫一下，用清水洗净备用； 香菇、鸡块、草菇、姜片放进锅里，倒入清水（以漫过鸡块为度）； 上火炖1个半小时，至鸡肉酥烂，加入绿叶蔬菜稍煮即成。

制作步骤：鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严。上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。

将鸡处理干净，斩成小块洗净放入沸水锅焯烫洗净待用；葱切段，姜切片快，香菜切段和末待用；锅烧热少许清水，放入八角，葱段，姜片和鸡块煮开；撇去浮沫，加入盐，鸡精和酒，小火炖半小时，撒入香菜即可。

清炖鸡块做法一，三鲜清炖鸡块 材料 草鸡500g，笋、香菇、口蘑、精盐、绍酒、味精、葱、姜、高汤各适量。做法 草鸡斩成块，焯水，放入沙锅中，加高汤、绍酒、姜、葱炖5小时，加入笋、香菇、口蘑、精盐、味精再炖半小时即可。操作要领 火候要控制好，确保汤汁清醇。三鲜须新鲜，最好先焯宜一下水。

清炖鸡块怎么做好吃

做法 鸡宰杀、褪毛，去内脏洗净； 鸡并沿背脊剖开，剁成5厘米见方的块，放入开水锅稍烫一下，用清水洗净备用； 香菇、鸡块、草菇、姜片放进锅里，倒入清水（以漫过鸡块为度）； 上火炖1个半小时，至鸡肉酥烂，加入绿叶蔬菜稍煮即成。

鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严。上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。

炒锅上火，加入清水，放入葱、姜块、料洒、盐和味精，放入鸡块，开锅后转用小火烧制。大约烧制25-35分钟，待肉烂后，即可食用。清炖鸡参汤 主料：水发海参400克，童子鸡1500克，火腿片25克，水发冬菇50克，笋花片50克，鸡骨500克，小排骨250克。

清炖鸡块的做法(家庭美食必备,营养丰富又简单易学的做法!)

1、做法 鸡宰杀、褪毛，去内脏洗净； 鸡并沿背脊剖开，剁成5厘米见方的块，放入开水锅稍烫一下，用清水洗净备用； 香菇、鸡块、草菇、姜片放进锅里，倒入清水（以漫过鸡块为度）； 上火炖1个半小时，至鸡肉酥烂，加入绿叶蔬菜稍煮即成。

2、最简单的家常清炖鸡块的做法：准备材料：鲜鸡半只、食盐适量、干辣椒适量、八角1个、生姜适量、花椒适量、酱油适量。鸡肉洗净切块。准备好调料。锅中放油，油热后放入各种香料，炒香。放入鸡块，翻炒至变色。加入适量酱油，翻炒片刻。加入适量水，小火炖半小时就做好了。

3、清炖鸡块是一道营养丰富、简单易学的家庭美食，不仅口感鲜美，而且营养价值极高。今天，我们就来学习一下清炖鸡块的制作方法。

4、清炖鸡块好吃又简单的做法如下：准备材料：整鸡1只，当归3片，沙参3条，北芪3片，玉竹几片，枸杞几颗。将鸡清洗干净，然后整只放入高压锅里面，高压锅中放入当归3片、沙参3条、北芪3片、玉竹、枸杞。然后加入清水开始炖，炖大概1个小时左右即可，然后再调入适量盐即可出锅。

5、制作步骤：鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严。上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。

家常清炖鸡块的做法窍门

1、将鸡剁成块，称出200克，开水焯透，去污血。木耳、银耳水发，摘洗净。将鸡块、木耳、银耳一起放入锅中，加入葱、姜、花椒、大料、精盐等，旺火烧开，文火煮至鸡肉烂，加入味精适量，即可食用。清炖鸡块双耳胡萝卜 材料：鸡块100克，木耳5克，银耳5克，胡萝卜50克，精盐1克，葱、姜各5克。

2、做法 鸡宰杀、褪毛，去内脏洗净； 鸡并沿背脊剖开，剁成5厘米见方的块，放入开水锅稍烫一下，用清水洗净备用； 香菇、鸡块、草菇、姜片放进锅里，倒入清水（以漫过鸡块为度）； 上火炖1个半小时，至鸡肉酥烂，加入绿叶蔬菜稍煮即成。

3、将鸡处理干净，斩成小块洗净放入沸水锅焯烫洗净待用；葱切段，姜切片快，香菜切段和末待用；锅烧热少许清水，放入八角，葱段，姜片和鸡块煮开；撇去浮沫，加入盐，鸡精和酒，小火炖半小时，撒入香菜即可。

4、清炖鸡块好吃又简单的做法如下：准备材料：整鸡1只，当归3片，沙参3条，北芪3片，玉竹几片，枸杞几颗。将鸡清洗干净，然后整只放入高压锅里面，高压锅中放入当归3片、沙参3条、北芪3片、玉竹、枸杞。然后加入清水开始炖，炖大概1个小时左右即可，然后再调入适量盐即可出锅。

5、家常清炖鸡汤的做法如下：材料准备：鸡、葱、姜、八角、熟火腿、盐等等。鲜鸡洗净，斩成大块儿备用。凉水入锅，大火煮开约2分钟，打去浮沫，捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净。放入炖锅，加入足量清水。葱、姜、八角和熟火腿装进茶包袋，将调料袋一起放进炖锅。

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