香辣排骨最正宗的做法视频(香辣排骨最正宗的做法视频窍门)

香辣排骨最正宗的做法视频

排骨这道食材属于家庭餐桌上最为常见的肉食，一般的做法有着炖、煮、红烧，味道各有特色，都还算不错。但扒肆是同样一种做法的菜吃多了难免会觉得有一丝腻味，今天的话我便将一道排骨的新做法与大家分享，味道各方面都不会差于大家平时的做法，而且制作的过程还更加的简单，是一道非常适宜在家中制作的快手菜，下面不多说，做法现在就给大家。

【食材准备】

食材：排骨、青二荆条、红二荆条、小米辣（不喜欢吃辣的可以不要）、蒜（多一点，蒜香会很浓）、姜、小葱

调料：盐、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、鸡精

【开始制作】

1、排骨用冷水泡一会，把血水泡出来洗净

2、锅里热油，我怕溅，刚倒春谨轿入油几秒钟就放了排骨下去，然后放入姜片，中小火慢炸，过程中偶尔要翻炒，怕糊（因为油不是特别多），炸6-7分钟后，差不多金黄色了

3、这时候放入两勺豆瓣酱，适量盐、生抽，少量老抽，加入蒜末，翻炒两分钟

4、加入漠过排骨一点点的水，盖上锅盖焖！嫌慢的可以开大火，大概十分钟之后，水快完的时候，加入二荆条翻炒两分钟，再加入小米辣和小葱，放一点糖、鸡精提味！出锅！

全过程加在一起也就只有四步而已，是不是特别的简单呢！而且做出来的菜品真的是非常的有卖相，属于看一眼就忍不住想要全部吃光光那种，贼棒！味道的话那自然更是不用多说，我敢保证哪怕是你的小馋嘴再难伺候，这道菜也能够将其征服。可能我晌吵个人比较喜欢做菜，总是喜欢捣腾厨房，就觉得做菜其实也是一种享受，并且能保证卫生干净，你也可以试试哦。

香辣排骨最正宗的做法视频窍门

做法一

1.炒锅放入1大勺油，烧至5成熟的时候放入酸姜末，炒香，然后翻入排骨纤答与 油泼辣子与 老干妈 油辣椒，生抽翻炒均匀后加入500ML的水。水要没过排骨为宜。

2.大火烧开后加入冰糖， 豆瓣酱转中火待汤汁浓郁时，大火收汁，撒上葱丝即可。

做法二

1. 姜切片，蒜切片。排骨洗净。这里用的是猪大排，因为在美国不好买到排骨粒。。用排骨粒一样的做法，而且比这个好操作

2. 锅内烧油，中火，下姜片、蒜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。然后下1大匙豆瓣酱炒香

3. 下排骨翻炒片刻，至上色均毁局慧匀。大排不好翻炒，所以我直接把排骨几面都煎至金黄，口感会很好喔

4. 加入适量清水（不需要没过排骨，太多了烧干耗时长，这也不是煮排骨），加入1小匙老抽。锅内汤汁搅拌几下，排骨有肉的一面朝下

5. 大火烧开后转中火，加盖，闷烧约20分钟。这个烧的过程让老抽、辣椒、豆瓣等味道煮出来。中间偶尔翻动一下排骨

6. 汤汁还剩约1/3时，开盖，捞出八角，加入少量糖、鸡精调味，转腊谈中高火收汁

7. 最后剩少量汤汁的时候翻炒一会，让最后浓缩的酱汁裹上排骨

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