为什么饭店吃河豚不会中毒（为什么有人吃河豚）

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本文目录一览：

• 1、吃河豚会不会中毒
• 2、为什么饭店吃河豚不会中毒?
• 3、怎么样吃河豚不会中毒？
• 4、河豚可以吃么，安全不？

吃河豚会不会中毒

河豚是比较少见的一种鱼类，它体内是含有一定毒性的，所以一般不建议食用，但是如果经过处理之后，河豚里面的毒素是可以去除早肆晌的，这种也是可以吃的。但是有些人处理不干净，吃了就会出现中毒现象，比如雹尺腹痛腹泻、头晕恶心等。

吃河豚会不会中毒

视情况而定。

河豚的鱼肉是无毒的，但是它的头部、皮肤、内脏、血液和其他部分是有毒的。因此，食用河豚是否会中毒取决于河豚是否干燥。一般来说，只要除去河豚鱼的有毒部分，将鱼肉清洗干净，用碱煮，就不会中毒。

如果你想吃河豚鱼，你最好去一家正规的餐馆，在一位合格厨师的操作和烹饪下吃。

吃河豚中毒的症状

胃肠道症状、神经系统症状等。

河豚毒素中毒一般指河豚毒素中毒。食用河豚毒素后常见的中毒症状主要包括胃肠道症状和中枢神经系统症状，如腹痛、腹泻、恶心呕吐、头晕、手足瘫痪等。严重时还可能导致血压下降、心律失常、心跳缓慢、呼吸停止等。

因此，如果在食用河豚鱼后发现类似中毒症状，需要立即陆锋去医院，然后在医生的指导下进行治疗，以免延误病情，造成事故。

吃河豚中毒怎么办

食用河豚中毒后，立即采取措施减轻中毒：

1、发生后立即催吐。催吐的目的是代谢毒素，防止中毒加重。

2、洗胃或活性炭吸附治疗。主要目的是吸附毒素，防止中毒变得更严重。反复向胃内注射注射剂进行清洗，直到胃内的内容物清澈为止。

3、及时服用补液药物，并补充一些利尿剂，可促进新陈代谢，控制中毒。

食用河豚鱼中毒刻不容缓。应立即采取对症治疗，以改善中毒反应。中毒严重时，可能危及生命。

为什么饭店吃河豚不会中毒?

因为料理师傅会将肝切得非常薄腔闭，然后用大量水清洗。这样才能将肝脏的河豚毒素尽可能降到最低。

处理河豚的师傅是有专门的资格证的，河豚料理师傅要经过3年的培训，学习如何安全地处理和烹饪河豚。他们的毕业考试很特别，应试者必须自己烹饪一份河豚并且自己吃掉。于是就有了河豚师傅每次必须自己先试毒，自己安然无恙才给食客吃的传说。因为河豚料理师傅的准入门槛非常高，所以吃河豚并不便宜。

河豚鱼有毒部位

1、生殖腺：需要注意河豚鱼卵巢含剧毒，是河豚含毒量最大的部分之一，精巢是微毒或无毒。卵巢与精巢为长圆形，位于腹腔扮圆激后部，肛门附近；二者在生殖时期，易于辨别，睾丸为乳白色，卵巢为浅黄色，横断切面，精巢呈白乳糜状，而卵巢则呈颗粒状，但秋后因生殖期已过，卵巢与精巢皆呈萎缩，二者间较难辨别。

2、肝脏：需要注意河豚鱼肝脏为一较大纵长的器厅袜官，位于腹腔的右侧，上接膨大的胃部，下部尖端达肛门附近，呈灰褐色，内侧具有一绿色的胆囊。肝脏为河豚剧毒部分，食用河豚时要特别注意将其剖除干净，人工养殖的可以通过油煎后食用。

以上内容参考  百度百科-河豚

怎么样吃河豚不会中毒？

河豚鱼肉含的毒较小，而卵巢、肝脏和血液都含有较多的毒素。在中国，为了保障人们的生命安全，国家明文规定不准饭店供应河豚鱼。而在日本吃河豚则有着悠久的历史，几乎成为其食文化重要的一部分。河豚鱼加工是十分严格的，一名合格的河豚厨师至少要接受两年的严格培训，考试合格以后才能领取执照开张营业。每条河豚的加工去毒需要经过30道工序，一个熟练厨师也要花20分钟才能完成。河豚一般是养在池里的，吃之前用网兜将河豚网出来，用小刀割去鱼鳍，切除鱼嘴，挖除鱼眼，剥知薯去鱼皮，接着剖开鱼肚取出鱼肠、肝脏、卵巢和肾等含剧毒的内脏，再把河豚的肉一小块一小块的放进清水中将上面的毒汁漂洗干净。洗净后的鱼块洁白如玉，晶莹剔透。接着慧猛羡，将其切成像纸一样薄的片，再将这些鱼片摆成菊花或仙鹤一样的图样。吃的时候夹起鱼片蘸着碟子里的酱油和辣椒放进前拍嘴里慢慢地咀嚼。吃完鱼片后，再喝上一碗河豚鱼汤，真是爽心可口。

河豚鱼肉虽然鲜美，但处理不当或者贪食太多则会让人一命呜呼。河豚毒素为神经毒素，其毒性比氰化钾要高近千倍。在日本，每年都有一些人因误食河豚毒而死。

与蛇毒、蜂毒和其它毒素一样，河豚毒素也有其有益的一面。从河豚肝脏中分离的提取物对多种肿瘤有抑制作用。人们已经将海豚肝脏蒸馏液制成河豚酸注射液用于癌症临床及外科手术镇痛。

吃时千万要小心谨慎，切莫粗心大意。因为此鱼腹中有剧毒，其脊血、鳍尾、肝脏等处，都藏有毒汁，俗语有吃河“拼死豚”之戒。因此在食前，必须请有经验的老师傅将鱼腹内脏拣清，洗净，然后用油煮煎，再放入佐料反复烧煮，更烧得肉烂皮酥，方可食用。为了防止中毒，最好在吃鱼前烧煮一锅“ 芦根汤 ”以备解毒之用。总之，食用此鱼，必须特别小心，严防中毒事故发生

河豚可以吃么，安全不？

河豚可以吃。

一、首先要知道河豚毒素在河豚身体的哪个部位，这才能很好的避免。河豚的肠和胃都是毒素含量最多的地方，其次就是卵和肝，因此这些部位通常都会被清理掉。吃河豚中毒一般是由于肠胃未清除干净导致的。

二、河豚皮和肉分离想要吃河豚，必须将河豚的皮和肉两者分离开，再进行清洗。千万不要让河豚的孝旦血水渗透进肉里，而且河豚血较难清洗，需要专业人士去操作。清洗完河豚的水也是有枣李毒的，必须特殊处理才能避免对其他生物的危害。

三、必须煮沸20分钟吃河豚，一定要吃熟的，第一是熟的肉经过了高温杀菌，第二是经过高温处理后毒素会随巧岩扰着蒸汽挥发。因此，在煮河豚的时候必须要多放汤，烧开后必须要煮沸20分钟以上。煮的过程中不要盖锅盖，尽可能的将残留在肉体上的毒素随着蒸汽跑掉。

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