如何蒸大闸蟹好吃又简单(如何蒸大闸蟹好吃又简单的做法)
作者:admin 发布时间:2023-04-04 03:00 分类:食谱 浏览:97 评论:1
如何蒸大闸蟹好吃又简单
这样蒸大闸蟹好吃又简单易学。
必备材料:鲜活大闸蟹4只,生姜一块,料酒2汤匙,白糖2汤匙,香醋4汤匙。
一、挑选螃蟹。螃蟹就是选取阳澄湖的大闸蟹,一定要选择活的,死的不能吃。用手触摸一下眼睛看看,眼睛能灵活眨动的,肯定就是活的。
千万不要解开绳子去查看死活,因为再捆绑回去很麻烦。
二、清洗干净。大闸蟹买回来后,就直接把活螃蟹丢进盆子里,不要解开绳子。放点一勺食盐,添加清水浸泡起来,盐水可以让大闸蟹吐出胃中的脏污。
要多换几次水,泡一个小时左右就可以了。然后拿出一只蟹,找一把干净的小刷子(牙刷就可以),放在水龙头下一边冲洗一边刷,从两侧刷起,依次是嘴部,背部和腹部,最后刷洗蟹脚和蟹钳的根部。腹部是重点洗刷对象。
三、蒸熟。洗刷好冲洗干净后,也不用解开绳子。向铁锅里加入适量冷水,加一勺料酒,隔水蒸螃蟹。放入大闸蟹时,背部向下四脚朝天码放,冷水直接开始蒸。
时间20分钟左右,即可关火。不要着急取出来,关火后再闷两分钟,红彤彤的大闸蟹就好啦。
四、调蘸料。利用蒸大闸蟹时间,调配蘸料汁。老姜一块去皮,切成姜末,切好不能少于一汤匙。姜末装碗里,加一汤匙料酒,两汤匙白糖,四汤匙香醋,口味重点还可以放少许食盐,再加少量凉白开一起搅拌,调好后放蒸锅里蒸热,热料汁更能突显出清淡的姜汁味。
五、最后就是开吃。先倒上一杯自己喜欢的黄酒,扯下一只蟹脚,蘸一点料汁,嚼一嚼,酸酸甜甜的还有点辛辣味,拿起酒杯啜一口黄酒。
如何蒸大闸蟹好吃又简单的做法
这样蒸大闸蟹好吃又简单易学。
必备材料:鲜活大闸蟹4只,生姜一块,料酒2汤匙,白糖2汤匙,香醋4汤匙。
一、挑选螃蟹。螃蟹就是选取阳澄湖的大闸蟹,一定要选择活的,死的不能吃。用手触摸一下眼睛看看,眼睛能灵活眨动的,肯定就是活的。
千万不要解开绳子去查看死活,因为再捆绑回去很麻烦。
二、清洗干净。大闸蟹买回来后,就直接把活螃蟹丢进盆子里,不要解开绳子。放点一勺食盐,添加清水浸泡起来,盐水可以让大闸蟹吐出胃中的脏污。
要多换几次水,泡一个小时左右就可以了。然后拿出一只蟹,找一把干净的小刷子(牙刷就可以),放在水龙头下一边冲洗一边刷,从两侧刷起,依次是嘴部,背部和腹部,最后刷洗蟹脚和蟹钳的根部。腹部是重点洗刷对象。
三、蒸熟。洗刷好冲洗干净后,也不用解开绳子。向铁锅里加入适量冷水,加一勺料酒,隔水蒸螃蟹。放入大闸蟹时,背部向下四脚朝天码放,冷水直接开始蒸。
时间20分钟左右,即可关火。不要着急取出来,关火后再闷两分钟,红彤彤的大闸蟹就好啦。
四、调蘸料。利用蒸大闸蟹时间,调配蘸料汁。老姜一块去皮,切成姜末,切好不能少于一汤匙。姜末装碗里,加一汤匙料酒,两汤匙白糖,四汤匙香醋,口味重点还可以放少许食盐,再加少量凉白开一起搅拌,调好后放蒸锅里蒸热,热料汁更能突显出清淡的姜汁味。
五、最后就是开吃。先倒上一杯自己喜欢的黄酒,扯下一只蟹脚,蘸一点料汁,嚼一嚼,酸酸甜甜的还有点辛辣味,拿起酒杯啜一口黄酒。
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