油炸小酥肉的家常做法,油炸小酥肉的家常做法视频教程

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炸酥肉的做法和配料

1、主料：五花肉80克、猪里脊肉100克。辅料：植物油适量、料酒2勺、食盐少许、花椒粉1小勺、淀粉60克、酱油3勺、葱2棵、八角2个、姜3片、桂皮1小块、砂糖半小勺、鸡粉1小勺。步骤：我准备2种肉，里脊肉和五花肉。

2、【配料】：淀粉1斤、鸡蛋3个、【调料】：盐、鸡粉、生抽、水、食用油 ---开始制作--- ①首选上好的五花肉，要选那种“三肥两瘦”相间的五花肉做酥肉最好吃，把五花肉洗净，切成均匀的小块。

3、肉要提前腌制才入味；面糊里要加适量油，充分搅拌均匀；大火加热油后，要转中火慢炸。

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1、操作步骤如下：准备食材：里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋一个。里脊肉切成条状，用盐腌制15分钟。小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里。打一个鸡蛋。再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可。

2、准备葱、姜、八角、花椒、香叶和干花椒放碗里，加入适量盐、一勺生抽和半碗清水，酥肉入碗，再倒入料水蒸一个小时，蒸好后倒扣入盘，撒上葱花即可。

3、大约炸上20秒就可以了，复炸的作用就是让小酥肉又脆又酥，但是时间不能太长。 接着在酥肉上撒点细辣椒面，抖一抖，就能装盘，一道美味的炸酥肉就做好了。

如何做出好吃的酥肉?

酥肉的做法如下：主料：红薯淀粉80克、鸡蛋2个、瘦肉适量。辅料：花椒碎2克、盐2克、油适量、胡椒碎适量。红薯淀粉加入2个鸡蛋，搅拌均匀。瘦肉切条。瘦肉加入花椒碎，盐，抓匀，腌制半小时。

操作步骤如下：准备食材：里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋一个。里脊肉切成条状，用盐腌制15分钟。小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里。打一个鸡蛋。再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可。

出锅：将炸好的酥肉捞出，放在厨纸上吸去多余的油分。调味：根据个人口味，可以在酥肉上撒上少量的五香粉、胡椒粉或者其他调料增加风味。上菜：将调味后的酥肉装盘，可以搭配蔬菜一起食用，以解腻增色。

孜然粉适量。猪里脊切条，放入材料表里的所有调料用手抓匀，腌制一会儿。用手抓成小肉团，一个个放入热油中小火炸至金黄捞出。全部炸完后再入油锅复炸一次，更酥脆。沾椒盐或者孜然食用即可。

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材料：五花肉300克，啤酒适量，花椒粉适量，料酒少许，盐少许，白砂糖少许，淀粉适量，面粉适量。

猪瘦肉洗净 切3厘米大小的薄片。加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。

首先准备猪肉300克，蘑菇，西红柿2个，木耳，小白菜若干。首先西红柿用水烫一下去皮，切成碎末。猪肉切成条，放入盆中清洗干净，加盐3克，胡椒粉3克，鸡精3克，料酒5克。在加上一个鸡蛋液，生抽5克，调味。

其实我们家常菜是没有固定配方的，知道大概怎么样，再根据感觉去做，炸酥肉最重要的就是调面糊了，只有面糊裹好，才能外酥里嫩不回软。

大约炸上20秒就可以了，复炸的作用就是让小酥肉又脆又酥，但是时间不能太长。 接着在酥肉上撒点细辣椒面，抖一抖，就能装盘，一道美味的炸酥肉就做好了。

【河南小酥肉】首先我们准备一下食材，五花肉260克，先切成五毫米左右的肉片，再改刀切成五毫米的肉条，放在盆里。在盆中加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡粉2克、十三香2克、把所有调料搅拌均匀以后，加入少量鸡蛋清。

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1、接着将油温继续升高，到八九成热的时候，将酥肉放进去复炸一下。 大约炸上20秒就可以了，复炸的作用就是让小酥肉又脆又酥，但是时间不能太长。 接着在酥肉上撒点细辣椒面，抖一抖，就能装盘，一道美味的炸酥肉就做好了。

2、操作步骤如下：准备食材：里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋一个。里脊肉切成条状，用盐腌制15分钟。小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里。打一个鸡蛋。再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可。

3、做法步骤 我们把猪肉洗干净，然后把猪瘦肉切成条放入盆中，再放入花椒面、胡椒粉、十三香、鸡蛋清、蚝油、盐、鸡精，搅拌均匀，顺着一个方向绞上劲，大约需要6分钟，然后腌制半小时。

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